Jutro wedzenie pomozcie w kilku waznych sprawach!

[chudziak]

no dobra to niech ktos mi powie ile sie daje soli do peklowania

Nie ma na to jednoznacznej odpowiedzi bo to zależy od Twoich preferencji. Ja stosuję peklowanie ok 12 dniowe używając solanki 8,5% w ilości 50 % w stosunku do wagi mięsa . Swoją drogą troszkę mnie to dziwi ,że jutro wędzisz a dzisiaj pytasz się o podstawowe rzeczy a solankę najpierw piszesz ,że aż 30% miałeś potem wychodzi na to , że tylko 4 % :rolleyes: )

[dziera]

W tabeli jest 2 litry wody i 200 gram soli.nie za duzo?

 

[ Dodano: Pią 11 Lis, 2011 18:30 ]

Chudziak ja peklowalem juz goloneczki i bylo ok,wiec nie mialem problemu,a post zalozylem z pytaniem o suchosc szynki i to na tyle.Po prostu mam wielka nadzieje ze bedzie w miare soczysta i pyszna.A jesli bedzie malo slona to dostosuje sie do tabeli.

[Andyandy]

dziera, odpowiedz, ile będzie % przy 2 litrach wody i 200 gramach soli.

[dziera]

Po pierwsze nie robie jaj, tylko pytam powaznie,a co do pytania Andyandy to 200 gram soli w 2 litrach wody daje 9.09% roztwor.Jesli cos zle policzylem to mnie poprawcie.Znalazlem wzor :blush: