Polędwica suszona z pieprzem

[oli]

Dal amatorów suszonych "wędlin" polecam polędwicę suszoną z pieprzem.

 

Wykonanie podobne do schabu a'la...

 

Polędwicę wieprzową nacieramy solą i odstawiamy na tydzień do lodówki, codziennie przewracamy.

Po tym czasie polędwicę osuszamy i obtaczamy w kolorowym pieperzu.

http://www.dzidkaserdeczna.k9.pl/poledwicasusz.jpg

 

Całość wkładamy do skarpetki, tak aby było kilka warstw i wieszamy na 7 dni w chłodny i przewiewnym miejscu.

 

Po 7 dniach "rozbieramy" polędwicę i wkładamy do lodówki na 14 kolejnych dni.

Wiadomo im dłużej leży tym lepiej :grin:

 

Po tym czasie kroimy w plastry i szamamy.

http://www.dzidkaserdeczna.k9.pl/poledwicasusz1.jpg

http://www.dzidkaserdeczna.k9.pl/poledwicasusz2.jpg

 

Polędwica ma piękny krwisto-czerwony kolor i wyborny smak.

 

http://www.dzidkaserdeczna.k9.pl/poledwicasusz3.jpg

smacznego

[Wujaszek Tom]

Ale ślinotoku dostałem :tongue: :tongue: :tongue: :tongue: :tongue:

I już pewnie koniec nawet plasterka niema

[Anetka]

mam ośliniony cały monitor uwielbiam wszystko co jest prawie surowe i wysuszone, w sobote poluję na polędwicę dzięki Oli :lol: za pomysł, dobrze że u mnie w domu tylko ja lubię takie smakołyki będzie na dłużej :grin:

[Smoczny Smok]

No pieprz jednak zdecydowanie powinien byc utluczony w mozdzierzu lub grubo zmielony

 

Pozdrawiam,

 

--

Smoczny Smok

[Wujaszek Tom]

Dla mnie wizualnie wygląda pięknie, a ze zmielonym pieprzem chyba nie.

OLI tak trzymaj :tongue: :tongue: :tongue:

[Małgoś]

No cóż..jedni lubią pieprz w całości inni nie.

Ja zrobiłam kiedyś (idąc śladami Olego) wędlinke w szynkowarce z kolorowym pieprzem.

Cała rodzina miała zajęcie ...wydłubywała ziarna pieprzu..a było ich troszkę :tongue: .

[oli]

To kwestia gustu, krojąc wędlinę rozkrawamy też pieprz, no i mamy w kawałkach.

 

Ja tam lubię sobie chrupnąć pieprzu i żadnym wypadku go nie wydłubuję.

 

Każdy zrobi jak lubi. Cała zabawa w tym, żeby zrobić to po swojemu.

 

pozdrawiam

[Smoczny Smok]

To kwestia estetyki i smaku. Grubo utluczony pieprz na calej powierzchni ( a nie mielony, wujtom - grubo mielony, ma byc jak skruszony, po prostu ) wyglada zdecydowanie lepiej na calej powierzchni, niz takie wyspy calego.

Ale to tylko moje zyczliwe sugestie/pomysly, a bynajmniej nie krytykanctwo.

 

Pozdrawiam,

 

--

Smoczny Smok

[Gość ChefPaul]

... jeżeli pieprz w całości, ... to można go przedtem zaparzyć we wrzątku,

... swoje "pieprzne" wyroby "obtaczam" w pieprzu grubo utłuczonym w moździerzu ... jest to jednak indywidualna kwestia

 

pzdr