Kiełbasa z koziny Pavcia

[pavvcio]

W smaku podobna do kiełbaski z dziczyzny

[@halusia@]

 

 

W smaku podobna do kiełbaski z dziczyzny

 

Kiełbaska wygląda bardzo smacznie... czy zrobiona na samej kozinie??

[pavvcio]

5kg koziny 5 kg łopatka 0.5kg podgardle.

[morfeusz300]

Bardzo szykowna wędlinka;))

[@halusia@]

 

 

5kg koziny 5 kg łopatka 0.5kg podgardle.

 

Czy możesz wstawić fotkę z przekrojem wyrobu?? Z podanych składników wędlina musi być bardzo chuda.. 

Coś dla mnie 

[pavvcio]

Proszę bardzo @halusia@.Troszke podeschła ale jak dla mnie super. Do perfekcjii jeszcze wiele mi brakuje ale dzięki wam drodzy koledzy i koleżanki wszystkiego można sie nauczyć. Dzięki za tak wspaniałe forum i pozdrawiam

Edytowane 17 Marca 2014 przez pavvcio

[kotunia]

Pawcio! Jeżeli to Twój "pierwszy raz z koziną" to czapki z głów. Moim zdaniem ( to nie wytyK) mogłeś dać troszkę większe "fi" jelita. Mówię to z praktyki. Jak trochę "powisi" to zrozumiesz to miałem na myśli- ja mam juz słabe ząbki.

[lux]

Witaj, ładna kiełbaska. Mógłbyś podać na jakis sitkach przeleciałeś poszczególne surowce? Jakiś skrót procesu produkcji?

[pavvcio]

Po oczyszczeniu mięska z kozy ze wszystkich błon i tłuszczu wszystko sitko 10. Przyprawy sól 15-18g/kg , pieprz czarny wedle uznania, i główka czosnku.Po nabiciu wisiała noc w wędzarni. Samo wędzenie ok 8 godz temp 25-35 stopni pod koniec podpiekanie.Zostawiona w wędzarni na 3 dni. Po tym czasie już tylko pozostała konsumpcja:)