Zadyma Logina :)

[login]

Przedstawiam fazy robienia "Leszcza po litewsku" i mój sposób jego wieszania. Stosuję patyczki do szaszłyków, gdyż dwukrotnie zdarzyło mi sie że leszcz ponad 2 kg spadł gdy był powieszony tylko na hakach.  Dochodzę do wniosku, że przydałby mi się drut fi 2 mm i długi na 30 cm z nierdzewki do wieszania w ten sposób ryb. Czekam na konstruktywną krytykę. W zadymianie bawię się od maja bieżącego roku. 

Może w tym miejscu dodam dla potomności, jak będę wracał do tego wątku, że w 2013 r. za kilogram leszcza płaciłem 6 zł   (za to co widać zapłaciłem 22zł)

 

Skoro to mój wątek to agituję i zachęcam również do wpłat na rzecz utrzymania tego forum. Czy ty już ustawiłeś zlecenie stałe na swoim koncie w banku? Wystarczy niewiele, aby mieć tak wiele!!! 

 

 

[Pacan Wojciech]

sposb b,dobry i wyglad tez, Pozdrawiam  

[pis67]

 

 

Czekam na konstruktywną krytykę.

 

Prawie jak flądra, a jeśli chodzi o wieszanie jak hak wbijesz między kręgosłup tak na sześć kręgów poniżej połączenia łba z tułowiem, nie spadnie. Kolorek ok.

[Bandolini]

Ja stosuję takie haki http://www.allegromat.pl/aukcja147228

[kostek61]

gdyż dwukrotnie zdarzyło mi sie że leszcz

Twój sposób jest niezły,ja bym wędził na siatce 100%pewności ,że nie spadnie.

[Bandolini]

 

gdyż dwukrotnie zdarzyło mi sie że leszcz

Twój sposób jest niezły,ja bym wędził na siatce 100%pewności ,że nie spadnie.

 

 

I 100% pewności, że się do niej przyklei

[kostek61]

100% pewności, że się do niej przyklei

Siatki do wędzenia po każdym użyciu trzeba umyć a przed posmarować olejem jadalnym i nic się kolego Bandolini do niej nie klei.Wypowiadaj się o sposobach które znasz i wypraktykowałeś,bo wprowadzasz ludzi w błąd.Wszystkie filety,płaty,rolmopsy itp. z ryb są wędzone w ten sposób.

[login]

Dziękuje za komentarze.

Do wieszania mniejszych ryb, patroszonych przez podbrzusze używam takich haków http://allegro.pl/show_item.php?item=3705282861 . "Po litewsku" wędzę duże sztuki i mam pewność że rybka się dowędzi na 100%. Dodatkowo przebicie ryby patyczkiem od szaszłyków moim sposobem usztywnia rybę i podczas osuszania, wędzenia i ostatecznego podpiekania ryba się "nie zamyka". Gotowy produkt nie jest poskręcany i ładnie prezentuje się na talerzu. 

[Bandolini]

 

100% pewności, że się do niej przyklei

Siatki do wędzenia po każdym użyciu trzeba umyć a przed posmarować olejem jadalnym i nic się kolego Bandolini do niej nie klei.Wypowiadaj się o sposobach które znasz i wypraktykowałeś,bo wprowadzasz ludzi w błąd.Wszystkie filety,płaty,rolmopsy itp. z ryb są wędzone w ten sposób.

 

 

U mnie się kleiły. Filetów i płatów nie wędziłem. Interesują mnie te rolmopsy wędzone, masz jakiś przepis?

[kostek61]

Rolmopsy wędzone z śledzia lub makreli.

 

Płaty świeże ze śledzia lub makreli solimy solą jak do smażenia i odstawiamy na 1-2 godz.

Po tym czasie wycieramy je dokładnie do sucha sciereczką i posypujemy przyprawami które lubimy(pieprz,koledra,ziele ang.kardamon itp.grubo zmielone)

Następnie na płata nakładamy cebulę marynowaną,cząstkę ogórka marynowanego i kawałek papryki też marynowanej,składniki te powinny też być dokładnie odsączone z zalewy.Całość zwijamy jak rolmopsa i spinamy wykałaczkami.Wędzenie tak jak w przypadku ryb,niestety nie posiadam w tej chwili zdjęć tego wyrobu,ale jest smaczny i polecam wykonanie go.

[menzur]

Fajnie uwędzone rybki.

[ANNAM]

 

 

olmopsy wędzone z śledzia lub makreli. Płaty świeże ze śledzia lub makreli solimy solą jak do smażenia i odstawiamy na 1-2 godz. Po tym czasie wycieramy je dokładnie do sucha sciereczką i posypujemy przyprawami które lubimy(pieprz,koledra,ziele ang.kardamon itp.grubo zmielone) Następnie na płata nakładamy cebulę marynowaną,cząstkę ogórka marynowanego i kawałek papryki też marynowanej,składniki te powinny też być dokładnie odsączone z zalewy.Całość zwijamy jak rolmopsa i spinamy wykałaczkami.Wędzenie tak jak w przypadku ryb,niestety nie posiadam w tej chwili zdjęć tego wyrobu,ale jest smaczny i polecam wykonanie go.

 U nas nie ma sledzi, ale mamy rybe podobna do nich i tutaj mozna ja podawac wlasnie jak sledzie. Zrobie ktoregos dnia takie wedzone rolmopsy, dziekuje Kostek, za kolejny przepis   

[morfeusz300]

Bardzo ładnie oprawiona rybka