Wędzarnia uniwersalna Wędzarniczej Braci

[Andyandy]

Cogito, Minimum 2 mm, a 5 mm to wieczność. Bardziej obawiaj się korozji niż przepalenia. Pamiętaj, że wędzimy paląc przez najwolniejsze spalanie drewna w lekkim żarze, więc nie uzyskujemy wysokich temperatur.

Komorę najlepiej jest zrobić z drewna i obitą w środku zwykłą blachą. Ujście dymu to regulowane szczeliny pomiędzy dachem, a ścianą komory.

[Cogito]

Andyandy, ponownie dziękuję za kolejne ważne uwagi.

Napisałeś, że „Ujście dymu to regulowane szczeliny pomiędzy dachem, a ścianą komory.” W związku z tym nasuwa się pytanie: czy to jest warunek brzegowy, czy jedno z optymalnych rozwiązań? Zastanawiam się, czy w przypadku budowy wędzarni w budynku gospodarczym lub w garażu, funkcji „regulowanych szczelin pomiędzy dachem, a ścianą komory” nie może przejąć komin?

A może jednak z założenia, wędzarnia musi być wolnostojącym obiektem małej architektury? Czyli budujemy ją jedynie na polu (mniejszość mówi „na podwórzu” :smile: ) ?

Z pozdrowieniami

[Gonzo]

Komorę najlepiej jest zrobić z drewna i obitą w środku zwykłą blachą

Po jaką ch.....ę :rolleyes:

Ujście dymu to regulowane szczeliny pomiędzy dachem, a ścianą komory.

 

Szczeliny :question: w obitej blachą ścianie komory :rolleyes:

 

 

Pozdrawiam :wink:

[Andyandy]

Gonzo, Wędzarnie wędzące od Świąt i okazyjnie nie muszą być obite blachą, ale jeżeli będą często używane na własne potrzeby to po trzech latach deseczki zamienią się w zwęglone deseczki.Obicie blachą nie oznacza szczelnego "sarkofagu" tylko ściany komory. Blacha ułatwia utrzymanie czystości i załatwia wiele innych problemów związanych z wilgocią i wygrzewaniem. :shock: Szczeliny odprowadzające spaliny najlepiej zrobić pomiędzy ścianką, a dachem i już bez blachy bo deskę odchylaną lub wysuwana można wymienić bez problemu. Myślę, że chociaż troszkę myślenia nie zawadzi przy tak prostych konstrukcjach :grin: Cogito buduj jak uważasz i ucz się na własnych błędach. Co do komina to duży- szeroki i ocieplony. Garaż czy budynek gospodarczy jest dobry do elektrycznych wędzarni, jeżeli tam postawisz wędzarnię z paleniskiem to tam będziesz wędzić. Jednak uważam, że wędzarnia z bezpośrednim paleniskiem i dużą komorą to konstrukcja typowo do postawienia w ogrodzi lub w miejscu gdzie dym nie przeszkadza. Nikomu nie bronię budować i stawiać wędzarnie w wyszukanych miejscach i może stawiać dowolne konstrukcje :wink: Pośpiech, brak wiedzy, duży rozmach przy współpracy ze "zdunem" daje szybki efekt okazałych konstrukcji i zachwyt forumowiczów. I tak jeden drugiego utopi w łyżce dziegciu, które sam naważy. Do wiosny pozostało trochę dłuższych dzionków, więc poczytaj wszystko o wędzeniu spalaniu szkodliwości pirolizie itd. Dostosuj swoją konstrukcję do wiedzy, a będziesz wiedział co jesz. :wink:

[jpionka]

Przez przypadek wygrzebałem w sieci taki opis budowy wędzarni.

Myślę , że Autor nie będzie miał nic przeciwko jeżeli go tu zapodam.

 

http://www.narybki.net/forum/viewthread.php?thread_id=9889

 

Można to potraktować jako źródło dodatkowej wiedzy i szczegółów wykonania do pomysłu

podanego kiedyś przez Andyandy.

 

pozdrawiam