Kielbasa szynkowa z dodatkiem kminku

[Barbara]

Szukam przepisu na kielbase szynkowa. Znalzlam przepis na "kielbase szynkowa Szczepana" , ktoa wyglada bardzo apetycznie. Ja natomiast szukam przepisu na szynkowa , ale z dodatkiem kminku. Pamietam smak takiej kielbasy sprzed lat produkowanej przez Morliny w Ostrodzie. A moze wystarczy dodac do tej Szczepana kminek?

Mam nadzieje , ze wsrod forumowiczow znajdzie sie osoba , ktora mi pomoze. Z gory dziekuje za wszelkie podpowiedzi.

[L.Przemek]

szukam przepisu na szynkowa , ale z dodatkiem kminku

nigdy o takiej nie słyszałem :shock:

[Małgoś]

Poczytaj tutaj ,Barbaro:

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=5945

 

Einshel jadła też coś podobnego..więc i może już coś takiego spróbowała sama zrobić. :question:

[Barbara]

Bardzo dziekuje za wszystkie podpowiedzi. Sa to dla mnie , osoby poczatkujacej , bardzo cenne uwagi. Na pewno skorzystam.

[Maxell]

Także jadłem tę kiełbasę. Był to wyrób regionalny warmiński. Do tej receptury http://wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=13&Itemid=4 dodawano po prostu kminek.

[alehar]

Może należy poprawić ten zapis do podanej receptury ?

bo:

"A. SUROWIEC:

 

1. Wieprzowina kl. I peklowana (tylko z rozbioru szynek, łopatek i

biodrówki) - 4,25 kg

2. Wieprzowina kl. III peklowana (mięso z dużą zawartością tkanki

łącznej) - 0,75 kg. "

 

a dalej mamy:

 

"3. Przygotowanie wieprzowiny kl. III:

 

Wieprzowinę kl. II przepuszczamy 2-3..... "

[alehar]

I to sie nazywa szybka reakcja

Dzięki...