KWIACIOLAND

I to jeden z powodów aby zrobić wędzarnię na wzór kibelka (pomijam już fakt czy palenisko bezpośrednie/pośrednie czy kanałowe). Wędzę w słońce i deszcz latem i zimą. Wszystko spływa jak po kaczce (znaczy dachu ) Dzięki za podpowiedz , nakapało mi do środka na produkty i się przez tą wilgoć osmoliło . No nic życie , było minęło i do przodu!

A jak jest prawidłowo? Jak podrzucam to przez jakiś czas mocno dymi , potem przestaje i mniej dymi .

Od dawna już u nas nie padało , było bardzo sucho! Na wet trawa nie chciała się zebrać! Trochę mi ten deszcz pokrzyżował szyki z wędzeniem dzisiaj , wszystko miałem idealnie podsuszone , potem do gorącej wędzarni w celu dalszego podsuszenia , zacząłem wędzenie , a tu za 1,5 godziny jak lunęło i wszystko mi zalało w środku , nie miałem jak tego na nowo pod suszyć i wędziłem dalej , aż się za bardzo okopciło wszystko i zrobiło trochę kwaśne . Ale wyparzyłem to wszystko i da się zjeść . Muszę sobie jakieś zadaszenie wykombinować nad tą moją wędzarnią . Pozdrawiam wszystkich!

Wiesz co , zaskoczyła mnie pogoda i nie miałem jak rozchylić desek by to przewietrzyć , bo lunęło mocno i trochę mi napadało do środka . Polędwicę i kiełbasę wyciągnąłem już po 3 godzinach . Zostawiłem jeszcze boczek i piersi . Wysłane z mojego moto g(6) play przy użyciu Tapatalka

Dziękuję wam za rady , modyfikuje i poprawiam co się da , grunt że efekty widać . Dzisiaj mnie deszcz zaskoczył trochę [emoji2955][emoji3] Wysłane z mojego moto g(6) play przy użyciu Tapatalka

Wędzidłem wczoraj i wyszły wędzonki super , w razie potrzeby będę dzwonił Wysłane z mojego moto g(6) play przy użyciu Tapatalka

Przerobiłem tak jak mi doradzałeś [emoji3] Wysłane z mojego moto g(6) play przy użyciu Tapatalka

Maxell i Arek , dziękuję wam! [emoji106]Arek , zaraz wdrożę poprawki które mi podałeś tylko , dotrę na swoją działkę . Jak zastosuję deski , to też nie będzie mi kapać na wyroby . Zrobiłem tunel dalej bo myślałem że jak będzie za blisko , to będzie za duża temperatura . Wysłane z mojego moto g(6) play przy użyciu Tapatalka

Chciałbym dla własnych potrzeb robić samemu dobre kiełbasy i chciałbym też zdrowo wędzić , wyciągnę w nioski z każdej porady! Interesuje mnie jak długo trzeba wędzić np. boczek , szynkę , polędwicę , słoninę , udka z kurczaka , piersi , i na jakim drewnie najlepiej wędzić te produkty! I co potem dalej z tym , co trzeba będzie sparzyć a co nie trzeba będzie . Na zdjęciach moje pierwsze wyroby . Wysłane z mojego moto g(6) play przy użyciu Tapatalka

Arek , po to tu jestem żeby wyciągać wnioski , dostosuję się do rad . Tłuszcz kapał !

Pochwalę się moją pierwszą w życiu kiełbasą zrobioną , na mięsie z karczku , łopatki , kawałek wołowiny , podgardle , wywar z golonki , słonina i przyprawy i sól kłodawska , wędzone w temperaturze pomiędzy 70 - 90 st , przez 5 godzin , wygląda jak wygląda , ale w smaku wyszła bardzo dobra .

Witam wędzarniczą brać! Zaczynam dopiero przygodę z wędzeniem i postanowiłem dołączyć do tego szanownego grona! Zakupiłem sobie małą wędzarnię i powoli się już w to bawię , wychodzi mi to średnio , choć zjeść się da! Pochodzę z Kłobucka woj.Śląskie . Pozdrawiam wszystkich forumowiczów!