Sebsn122

Cos mi nie gra producent pisze tak: Ze strony Producenta Peklowanie na sucho: 2g(1/2 łyżeczki) saletry zmieszać z 200g soli kuchennej i natrzeć porcję mięsa. Peklowanie na mokro: 2g 1/2 łyżeczki) saletry zmieszać z 200g soli kuchennej rozpuścić w 1 litrze wody i zalać kawałki Czyli upraszczając 2g saletra - 200g sól *5 = 10g saletry na 1 kg soli NIE 50

"Prowizorka" postawiona zabrakło, mi materiału i czasu na dach sklecę go ze starej wędzarni, Komora wyszła za ciężka do przenoszenia, ledwo wtargałem ją w szopkę, wiec raczej będzie stać na dworze. Tym samy trzeba czymś to pomalować. Czym impregnujecie wędzarnie z zewnątrz w domu mam tylko coś takiego(w załączniku) Nada się czy lepiej polecieć jakimś olejem spożywczym. Jutro bym rano malował i potem opalał, całość Jak to teraz wygląda w załączeniu, deflektor ze starej wędzarni chyba zdejmę te kantówki i postawę na 2 cegłach. Zastawiam się czy nie usunąć warstwy bloczków w nad paleniska całość 80x80x108 bez dachu którego nie ma puki co.

ok będzie z m6 udało się załatwić transport na 30 bloczków, trochę cegieł do wyłożenia spodu paleniska bloczki pancerne wiec w przyszłości tafią do nowej konstrukcji (docelowej)

Ok mam rozumieć to tak wytrzymałość dyskusyjna ale najważniejsze oddziaływanie na zdrowie brak mowa ytong. W palenisku [Dodano: 01 mar 2023 - 15:01] Optymalne rozwiązanie to cegła na fundamencie M6 lub M6 całość i tyle na chwilę obecną wynikło z dyskusji chyba że coś pominełem [Dodano: 01 mar 2023 - 15:03] A ytonga na m6, brak wpływu dla zdrowia ale może nie wytrzymać.

. "Ja bym poszedł w te bloczki i obłożył ew. np. klinkierem lub budował z cegły (tak jak mam zrobione)" bloczki M6 czy komórkowe z fundamentem. M6 ?bo nie rozumiem

Nie mam przewiadzczenia, podsumowuje wasze rady i wyciągam rozwiązania, na ten moment wynikly 3 rozwiązania. 1 całość , cegła lub cegła klinkierowa- wada zaprawa. 2 bloczki M6 wada - transport. 3. Warstwa M6 potem bloczki younga - wada brak wiedzy o zachowaniu bloczków younga. [Dodano: 01 mar 2023 - 14:38] 1 warstwa miałem na myśli warstwę nad gruntem

W między czasie doszły posty, czyli bloczki younga były by ok jeżeli np fundament lub pierwsza warstwę stanowiły by bloczki M6. Jeden bloczek to 25kg do auta sobotę max 8 [Dodano: 01 mar 2023 - 14:31] Czyli zachowanie z ogniem nie jest znane ale bloczki M6 dadzą rade, zakładając że uda mi się załatwić transport i postawie palenisko z bloczków M6 co z wedzonkami nie będzie posmaku etc.

Beton komórkowy łatwy do transportu i szybki do ułożenia. Cegła nie wiem czy prEwioze tyle na raz w sedanie. Waga dwa nie wiem czy obejdzie się bez murowania a brak fundamentów. Ile zaprawy schodzi na cegły mam w planach komorę ok 80 cm na 80 po obrysie zewnętrznym wysokość tak 6 warstw cegły max

1. pośrednia , od dołu palenisko, przegroda z otworem, komora, 2. mięso ocieka podczas wędzenia tłuszcz( stolik zgnił- to skrót myślowy, przyjął wystarczająco dużo tłuszczu i był myty wystarczająco dużo razy drewno nie dało rady) - preferuje wędzenie bez parzenia, najpierw 50 st. potem pieczenie 100 tak wiem że palenisko w ziemi to zły pomysł dlatego zamiast remontować stolik myślę o budowie paleniska pod komorą. może pustaki ceramiczne ? [Dodano: 01 mar 2023 - 14:08] bloczkki betonowych M6 - nie będą mieć za dużo popiołu toksyn ?

Część, po zimnie zgnił mi stolik na którym stawiałem wędzarnię(ociekające mięsko zrobiło swoje (stolik z drewna), palenisko było w ziemi metr dalej. Dym doprowadzony 150 mm rurą 1m + kolanko W tym roku miałem budować wędzarnie, z prawdziwego zarżenia ale kasa, i czas plan odwołany dodatkowo skończyła sie kiełbasa. Myślałem o czasowym zrobieniu paleniska z bloczków gazobetonu białego, bez murowanie tylko spoinowanie, materiał za rok posłuży na docelowy duży obiekt, nie ma tez fundamentu co myślicie o gazobetonie w palenisku, palenisko będzie oddzielone od drewna (komory wędzenia) płytą 2mm stalową z otworem 20 cm. nie ma fundamentu i czasu na fundament, komora wędzarnicza jest ściągana i będzie chowana w szopie. (to ma działać rok i mam się przekonać czy chcę wędzić tak czy jak dawniej z kanałem dymnym, zanim wydłubuję docelowy obiekt. Czy bloczek komórkowy Ytong 10 x 20 x 60 cm z casoramy się nadają ustawiłbym je w formę komory i połatał zaprawą dziury. z zewnątrz lub od wewnątrz i tyle. czy lepiej to samo zrobić z cegła ale tu mam obawy co do szczelności/równości i stabilności. komora bez drzwi zasłaniana bloczkiem lub cegłami. budowa sobota rano mam 5 godzin opalanie w niedziela w przyszłym tygodniu wędzenie.

Ja szykuje się do drugiego wędzenia(tym razem kiełbasa), też zasuwam na działkę ok 6 km ale miastem co wychodzi 1h z przebraniem etc. i mam problem techniczny który przy wędzeniu wyszedł. Zbiłem wędzarnie typ skrzynia(palenisko dół i cegły luzem + piach i blacha taka prowizora puki co do lata) na udkach kurczaka uczyłem się opanowywać temperaturę, to jest git, ale zanim dojechałem z wędzonką do domu była zimna i parzenie spowodowało że straciły smak a był wybitny. Czy i co dać do wody na parzenie kiełbasy/ wędzonki oraz, jak transportujesz uwędzoną kiełbasę/wędzonki, dajesz jej ostygnąć na powietrzu czy do wiadra i ile sił w nogach o domu. Puki co zostaje mi pieczenie w wędzarni na koniec wędzenia.