Arkawroc robi coś

[arkawroc]

wzorowałem się na superparówkach Ligawy ale zamiast szynki poszły okrawki łopatki, natomiast proporcje przypraw zostały zachowane. Następnym razem zrobię ściśle wg. przepisu. 4 szt zostały sparzone w temp.ok75st.C przez 15 min, reszta czeka na zadymianie

[miro]

Mam prośbę.

Zamieszczasz ładne materiały które chętnie umieściłbym na FB, jednak sklejasz zdjęcia a szkoda.

[pokemon15]

dziś w ramach rozgrzewki parówki na próbę

arka, ale wspaniałe parówki... nie zarznąłeś blendera ??? super... :clap: :clap: :clap:

[Baca]

Superowe jak piszesz w ramach rozgrzewki to jakie będą jak będziesz robił normalnie :shock: :lol:

[karolszymczak]

arkawroc, bajeczne napisz proszę czym kutrowałeś

[arkawroc]

arkawroc, bajeczne napisz proszę czym kutrowałeś

przepuściłem 1Xprzez siatkę 8mm żeby maszyna się nie męczyła zbytnio na trochę podmrożonym mięsie i 2Xprzez siatkę 2.7mm. :smile:

[arkawroc]

no i robota główna świąteczna:

jedna strona na peklosoli do wędzenia druga na soli na białą

 

przyprawy odważone

 

po 40-sto minutowym mieszaniu z małymi przerwami

 

4 szt. sparzone na szybko na próbę przed nabiciem reszty czy czegoś nie brakuje

 

przekrój białej ,smak ok. niczego nie brakuje można nabijać resztę

 

 

 

z lewej na białą z prawej na wędzoną

 

do soboty rana powisi sobie tutaj a potem na kijach w wędzarni

 

 

wędzarnia odpalona

 

 

 

towar zapakowany na kije lekkie osuszanie

 

 

3.5 godz później wygląda to tak

 

 

szyneczka

http://images34.fotosik.pl/606/b48f777c17d5898cmed.jpg

 

serek Pilos z posypką kminkową

 

http://images49.fotosik.pl/1847/b5fbcedfd94806c6med.jpg

 

przekrój kiełbasy po sparzeniu

 

http://images40.fotosik.pl/1994/c528d17ab12a0291med.jpg

 

i .........baterie w aparacie się skończyły później wkleję sery w innych wersjach

[Baca]

:clap: No bo co tu można dodać chylę czoła no i pozdrawiam ziomka ze stolycy mego regionu :shock: :thumbsup: :clap:

[kostek61]

Czy do parówek dajesz gorczycę? Ja do kiełbas dodaję zmielone ziele angielskie stosowane często w wyrobach przedwojennych kiełbas.Podnosi ono walory smakowe.

Nestor ja też tak robię.

[arkawroc]

Nestor gorczycy nie daję tylko ziele

[ralf325]

baca 48, arkawroc, Wrocław Wałbrzych ja Kłodzko może spółdzielnie założymy? :lol:

[arkawroc]

jestem za :grin:

[ralf325]

ciekawe kto jeszcze jest z naszych rejonów :wink: ?

[arkawroc]

jest kilka osób z pobliskich miejscowości

[ralf325]

Warto to przemyslec bo jak wiadomo co dwie głowy to nie jedna , a im wiecej tym lepiej :wink:

[arkawroc]

może zgłoszą się chętni z okolic

[Baca]

baca 48, arkawroc, Wrocław Wałbrzych ja Kłodzko może spółdzielnie założymy?

Włażę chociażby po to coby popatrzeć na ziomali :lol:

[ralf325]

No to jest nas trzech :grin: :grin: :grin: Moze jeszcze ktos chętny?

 

[ Dodano: Czw 06 Cze, 2013 17:09 ]

A moze założyc osobny temat co myslicie???

[arkawroc]

poczekajmy chwilę może ktoś się zgłosi jeszcze wtedy założy się nowy temat.

[Baca]

poczekajmy chwilę może ktoś się zgłosi jeszcze wtedy założy się nowy temat

Co racja to racja! :lol:

[ralf325]

Ok no to poszczekamy tj poczekamy :grin:

[arkawroc]

wczorajsza wariacja , z 20 szt zdążyłem zrobić zdjecie tylko 10 resztę zeżarli

[Bandolini]

Ładnie wyglądają. Jak peklowałeś bo u mnie w lodówce czeka 3kg

[arkawroc]

wieczorem do solanki (dałem 150g/litr wody) + odrobina przyprawy do kurczaka+ 4 ząbki przeciśniętego czosnku +łyżeczka papryki ostrej, rano sparzone , osuszane w wędzarni przez godzinke i 3,5 godziny wedzone w temp 55-60st.C

[Bandolini]

Dzięki, wypróbuję tak