Mała gastronomia

[KarKan]

Droga Wędzarnicza Brać,

Szukam wszystkiego na temat sprzętu kuchennego do małej gastronomii. Nie mogę np. znaleźć wytycznych z jakiej blachy muszą być wykonane stoły regały itp. Czy można je w ogóle samemu wykonać czy trzeba mieć jakiś atest na wyrób.

 

Mile widziane jakby ktoś np, posiadał projekty takich stołów itp.

 

Szukam również wytycznych jakie powinna spełniać kuchnia pod mała gastronomię. Może ktoś już to przechodził i wie co i jak

[bilu72]

Najlepszym materiałem na stoły,regały jest stal kwasoodporna [nierdzewka]

http://www.euro-inox.org/pdf/map/What_is_Stainless_Steel_PL.pdf

[KarKan]

Tylko że stali nierdzewnej też jest chyba kilka gatunków. Kwestia czy każda nadaje się do spożywki.

[Gregtom]

Ziomal.. A co masz na mysli piszac o malej gastronomi..?

Restauracyjke, catering, barek, grill czy cos jeszcze innego..?

 

Pozdrawiam miluchno.. 

[KarKan]

Chodzi o kuchnie do Pubu. W Pubie piwko wiadomo do tego jakieś szybkie jedzenie plus dania obiadowe. Zaglądasz jeszcze do Rawicza ?

[Gregtom]

Z wyskokami to u mnie teraz ciezko.. Klopoty w rodzinie..

A do ktorego Pabu.. (jesli to nie tajemnica)..?

[KarKan]

Jeszcze w glowie pub jest

 

Napisane z mojej Nokii 3210.

 

 

[Pacan Wojciech]

Stoły kuchenne regały możesz sam wykonać , byleby były ze stali nierdzewnej , wystarczy ze bedziesz miał faktury zakupu za materiał jeśli je wykonasz sam,ponadto żaden inspektor nie zapyta Cie z jakiego materiału sa zrobione stoły bo rozpoznają stal nierdzewna , uważam jednak, że jest dużo używanych stołów w internecie do kupienia i nie opłaca się samemu robić , musisz jedynie wiedzieć jaką przestrzenią dysponujesz , Raczej musisz poprosić kogoś by Ci zaprojektował tzw.technologie , która uzgodnisz z rzeczoznawca od spraw higieny i przy oddawaniu do użytku poddasz inspekcji sanepidu  - sekcja żywienia , odnoszę wrażenie ,że jesteś na etapie pomysłu , bo jesli już zamierzenie realizujesz to wszystko powinienes mieć zawrte w projekcie i opisie ze wskazanie przepisów i zarzadzeń , ( wyznaczenie stref obróbki , mycia , obierania warzyw i przygotowaywania jaj , czy ryb , magazynu , przepisów HACAP oraz oznaczen na stanowiskach w postaci instrukcji ) .  Pozdrawiam

Edytowane 31 Maja 2014 przez Pacan Wojciech

[Gregtom]

Jeszcze w glowie pub jest

 

Napisane z mojej Nokii 3210.

Ale gdzie.. w M.G czy w Rawiczu..?

Chcesz cos przejac czy sam budowac..?

 

....

[miro]

 

 

Droga Wędzarnicza Brać, Szukam wszystkiego na temat sprzętu kuchennego do małej gastronomii. Nie mogę np. znaleźć wytycznych z jakiej blachy muszą być wykonane stoły regały itp. Czy można je w ogóle samemu wykonać czy trzeba mieć jakiś atest na wyrób.

Skontaktuj się z SANEPID-em bo co miasto to inne wytyczne.

Tam się dokładnie dowiesz czego panie żądają.

[KarKan]

 

 

że jesteś na etapie pomysłu

 

Tak jestem na etapie pomysłu i szacowania kosztów. Lokal mam około 280 metrów. Miałby tam być Pub plus kuchnia w razie wynajmowania na jakieś urodziny 18 itp.

 

 

Skontaktuj się z SANEPID-em bo co miasto to inne wytyczne. Tam się dokładnie dowiesz czego panie żądają.

 

Wiesz jak to jest. Zależy jak się trafi albo rzuci artykułem w przepisach albo podpowie. Wolałbym poczytać kogo kto już to przechodził.

[Pacan Wojciech]

karkan mam taki projekt , adaptacje na pub z barem , Pozdrawiam