Termostat z kapilarą

[kokos]

Witam, niestety nie dysponuję jeszce takim sprzętem: http://thermoplus.pl/katalog/regulatory/regulatory-temperatury/es10.html

tylko zwykłym termostatem z kapilarą takiego typu: http://thermoplus.pl/katalog/regulatory/regulatory-temperatury/es10.html

Gdzie najlepiej zamocować kapilarę aby były jak najmniejsze wachania tremperatury. Wcześniej wydawało mi się że ogólna róznica miedzy temperaturami pomiędzy załaczniem sie grzałki a jej wyłączeniem wynosi 10 st. C, ale po dokladniejszym przestestowaniu wszystkiego wychodzi, że 10 st. C to jest róznica pomiędzy włączaniem sie a wyłączaniem termostatu plus po 3-4 st. C bezwładne podnoszenie sie temperatury po wyłączniu grzałki i

3-4 st. C w dół dalsze opadanie temperatury po włączeniu grzałki. Kapilarę mam zamocowana prz jedej ze ścianek tak około 1 cm od ścianki metalowej wędzarni i mniej więcej w połowie przyszłych wędzonek. Różnica między górną temperaturą a dolną wynosi około 16-18 st. C i tu chętnie wysłucham znawców tematu ( ja jestem zielony) czy to nie jest zbyt dużo? Ewentualnie gdzie najlepiej umieścic tę kapilarę aby zmniejszyć wachania temperatury i jakoś lepiej nad nią panować. Niestety dopiero z dwa miesiące bede mógł kupić elektroniczne sterowanie temperaturą ( w Polsce) gdyż tu gdzie mieszkam (UE) niby europa a mam czasami wrażenie że to chyba pustynia a ludzie to ....nie wiem jak okreslić. pozdrawiam

[frapio]

Gdzie najlepiej zamocować kapilarę aby były jak najmniejsze wachania tremperatury.

Blisko grzałki. W moim przypadku to ok. 2 cm.

Do pomiaru temperatury służy u mnie osobny termometr, jeden na poziomie wędlin i drugi u góry komory.

[kokos]

rozumiem że termometr na wysokości wędlinek i metodą prób trzeba dojśc jaką ustawić temperaturę na termostacie którego kapilara jest przy grzałce aby aby była odpowiednia temperatura przy wędlinkach - tak?

[frapio]

...metodą prób trzeba dojśc...

Oczywiście. Termostat jest tylko do stabilizacji temperatury, a jej wartość mierzę termometrami a termostatem podwyższam albo obniżam ją wg potrzeby. Stabilność temperatury mam b. dobrą, ok. +/- 2,5-3 st.C. U mnie to jeszcze jest też wpływ ciągu kominowego zależnego od wiatru, jako że wędzarenka jest podłączona rurą spiro do komina (różnica poziomów palenisko/czubek komina ok. 3 m. Regulując dopływem powietrza do paleniska i szybrem w kominie mogę uzyskać prawie jednakową temperaturę na dole i u góry wsadu. Do osuszania oczywiście szybry otwarte na full i bez dymu.

[kokos]

Witam, faktycznie z ta kapilarą blisko grzałki jest OK. Dobrze że miałem jeszcze jeden stary termostat z kapilara o dużym zakresie ustawiania temperatury gdyż w pobliżu grzałki temperatura szybko przekracza skalę tego termostatu z mojego postu na samej górze tego tematu. Teraz odało mi się uzyskać temperatury uwzględniając histerezę oraz bezwładność po włączeniu i wyłączeniu grzałki w zakresie 60-68 st. C. Czyli średnia temperatura wyszła 64 st. C. Myślę że nie jest tak zle jak wydawało mi się na początku testów z zakresami temperatur i ustawianiem oraz kontrolowaniem przez termostat. Zakres temperatury dałem tylko przykładowy. pozdrawiam