Ttomasz

Dodam uwagę dla początkujących jak ja. Farsz po dobie w lodówce robi się sztywny. Jelita nadziewałem maszynką elektryczną i częściowo rozmazał mi sie tłuszcz. Rozrzedzałem farsz 2 razy wodą. Efekt widać na zdjęciu. Od środka/początku rozmazane. Temperatura farszu 3-4°C Jeśli piszę głupoty to proszę mnie poprawić????

Wielkie dzięki za szybką odpowiedź.????

Proszę jako laik o wyjaśnienie tego zdania z przepisu: "Dobrze wymieszać, ale uważając ażeby tłuszcz nie rozmazał się." Czy chodzi o to żeby tłuszcz tworzył osobne obok mięsa "grudki"? Na tym polega kutrowanie?

Witam wszystkich pierwszym postem. Trafiłem do Was szukając informacji ale mam nadzieję zostać na dłużej.