maksymalna ilość wsadu w wędzarni z beczki

[Belzebub]

Proszę o informację jaki może być maksymalny dopuszczalny (bez negatywnego wpływu na proces wędzenia) wsad w wędzarni z beczki 200 l (średnica ok. 60 cm).

Zapeklowałem 15 kg mięsa i nie wiem, czy nie będę musiał wędzić na 2 razy. Boczki co prawda mogę wędzić na siatce umiejscowionej mniej więcej w połowie beczki, więc zostałoby ok. 13 kg szynek, polędwic i baleronów. Zmieści się to na raz ? Nie chciałbym też wieźć mięsa na działkę i sprawdzać fizycznie.

[EL GREGOR]

:grin: nikt Ci na to pytanie nie odpowie,ponieważ nie wiadomo na jakie kawałki podzieliłeś mięso. Najważniejsze,żeby się nie stykały ze sobą.W beczce najwyższa temperatura jest (jak nie masz wyjścia dymu na środku,brak deflektora) po przeciwnej stronie beczki od paleniska.Tam wieszaj boczki następnie balerony i szynki. :grin:

[Belzebub]

mięso w kawałkach ok. 1,5 kg, boczek położę na kratce w połowie wysokosci beczki

[Gość szemkel]

Kolego Belzebubie ( to ci historia aby anioł pisał do szatana :grin: ) zadymiam w beczce po winie (ma od spodu deflektor wykonany z beczki metalowej). Ostatnim wyczynem było uwędzenie 20 kg kiełbasy :rolleyes: , nie polecam takich ilości, gra z przekładaniem kijów, pilnowanie aby nic sie nie stykało itp.

Trudno mi doradzać bo mimo, że zadymiam jakiś czas, to w porównaniu z mistrzami nie moge się równać, jednak jako "użytkownik beczki" optowałbym za podziałem, zwłaszcza ,że jak pisze El Gregor to "jak seks tyle, że dłużej" :grin:

 

Pozdrawiam, z rajskiego archiwum Szemkel

[miro]

Problem ilość mięsa w beczce rozwiązałem w ten sposób, że część mięsa miała krótsze sznurki a część dłuższe.

Te z dłuższym sznurkiem wieszałem na kiju na przemian z kawałkami mięsa z krótkim sznurkiem.

Długość długich sznurków dobrałem tak aby mięso wisiało pod pierwszym rzędem mięsa.

Na jednym kiju miałem dwa razy więcej mięska.

 

[Belzebub]

dzięki za odpowiedzi, @miro świetne rozwiązanie, nie pomyślałem o tym. Dzięki.

@szemkel, jest teoria, która głosi, że i jedni i drudzy od tego samego Ojca pochodzą. :wink:

[Gość szemkel]

Miro, Twoje rozwiązanie przećwiczyłem jakis czas temu, zwiększa "pojemność beczki', jednak trzeba sie "gimnastykować', mam niemal bezpośrednie palenisko i temperatury na róznych poziomach są odmienne.

Ale to urok Naszego hobby :grin:

Pozdrawiam

[ania1950]

u mnie w beczce mam trzy kije na jednej wysokości wieszam podobnie jak Miro,