Gregtom Opublikowano 11 Lutego 2012 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 11 Lutego 2012 Kolega Jojo ją jadł, a Koleżanka Einshel, chciała by ją zrobić i zjeść.. Jednak sprawa nie jest tak prosta. Wprawdzie znalazłem kilka wskazówek i jedną receptę, ale one się bardzo rozbiegają. Jedni piszą że te produkty robi się mięs mieszanych (wieprz/wol..), inni podają że tylko z wieprzowiny. Ponadto rodzaj osłonek: świnka czy "łowca" ? :wink: Teraz sprawa przypraw. Pieprz i sól napewno tak, ale inne przyprawy są owiane tajemnicą.? Tutaj pomocne linki ale troche po niemiecku : http://wiberg.at/medias/recipe/54/10/ http://www.rewe-dortmund.de/cms/website.php?id=/de/index/nrw/heimat_lieferanten/menken_wurstwaren.htm Takie wyroby są podawane jako Snack, czyli zagryzka. Smakowo jest to repertuar od A do Z....... A-le dobre do Z-a słone, oraz O-stre ale zawsze mają w smaku coś ze salami.. Napewno ktoś z elity pomoże zainteresowanym :wink: :wink: :wink: Cytuj Wszystko ma jeden koniec, ale kiełbasa ma dwa .. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/ Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Jojo Opublikowano 11 Lutego 2012 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 11 Lutego 2012 Wczoraj właśnie zakupiłem 3 pęczki takich cieniasów. W sklepie gdzie kupowałem były takie rodzaje: amerykańskie, włoskie i chyba francuskie. W smaku ogólnie raczej nieciekawe. Zwykłe kabanosy lepsze. Co do mięsa to ciężko powiedzieć jakie tam dają ale bardzo drobno zmielone, prawie jak na parówkę. Przyprawy na pewno są kombinowane bo każde smakowały inaczej. Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-202051 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gregtom Opublikowano 12 Lutego 2012 Autor Zgłoś Udostępnij #3 Opublikowano 12 Lutego 2012 Z pewnego źródła "germańskiego" dowiedziałem się że takowe bicze są też produkowane w osłonkach sztucznych oraz nawet bez osłonkowo. W takim przypadku, specijalna nadziewarka puszcza farsz przez lejek do ciękich, długich form/rynienek. Farsz w tych foremkach zalewany jest ciekłym preparatem, który po jakimś czasie tężeje i daje coś w rodzaju "osłonki". Brzmi to nieciekawie ale taka prawda.. :wink: Tutaj fotka wraz z pomiarem : pzdr :wink: Cytuj Wszystko ma jeden koniec, ale kiełbasa ma dwa .. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-202218 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Markerus Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Zgłoś Udostępnij #4 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Witam. Od pewnego czasu przymierzam się do takich "cieniasów". Ma ktoś jakiś pomysł lub wiedzę co to za osłonki? I gdzie można je dostac. Jestem na etapie osłonek alginowych, tylko skąd i gdzie i jak?... Baranie są za grube Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367162 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
jumbo Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Zgłoś Udostępnij #5 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Bodajże Kruszynka wspomniał coś o nadziewaniu dżdżownic.... Cytuj jumbo--------------"Ludzie są głupi, nie źli.Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.Głupiec nie pomyśli.Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego." "- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć.""Ostatnie życzenie" Sapkowski Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367164 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gregtom Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Autor Zgłoś Udostępnij #6 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Cholera wie.. Ale przy nadziewaniu to raczej bedzie to robota zegarmistrza.. Cytuj Wszystko ma jeden koniec, ale kiełbasa ma dwa .. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367179 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Markerus Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Zgłoś Udostępnij #7 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 A gdzie to szukac? Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367181 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kostek61 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Zgłoś Udostępnij #8 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 A gdzie to szukac? Dżdżownic?,to raczej w ziemi Cytuj Nie róbcie więcej dymu niż potrzeba https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=8729&start=0 Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367185 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gregtom Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Autor Zgłoś Udostępnij #9 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Tak jak pisalem na poczatku.. To "Cos" musi byc musialo by byc wycisniete przez np. lejek do makaronu Farsz z ekstraktem dymu(albo inne smaki) i calosc zalana plynna, sztuczna oslonka..Tak mi sie to wydaje przynajmniej.. Cytuj Wszystko ma jeden koniec, ale kiełbasa ma dwa .. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367186 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
jumbo Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Zgłoś Udostępnij #10 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 WOW - lejejek do makaronu - ne wiem jak mam to przeżyć - nowościowa całkowicie nowość Cytuj jumbo--------------"Ludzie są głupi, nie źli.Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.Głupiec nie pomyśli.Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego." "- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć.""Ostatnie życzenie" Sapkowski Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367187 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gregtom Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Autor Zgłoś Udostępnij #11 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Wiem, czulem, i czekalem na odp. ale to mial byc tylko przyklad. (np)..Tak jak te glizdy od Kruszynki.. Sorki.. Cytuj Wszystko ma jeden koniec, ale kiełbasa ma dwa .. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367189 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Markerus Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Zgłoś Udostępnij #12 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Myślalem o zawinieciu wyciśnietego mięsa w folie celulozową. W takie paski Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367191 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gregtom Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Autor Zgłoś Udostępnij #13 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Myślalem o zawinieciu wyciśnietego mięsa w folie celulozową. W takie paski Pisz prosze dalej jak to chcesz wykombinowac..! Cytuj Wszystko ma jeden koniec, ale kiełbasa ma dwa .. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367193 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
jumbo Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Zgłoś Udostępnij #14 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 (edytowane) Myślalem o zawinieciu wyciśnietego mięsa w folie celulozową. W takie paski Pisz prosze dalej jak to chcesz wykombinowac..! NO - jest miły podtenat......... Edytowane 23 Sierpnia 2014 przez jumbo Cytuj jumbo--------------"Ludzie są głupi, nie źli.Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.Głupiec nie pomyśli.Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego." "- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć.""Ostatnie życzenie" Sapkowski Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367195 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Markerus Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Zgłoś Udostępnij #15 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Znalazłem firme produkującą osłonki alginianowe o średnicy od 8 mm. Wysłałem maila wczoraj i czekam na odpowiedź. Jak nie przyjdzie to potnę folię celulozową w pasy szerokosci odpowiadającej średnicy lejka. Lejek dopiero do zmontowania. Jak coś będę działał to napisze co z tego wyszło.:-) Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367196 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gregtom Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Autor Zgłoś Udostępnij #16 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 (edytowane) Jumbo nabity..Ale myslalem kiedys zeby mase przepuscic przez maszynke/praske do makaronu. Ale bez odpowiedniej masy wiazacej, wyjda tylko "paleczki" dla kota.hmm Kto wie.. moze i one beda smaczne.. Edytowane 23 Sierpnia 2014 przez Gregtom Cytuj Wszystko ma jeden koniec, ale kiełbasa ma dwa .. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367198 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
jumbo Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Zgłoś Udostępnij #17 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Gregtom - znowu mnie odrywasz od mojej miłości - a niech Ci będzie Cytuj jumbo--------------"Ludzie są głupi, nie źli.Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.Głupiec nie pomyśli.Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego." "- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć.""Ostatnie życzenie" Sapkowski Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367199 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gregtom Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Autor Zgłoś Udostępnij #18 Opublikowano 23 Sierpnia 2014 Znalazłem firme produkującą osłonki alginianowe o średnicy od 8 mm. Wysłałem maila wczoraj i czekam na odpowiedź. Jak nie przyjdzie to potnę folię celulozową w pasy szerokosci odpowiadającej średnicy lejka. Lejek dopiero do zmontowania. Jak coś będę działał to napisze co z tego wyszło.:-)Markerus.. Bardzo, ale to bardzo przepraszamy Cie, za niefachowe i nieraz smieszne porady.. Nie gniewaj sie i prosimy wspolnie o wyniki w produkcii "Bacikow", Cytuj Wszystko ma jeden koniec, ale kiełbasa ma dwa .. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367204 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Markerus Opublikowano 27 Sierpnia 2014 Zgłoś Udostępnij #19 Opublikowano 27 Sierpnia 2014 DŻDŻOWNICE MARKERUSA Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367830 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gregtom Opublikowano 27 Sierpnia 2014 Autor Zgłoś Udostępnij #20 Opublikowano 27 Sierpnia 2014 hahaha Wspaniale.. Cytuj Wszystko ma jeden koniec, ale kiełbasa ma dwa .. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367832 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gość ArkoGdynia Opublikowano 27 Sierpnia 2014 Zgłoś Udostępnij #21 Opublikowano 27 Sierpnia 2014 a jednak możliwe!! właśnie się zastanawiałem jak oni robią te cieniutenkie kabanosiki..... Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367833 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Markerus Opublikowano 27 Sierpnia 2014 Zgłoś Udostępnij #22 Opublikowano 27 Sierpnia 2014 Hmm. Napewno nie tak! Są osłonki alginianowe,tylko nie dostępne. Mi się nie udało dostać. Więz wycisnąłem mięso na brzeg folii cel. i zawinąłem po czym obciąłem nadmiar folii. Następnie wedzenie, a tu załamka! po wędzeniu efekt jakby jeść kiełbasę zawinięta w worek foliowy, no to parzymy,a przy parzeniu folia odeszła! delikatnie odwinięte i do podsuszenia. Pracochłonne ale biją na łeb sklepowe! Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6690-w%C4%99dzone-biczebaty/#findComment-367834 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.