Projekt pierwszej wędzarni

[bivittatus]

Witam,

 

właśnie ruszam z budową budowy swojej pierwszej wędzarni balkonowej. Jako,że mieszkam na ostatnim piętrze myślę ,że nie będzie większych problemów z sąsiadami. Rysunek poglądowy zamieszczam poniżej :

 

http://imageshack.com/a/img836/4637/0mtr.jpg

Projekt jak widać standard. Materiał : deska podłogowa sosnowa o grubości 2cm. U góry dodatkowo otwór kominowy fi80mm lub uchylny sufit. Wędzarka masłużyćgłównie do wędzenia ryb. W związku z tym nasuwa mi się pytanie, czy ta wysokość(80cm) będzie wystarczająca do zachowania właściwej gradacji temperatur czy ryby będą ogonami za nisko grzałki?. Węgorzy wędzić nie mam zamiaru na razie ale pstrągi jak najbardziej.

Druga sprawa. Czy będzie tutaj odpowiednia cyrkulacja czy trzeba zrobic w dolnej części dodatkowe otwory na wlot powietrza?

 

 

 

[boob96]

Wysokość dobra, pomysł z uchylnym sufitem b.dobry (sprawdzone osobiście) łatwiej przekładać wędzonki, ryby, podczas wędzenia.
Co do otworu możesz zrobić podobnie tak jak w mojej zadymiarce, zasuwą reguluje dopływ powietrza zależności od potrzeb.

[bivittatus]

Na Twojej wędzarni się właśnie wzoruję .

Możesz się jeszcze wypowiedzieć co do ogrzewania? Masz tam grill 2000w ale nie mogę nic znaleźć w sensownej cenie. Jak sądzisz czy takie coś :

 

http://allegro.pl/tv1550w-kuchenka-elektryczna-turbo-moc-1palnikowa-i4083775248.html

 

wystarczy (1500w) czy jednak te 2kW jest konieczne?

[JaGra]

Szukaj w grillach elektrycznych. Można kupić już za 30-40 zł.

[boob96]

Jeśli masz zamiar wędzić tylko ryby to 1500 Wat powinno wystarczyć, lecz z czasem apetyt rośnie i zechcesz uwędzić wędliny to lepiej mieć mocniejszą.
Popytaj w punktach z częściami do napraw AGD, mają różne grzałki i nie trzeba kupować całego grilla.

[roger]

Kolego jest dokładnie odwrotnie ryby w końcowej fazie eymagają wyższej temperatury bo ich nie sparzysz po wędzeniu

Szukaj 2kW całe grlle na allegro można kupić za 30-40pln

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

 

 

[boob96]

No i dobrze że kolega Roger się wypowiedział, rybek jeszcze nie wędziłem i tego nie wiedziałem. Przy okazji sam się coś nauczę
Tutaj masz przykładową grzałkę na Allegro nr aukcji 4120097366
Chciałem wkleić przez allegromat , lecz coś mi nie wychodzi

[Twonk]

Na Twojej wędzarni się właśnie wzoruję .

Możesz się jeszcze wypowiedzieć co do ogrzewania? Masz tam grill 2000w ale nie mogę nic znaleźć w sensownej cenie. Jak sądzisz czy takie coś :

 

http://allegro.pl/tv1550w-kuchenka-elektryczna-turbo-moc-1palnikowa-i4083775248.html

 

wystarczy (1500w) czy jednak te 2kW jest konieczne?

 

 

Ja zastosowałem coś takiego: LINK + sterownik z czujnikiem temperatury. Z blachy nad grzałką zrezygnowałem - miałem bardzo nierówny rozkład temperatury.

[bivittatus]

Również myślałem o samej grzałce tylko nie za bardzo wiem jak to wszystko podłączyć, żeby mnie ni popieściło

Jak nie znajdę taniego grilla to chyba kupię tą spiralę od termoobiegu lub to co kolega post wyżej podał.

[roger]

Grzałka od termoobiegu ma za małą powierzchnię czynną

Nie wiem ile to dla Ciebie tanio ale tu masz taki nowy grill za 39pln+ przesyłka - grzałki w takiej cenie nie kupisz

http://allegro.pl/grill-elektryczny-2000w-alaska-tg2100-k-i4163830331.html

[Małgoś]

Może warto tutaj zajrzeć?

 

http://www.selfa.pl/katalog/kategoria/rurkowe/49

Edytowane 22 Kwietnia 2014 przez Małgoś

[roger]

Małgoś tylko cenowo to będzie inna półka

to praktycznie jedyna nadająca się od nich:

 

http://www.selfa.pl/katalog/produkt/mala-gastronomia/element-grzejny/356

[osid]

Zasuwkę na dolot powietrza do komory ja mam zrobioną w poziomie, taka pionowa może się z czasem wyrobić i samoczynnie opadać, a w poziomie już nie  

[bivittatus]

Trochę czasu minęło...

Zapał w okresie wiosenno letnim ostygł ale w końcu ruszyłem z robotą.

Wczoraj rozpocząłem budowę.

 

Jestem na takim oto etapie :

 

 

Teraz czas na obicie blachą, przednią ściankę (drzwiczki) i uchylny daszek.

 

Jak polecacie zamocować grzałkę czy tak jak tu :

 

 

 

Czy z termostatem całkowicie na wewnątrz :

 

Myślę raczej o tym pierwszym rozwiązaniu ale obawiam się, że termostat nie będzie odłączał grzałki bo będąc całkowicie na zewnątrz nie będzie wiedział jaka jest temp. w środku. Jak sądzicie?

 

Nie chcę na razie inwestować w dodatkowe czujniki typu POMEL itp.

Druga sprawa wybieram się po blachę ale u mnie mogę kupić tylko nierdzewkę min 2m kw. (drogo) albo zwykłą samochodówkę (czarną) w mniejszych arkuszach.

Nada się ta druga?

 

 

[JaGra]

 

 

Nada się ta druga?

Spoko,nada się. I tak po kilku wędzeniach będzie czarna od dymu.   

[kokos]

Witam,

 

  w przeszłości miałem bardzo podobną rozmiarowo wędzarnie. Odnośnie grzałki to miałem zamontowaną na stałe do dna grzałkę      2000 W  od termo obiegu AMICA. Do tego był dołożony regulator mocy i regulator temperatury.

 

Moje przemyślenia:

 

kup grzałkę 2000 W bez termostatu  taką mocowaną do ścianki. Montujesz ją powiedzmy 10-12 cm od dna. Na dno wędzarni dorabiasz wysuwaną szufladę, która pełni 2 funkcje: ochronną przed gorącem grzałki i chroni drewniane dno przed kapiącym  tłuszczem  i sokami. Bardzo łatwo wtedy dbać o czystość tej newralgicznej części wędzarni.( ścianki też wybite blachą tak do około 5 cm nad deflektor ). Apropo blachy - nie wybijaj całej wędzarni blachą bo deska lepiej będzie radzić sobie z wilgocią.  Z doświadczenia wiem, że moc 2000 W do takiej gabarytowo wędzarni to trochę za dużo. Trzeba dokupić regulator mocy, aby panować nad rezerwą mocy (  tani i dobry regulator mocy dostaniesz w sklepie AVT ).

W dolnej części zrób dolot powietrza, a najlepiej symetrycznie dwa - może coś takiego?...  Niestety link nie chce się wkleić, ale poszukaj w necie pod hasłem: rozeta inkubatora okrągła. Jakby coś pisz na PW. Pozdrawiam

Edytowane 23 Listopada 2014 przez kokos

[bivittatus]

Tego grilla zakupiłem właśnie dla grzałki. Spróbuję grzałkę zamontować w środku a termostat wywalić na zewnątrz - tak jak na przedostatnim zdjęciu. Jeśli to nie zda egzaminu to pozbędę się termostatu w cholerę i dokupię regulator mocy i temperatury.

 

Co do blachy na spodzie to w planach jest obicie blachą do wys ok. 40-50cm nad dno.

 

Dolot powietrza już zrobiłem (widać na zdjęciach) pozostaje tylko jakąś zasuwę zmajstrować.

 

Pozdro.

[kokos]

Witam,

 

 termostat od tego grilla na zewnątrz ? - co on Ci będzie mierzył ? czy temperaturę powietrza ? czy ten termostat ma kapilarę którą zamontujesz wewnątrz wędzarni ? W necie są fajne grzałki poszukaj i nie kombinuj. Pisałem Ci za duża grzała do takich gabarytów. Przerabiałem to. Po co ci obijać do pół metra od dołu ? Chroń drewno tylko tam gdzie potrzeba, reszta ścianek w drewnie bardziej  pozwoli unikać wilgoci. Pisałem już tutaj komuś..nie pamiętam.. , że najpierw czytaj czytaj, obserwuj, gromadź potrzebne ci wiadomości i dopiero wtedy zaczynaj budowę / składanie wędzarni. Ty chyba zrobiłeś trochę od du... strony. Zacząłeś budować i w trakcie szukasz wskazówek...Wyciąłeś dziurę chyba po to aby kawałek grilla wystawało, a potem co? załatasz ?  jak będzie coś nie tak ? . Sorki bez sensu. Nie bierz do siebie moich uwag, to Twoja wędzarnia i jak zrobisz tak będziesz mieć. Pozdrawiam

[roger]

Termostaty w grillu to nie kapilary a bimetale

Takie "wystawienie" wcale nie jest bez sensu bo zmniejsza sie bezwładność termiczna jak masz wewnątrz to in minus zaczyna wariować bo termik nie pozwala się włączyć grzałce

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Edytowane 25 Listopada 2014 przez roger

[kokos]

Rozumiem. OK. Ale dalej będę za tym, aby dodać regulator mocy i temperatury, a termik wywalić. Powtórzę po raz enty... miałem prawie identyczną wędzarnię. Wiem co pisze. Robert niech bivittatus nie kombinuje tylko robi jak pisze. Pozdrawiam

[bivittatus]

kokos, dzięki za uwagi ale :

 

1) Ten otwór jest wycięty specjalnie. Będzie miał dorobioną zasuwkę i traktowany ma być jako regulowany dolot świeżego powietrza.

 

2) Z tą grzałką może masz trochę racji, że moc może być za duża aczkolwiek wzorowałem się na wędzarni emeryta :

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7632-wedzarnia-emeryta/?hl=%2Bw%C4%99dzarnia+%2Bemeryta

 

i Radka :

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7419-moja-nowa-wedzarnia/

 

Tam wszystko jest ok.

 

Jeśli chodzi natomiast o zakup samej grzałki - to myślałem nad tym pierwotnie ale ni cholery nie mam wiedzy ani doświadczenia jak to podłączyć. (Jakieś uziemienia, izolacje i tego typu tematy). Elektryka to dla mnie jak fizyka kwantowa trochę

Tutaj mam wszystko elegancko podłączone ,zaizolowane itp. Jest bezpieczne.

A i jeszcze jedno. Jeśli będzie tak jak myślę, czyli termostat (zamontowany na zewnątrz) będzie mierzył cały czas temperaturę otoczenia ( więc grzałka będzie cały czas grzała) to nic nie stoi na przeszkodzie ,żeby to podłączyć do regulatora temperatury. Termostat z grilla będzie się zachowywał tak jak by go nie było.

Dobrze myślę ?

 

[bivittatus]

Prace powoli odą do przodu. Jestem na takim oto etapie :

 

   

 

 

Grzałkę zamontowałem 10cm nad dnem.

Czy otwór wylotowy (z szybrem) 10x10 cm będzie ok?

 

 

[bivittatus]

Jeszcze jedno. Czy otwór kominowy musi być umiejscowiony centralnie czy może być w rogu?

[bivittatus]

No i wędzarnia na ukończeniu. Tak to teraz wygląda :

 

 

 

Postało tylko zamontować dymogenerator który zrobiłem ze starego termosu

Dzięki wszystkim za rady.

 

Dla zainteresowanych całkowity koszt :

 

Drewno - 90PLN

Wkręty / gwoździki - 10PLN

Listewki różnego rodzaju - 10PLN

Grill - 70PLN

Zawiasy - 12 PLN

Blacha 1mm - 40 PLN

Lakier - 20PLN

 

Razem około 250 PLN.

 

Dodatkowo dymogenerator na razie prowizorka którego koszt to 20 PLN.

 

[boob96]

Widzę że prace na ukończeniu,   Koszty mniejsze niż w moim wykonaniu