Paprykarz unplugged... czyli bez puszki :-)

[Paprykarz]

Wbrew temu co sugeruje temat :wink:,

będę tu zamieszczał zdjęcia swojej radosnej kuchennej tfurczości :tongue: (inaczej określić się tego nie da)

 

Na początek weekendowy zestaw zakąskowy.

 

[WojtekW]

Chciałem coś dla żartów skrytykować ale nie mam do czego "się przyczepić".

Zestaw zakąskowy perfekcyjny moim zdaniem. Nawet chleb się chyba nie kruszy.

Pozdrawiam

[pokemon15]

Na początek weekendowy zestaw zakąskowy.

Graty... :clap: bardzo fajne te "zakąski"... napisz cosik więcej, jak wędziłeś... pozdro

[Einshell]

No nie... :shock: To jest fotomontaż jakiś :grin:

Zestaw zakąskowy perfekcyjny moim zdaniem.

I ja też tak powiem :clap: :thumbsup: :clap: Pozdrawiam!

[madlinka]

Paprykarz Ty lepiej powiedz skąd wziąłeś farbę na te wędzonki??? - piękne kolorki

no faktycznie, piękne jak malowane

[Paprykarz]

napisz cosik więcej, jak wędziłeś... pozdro

Normalnie, jak Pan Bóg... znaczy Dziadek przykazał :devil:

Peklowanie wg tabeli Dziadka na 5 dni, z przyczyn losowych trwało 6.

W związku z tym polędwice zjadacze ocenili na zbyt słoną (przy spożyciu samej, bo przy czytaniu

tylko mlaskali :thumbsup: )

Wędzenie i parzenie wg Akademii Dziadka, tylko wędzarnia nie wiejska :lol:

 

Paprykarz Ty lepiej powiedz skąd wziąłeś farbę na te wędzonki??? - piękne kolorki

no faktycznie, piękne jak malowane

Dziękuję za pozytywne opinie, ale akurat z koloru nie jestem do końca zadowolony, jak

dla mnie za mało przydymione :devil:

To było pierwsze wędzenie za pomocą dymogeneratora i chyba największy wpływ na kolor miało zbyt długie osuszanie, bo przez prawie 2h nie mogłem odpalić dymogeneratora :rolleyes:

(najpierw miałem tylko zapałki, później zapalniczke, ale dopiero po skołowaniu świeczki się udało)

Zobaczę jak wyjdą następnym razem, gdy już pójdzie sprawniej z tym ustrojstwem, bo faktycznie jest to duża wygoda, ale jak będę niezadowolony dalej, to wrócę do paleniska bezpośredniego, chociażby dla podrzucenia owocowych szczapek

[Paprykarz]

Przywędzonkowe okrawki i ścinki poszły do mielonki słoikowej, dziś otworzyłem pierwszy słoik.

 

żeby nie było, galaretka zamierzona :grin:

[gungay]

Wyglada super :clap: :thumbsup:

Dodawałeś pieprz w źiarenkach czy grubo zmielony :question:

[Paprykarz]

Dodawałeś pieprz w źiarenkach czy grubo zmielony :question:

Kolorowy, grubo mielony, jakimś dekoracyjnym niby młynkiem do kawy, zastępującym moździerz, którego nie mogę sie dorobić :tongue:

 

 

[ Dodano: Pon 10 Paź, 2011 20:52 ]

Wczorajszy obiad, kurczak wypchany "czosnkowym szpinakiem z pieczarkami".

 

[Paprykarz]

Dla odmiany, nie mielonka, tylko konserwa wg Miro

 

[Yerba]

o qrna kiedy to wszystko robić ? :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

[Paprykarz]

Dziś u mnie "białe szaleństwo" :wink:

 

 

Chrzan i biała (przepis ze strony WB dosmaczony indywidualnie)

[Paprykarz]

Tym razem biała szynka :grin:

Zawieruszony kawałek ok. 1 kg odnaleziony w zamrażarce (do jednego nie będę odpalał wędzarni).

Peklowana 3 dni na mokro, delikatnie obsmażona na klarowanym maśle (po 1 min z każdej strony, do zamknięcia porów, tłuszcz pozostał) i 2 h w piekarniku w 72 stopniach do 68 w środku.

Zawsze to jakaś odmiana od wędzonek :devil:

[Alltid]

Zawsze to jakaś odmiana od wędzonek :devil:

Wiosna Cię obudziła i energię odzyskałeś :grin:

Też lubię na biało :thumbsup:

[arkadiuszcz]

Wbrew temu co sugeruje temat :wink:

A ja się dałem wrobić, myślałem że będzie tu przepis na paprykarz, a tu wędlinki :grin:

Ładna wyszła ta biała szynka, aż się wierzyć nie chce że jest pieczona, wygląda jak sparzona.

[Gość quartz]

Bo nie jest pieczona, zauważ jaką autor temperaturę zastosował w piekarniku. Innymi słowy, zrobił parzenie ale gorącym powietrzem. :grin:

[Dymny]

"... i to jest słuszna koncepcja"

[kaszubka33]

Wczorajszy obiad, kurczak wypchany "czosnkowym szpinakiem z pieczarkami".

Kurczaczek pierwsza klasa :clap: :thumbsup:

Też za mną taki chodzi , planuję taki na niedzielny obiad ale farsz raczej mięsny , bo zielonego rodzinka nie zje :sad: , ja to chętnie :thumbsup:

[JaGra]

Przywędzonkowe okrawki i ścinki poszły do mielonki słoikowej, dziś otworzyłem pierwszy słoik.

Czy możesz podać recepturę na wykonanie tej mieloneczki :grin: