Sól jodowana a kiszenie kapusty

[alehar]

Nie spojrzalem dokładnie i zasoliłem kapustę solą jodowaną bo wyraźnie jest na niej napisane, że nadaje sie do sporządzania przetworów. Napis "jodowana" jest bardzo mało widoczny a opakowanie całkowicie jest upodobnione do klasycznej soli do przetworów - nie jodowanej...

 

Teraz pytanie jak mi się to wszystko zakisi ? Czy "sól jodowana do przetworów" będzie miała jakiś negatywny wpływ na kiszonkę ?

 

W beczce jest już 3 dzień ok 40 kg.

Proces kiszenia jak narazie przebiega prawidłowo, choc wydziela się bardzo dużo soku (solanki), ale to może "wina" kapusty

[Darino]

Czy "sól jodowana do przetworów" będzie miała jakiś negatywny wpływ na kiszonkę ?

Witaj kol. alehar, dlaczego masz takie obawy?

Pozdrawiam

[alehar]

No... właśnie... zawsze używałem - używamy - niejodowanej, teraz "posypałem" jodowaną... nie wiem czy to bedzie miało wpływ na kiszonkę... ? :???:

No nic - nie mam wyjścia - niech się kisi...

Ciekawi mnie czy ktoś w podobny sposób ukisił - czekam na ew. opinie...

[andrzej k]

Ciekawi mnie czy ktoś w podobny sposób ukisił - czekam na ew. opinie...

 

W rodzinnym domu kisiło się kapustę z solą jodowaną bo innej nie było i kapusta ukisiła się bez problemu . Ja osobiście czuję jodek w soli .Po drugie , używam soli kamiennej dlatego żeby załapać się na mikroelementy które są w niej rozpuszczone a są niezbędne dla naszych organizmów .

 

 

Pozdrawiam

[Darino]

Darino napisał/a:

Ciekawi mnie czy ktoś w podobny sposób ukisił - czekam na ew. opinie...

Nie napisałem tego :grin:

Ale jak mi rzucasz rękawiczkę to ją podniosę.

Nie wiem co mam myśleć na temat jodowanej soli,

wiem że ważniejsze jest wogóle z miarką używać sól,

dzienna dawka soli zalecana to 5g

i jeśli tego się będziemy trzymać to jodki w soli nie będą groźne

bo w 5g są ±100µg

 

Zawartość jodu w przykładowych produktach [µg/100g]:

kawior 130

flądra 190

dorsz 120

sardynki 99

tuńczyk 53

wino białe 70

wino czerwone 50

soki owocowe i warzywne 30-40

mleko 6

ser biały 40

jajko 10

marchew karotka 61

źródło wiki

W niemieckich wypracowaniach czytałem że niby jodan potasu który dodaje się do soli

otrzymuje się z recyklingu odpadów ale było to bez weryfikacji więc może być ale nie musi.

Myślę że antybrylacze w soli więcej szkodzą niż jodany.

Ale kto by kupował sól która po krótkim czasie zamienia się w kamiń :question:

Pozdrawiam

[Wnuczek]

.

Myślę że antybrylacze w soli więcej szkodzą niż jodany.

Ale kto by kupował sól która po krótkim czasie zamienia się w kamiń :question:

Pozdrawiam

Masz rację. Antyzbrylacz to żelazo cyjanek potasu.

Co do pytania to taką kamienną sól używam. Wystarczy do solniczki włożyć kilka ziaren ryżu i po problemie zbrylania.

Pzdr.

[andrzej k]

Nie napisałem tego :grin:

 

 

O przepraszam , " maszyna " zawiniła a ja nie sprawdziłem :blush: Jednak dzięki za opis .

 

 

Ale kto by kupował sól która po krótkim czasie zamienia się w kamiń :question:

No ja to robię . Zakręcona w słoju , na prawie szczelnie , nie zamieni się w kamień .

 

Gorąco pozdrawiam

[kaszubka33]

Ale kto by kupował sól która po krótkim czasie zamienia się w kamiń :question:

Ja :grin: kupuje sól kamienną nie jodowaną , która jest zbrylona i sobie rozbijam w domu .

[Darino]

Ja kupuje sól kamienną nie jodowaną , która jest zbrylona i sobie rozbijam w domu .

No dobra to jesteśmy w czwórkę, a reszta z ponad pół miliarda mieszkańców UE.

My używamy jak tylko możemy :grin:

naturalnie soli gruboziarnistej morskiej lub kamiennej i mielimy młynkiem.

:grin:

[alehar]

Czyli co ? niech sie kisi !!!!

[Darino]

Czyli co ? niech sie kisi

Jak najbardziej :grin: