Ranking

Niedzielne wypieki

Rzeczywiście bardzo podobny , Twój bardziej jak to mówią "wypasiony"😁

CHUTNEY ŚLIWKOWY 1-1,2kg śliwek 250g cebuli 3 ząbki czosnku Imbir (kawałek jak orzech włoski) 35- 50 ml octu winnego 250 – 300g cukru 2 płaskie łyżki cynamonu 3 łyżki musztardy francuskiej sól , czarny pieprz do smaku chili (1-1,5g/kg) 6 sztuk goździków olej rzepakowy do smażenia cebuli 150g rodzynek Rozgrzać tłuszcz, podsmażyć pokrojoną cebulę. Następnie dodać wypestkowane śliwki, imbir i goździki, smażyć na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliły. Doprawić do smaku przyprawami i octem. Całość zblendować. Na koniec dodać rodzynki. Chutney powinien mieć konsystencję gęstych powideł. Przełożyć do słoiczków. Pasteryzować 25 minut. Wreszcie udało mi się znaleźć skąd podpatrzyłam przepis ( wprowadziłam swoje modyfikacje) https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5139-pokemona-przetwory-i-inne-takie/?do=findComment&comment=170993

Jest pora i obfitość śliwek może się komuś przyda : Chutney śliwkowy 500 g śliwek /najlepiej węgierek/ale nie koniecznie 2 spore czerwone cebule 2 - 2,5 łyżki octu balsamico /sosu balsamico nie więcej jak jedna pełna/ 2-3 łyżki cukru trzcinowego / więcej balsamico= więcej cukru/ 1 łyżka tartego imbiru –/ ostrożnie bo dominuje / nie mniej niż łyżeczka ½ łyżeczki mielonego kardamonu zielonego 1 spora szczypta cynamonu 4 sztuki goździków najlepiej zmielonych razem z pieprzem i kardamonem czarny pieprz (do smaku) chili lub pieprz cayenne (do smaku)/ nie więcej niż 1.5g/kg masy sól (do smaku) olej rzepakowy do smażenia cebuli Śliwki umyć, wypestkować, przekroić na ćwiartki / jeśli będą duże na 8 i w poprzek/ .Cebule pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać tłuszcz, podsmażyć cebulę, powinna zmięknąć i delikatnie przyzłocić / bez przesady/ Do brytfanki dodać podsmażoną cebulę , śliwki, imbir i goździki, piec w piekarniku 160 st ok godziny /lub smażyć na patelni przez około 45 minut, na średnim ogniu mieszając / mają tendencję przypalania na patelni/. Doprawić do smaku przyprawami i octem. Chutney powinien mieć konsystencję gęstych powideł, jeśli ma być gładki – zblendować . Nakładać do słoiczków, po całkowitym wystygnięciu przechowywać w lodówce do miesiąca , do długiego przechowania pasteryzować 85 st 30 min Rada małe słoiczki najlepiej 200ml.

Instruktor podaje, że wszystko jest mielone na sitku nr 8. Proszę przesłuchać jeszcze raz

Znów mnie nie było, zaraz włączę jakieś powiadomienia. Byłem znów na rozmowie w weterynarii i mówiłem o tych uśrednionych wynikach, o salmonelli i tym razem usłyszałem, że badania to sobie Państwo sami ustalacie. Od słowa do słowa stwierdziła jednak, że inne zakłady robią te badania (salmonella, z gr Coli), pewnie chodzi Państwu również o koszty no ale..... INNE zakłady, owszem robią takie badania, pewnie dużo innych badań, różnica polega na tym, że te zakłady produkują na dobę 40TON wędlin, a ja 40 lub jak dobrze pójdzie 100kg dziennie i to tylko 4 dni w tygodniu.