[Pieczywo] Wypieki Zibiego

[zibi187]

Ostatnie bułeczki maślane

Z makiem

 

 

Z sezamem

 

 

Z zeszłorocznymi powidłami śliwkowymi

 

[jacekn]

Bułeczki pierwsza klasa,powidła śliwkowe też pychota :thumbsup: :clap:

[pokemon15]

Teraz chlebek razowy :grin:

Podaję z jakiego przepisu robiłem tylko z połowy porcji :smile:

- 1kg mąki (0,5kg pszennej i 0,5kg żytniej),

- 50g drożdży,

- 1 litr ciepłej wody,

- łyżka stołowa soli.

- łyżka stołowa cukru (można mniej),

- 2 szklanki ziaren (siemię lniane, słonecznik, dynia, sezam, płatki owsiane) proporcja według uznania. Ciasto wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Później do foremki i do nagrzanego piekarnika. 10 minut w 200'C a później 170'C. Czas zależy od piekarnika. U nas to ok 40 minut.

Zibi a ten chleb razowy to bez zadnych zaczynów ? Tylko wszystko razem wyrobić i do piekarnika ? A drożdże najpierw w wodzie rozpuszczasz?

[madlinka]

Bułeczki pierwsza klasa.. dobrze że jestem po kolacji

zgadzam się, a pomocnica jaka słodka

[zibi187]

Leję ciepłą wodę albo nastawiam maszynę aby podgrzała mi ciasto do 37'C.

Jak zrobię zakwas to drożdże wyeliminuję całkiem :smile:

A kolejność jest taka

drożdże

cukier

mąka

woda

sól

Wszystkie składniki w takiej kolejności do robota. Włączam robota i po 3 minutach ciasto wyrzucam do foremki keksówki i po wyrośnięciu do pieca na ok 40 minut.

[zibi187]

No i w końcu się udało :lol: Może nie do końca bo popękał nieco ale ten smak i ta skórka :thumbsup:

 

 

 

Chlebek piekłem korzystając z przepisu kolegi przemek1978

[jackfantom]

:clap: jeszcze tylko świeże masełko i palce :thumbsup:

[zibi187]

Tym razem mniej popękał :grin: Pszenny na zakwasie

 

[nestor]

Zibi mistrz piekrnictwa.

[Agga]

trening czyni mistrza - efekty widać, oby tak dalej podążasz ku doskonałości

[zibi187]

Mój dzisiejszy chleb ba zakwasie :thumbsup: :thumbsup:

 

 

 

Jeszcze nie kroiłem bo gorący :smile: :smile:

[zibi187]

A w przekroju wygląda tak :lol:

 

 

Dochodzę do wprawy :lol:

[zibi187]

Moje ostatnie chleby. Są to chleby pszenno-żytnie na zakwasie. Do jednego zastosowałem mąkę pszenną chlebową typu 750 do drugiego mąkę pszenną razową typu 2000. Oba :thumbsup: jutro powtórka tylko jeden spróbuję zrobić z mąki typu graham.

A oto efekt :smile:

 

 

[zibi187]

Wczorajszy chlebek pszenno-żytni. Jeden z siemię lnianym a drugi z makiem. Niestety zanim otworzyłem oczy chleba z makiem już nie było :smile: Łasuchy jedne albo mega-myszy :lol: :lol:

 

 

 

[zibi187]

Wczorajsze dwa bocheneczki :thumbsup: :thumbsup: żoneczka jak zwykle kroiła gorący :lol: :lol:

 

[madlinka]

Wczorajsze dwa bocheneczki

piękne :clap: mój zakwas dopadła jakaś pleśń i muszę wszystko aczynać od nowa, a miałam taki stabilny kilkuletni zakwas

[zibi187]

Musi madlinko wszystko kiedyś zaczyna chorować. Mój na szczęście jest na razie odporny :smile: Chleb robię regularnie co trzy dni i mam dużą powtarzalność.

[arkawroc]

nooo chyba jutro poczynię jakiś skromny bochenek chlebusia