Problemy z kiełbasą

[karashell]

sypala

[miro]

Jeśli nie lałaś wrzątku, to może udało Ci się przygrzać mięso na maszynce, stąd moje pytanie.

[karashell]

niestety nie maszynke mam nowa moulinexa wiec odpada

[jędras777]

Już mam wielkie obawy. W niedzielę zadymiam moje pierwsze kiełbaski. Jestem początkującym więc czytam i czytam robiąc notatki. Tak czy owak podzielę się moimi jak na razie skromnymi doświadczeniami. Pozdrawiam i dziękuje za forum - jest super skarbnicą wiedzy i doświadczeń :clap: :grin:

[disel]

Witam mam takie pytanie , otóż wczoraj robiłem frankfuterki wyszły super tylko... czasami mi coś zgrzytnie w zębach :rolleyes: co to moze być? z przypraw dałem gałke muszkotołową , pieprz , sól peklową . miał ktos kiedyś takie coś? pierwszy raz takie cos mi sie zdarzyło...

[Gość ANNA-89]

Pieprz mieliłeś sam, sól przez sitko przepuściłeś? Gałkę sam zmieliłeś?

[disel]

Właśnie nie chyba sam zawaliłem ... no cóż człowiek całe życie sie uczy...

[alehar]

Pieprz nie "zgrzyta" - zresztą wyczujesz przy grubszym - smak pieprzu

Sól powinna się rozpuścić - no chyba ze w soli były jakieś drobinki (kamyki ??)

Gałka musiałby być w takich kawałkach, zę pewnie byś zauważył że "co z nią nie tak"

 

Coś może podczas obróbki mięsa poszło nie tak - b. drobne - ledwo zauważalne odłamki kości ?

[Gość ANNA-89]

Miałem na myśli piasek w gotowych przyprawach szczególnie w soli co czasem często się zdarza.

[disel]

Ja kupiłem sól peklową z O-sole w Kaufland, ona ma takie rubsze grudki, mieso było z sprawdzonej ubojni. Być może z ta solą było cos nie teges... w kazdym razie w przyszłosci wszystko bedę sam mielił, przesiewał.