Weekendowe dymienie .....

[roger]

Kochani ja jestem jak zwykle czasowo zakręcony ale w ostatni weekend dosżedł generator dymu .... więc trzeba było bo wypróbować. Jadąc w czwartek z Kielc do domu kupiłem mięsko ..... troszkę mało czasu na peklowanie ale jak "trza to mus" więc było 24h z nastrzykami i masowaniem ...

Wędziłem w swojej "nowej -starej" rozkładanej wędzarce skrzyniowej, piszę starej bo zmieniła właściciela po weekendzie właśnie ....

http://img11.imageshack.us/img11/3408/sobotniewedzenie.jpg

 

 

http://img14.imageshack.us/img14/3851/sobotniewedzenie1.jpg

 

 

Jak widać dwie szyneczki , baleronik , parę udek kurczaczka (dziadkowych .... ) i 6kg kiełbaski wiejskiej ....

 

http://img213.imageshack.us/img213/1541/produkcja2.jpg

 

 

http://img258.imageshack.us/img258/128/produkcja4.jpg

 

 

W weekend robiłem podobną skrzynię dla kolegi ... przed malowaniem (woskiem z kolorem ... ) wyglądała tak ....

 

http://img228.imageshack.us/img228/2562/wedzarnia1.jpg

 

http://img149.imageshack.us/img149/1057/wedzarnia3.jpg

 

http://img834.imageshack.us/img834/1469/wedzarnia4.jpg

 

http://img339.imageshack.us/img339/9392/wedzarnia5.jpg

 

 

Po pomalowaniu dużo ładniej .....ale niestety miała wypadek .... komunikacyjny z dużo większym przeciwnikiem a był to ciągnik sąsiada wjeżdżający do naszego garażu .... zdjęcia będą po naprawie ....

[Marek z Bielska]

w ostatni weekend dosżedł generator dymu ....

witam

no to teraz Panu Borniakowi wzrośnie sprzedaż samych dymogeneratorów :wink:

fajnie to rozwiązałeś.

[jacekn]

Bardzo fajnie wyszła ci ta wędzarnia. :clap:

[roger]

no to teraz Panu Borniakowi wzrośnie sprzedaż samych dymogeneratorów :wink:

...... hmmmm nie wiem czy wzrośnie ale to proste i funkcjonalne rozwiązanie ... sam kupiłem 2 ...jeden dla siebie drugi dla Piotra ... Założenie było proste ma za mocno nie dymić ale wędzić bo ja często robię to w garażu lub piwnicy a Piotr na balkonie ..... miało być jak najmniej "obsługowe" więc za grzałkę robią grille elektryczne z termostatami....

Pozwala to uzyskać stabilną temperaturę w wędzarni ..... (histereza około 4st C - przy nastawieniu 50st waha się od 48 do 52) .... na próbę rozgrzałem do 115 ... ... 45-55st uzyskuję w ok 5-8 minut przy zamkniętej skrzyni ..... Więc wędzenie staje się prostsze ....

 

Pan Robert sie pochwali z jakiego drzewa ta wedzareczka?

Na Pana to trzeba albo kasę mieć albo buźkę .... skrzynia jest z sezonowanego świerku .....