barkos
-
Postów
29 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez barkos
-
Nie do konca rozumiałem "sklejenie i sprężystość pileczki pingpongowej" ale dzisiaj wszystko sie wyjadniło. W zwiazku z powyzszym kielbasy trafiły do garażu.
-
Chyba udało mi się jednak nie rozmazać za bardzo słoniny...zaczynamy fermentować.
-
EAnna dzieki za cenną uwagę na przyszlosc Kielbasa bez kultur startowych. Dzisiaj dopiero bede nadziewał. Kielbasy bedą wisialy 48h w temp. Ok 23c w pojemniku z tacą z wodą.
-
To moj debiut z kielbasą. Wczesniej tylko palcówka, jakies całomieśniowe, pancetta. Ale sporo przeczytalem.moze sie uda... Mam miske z woda pod mięsami.
-
Wino swojskie wytrawne gronowe różowe.
-
Lopatka k.1 2200g Lopatka kl.3 2750 Slonina 950g Kl.1 sitko 10 Kl.3 i slonina sitko 3 Na kg Peklosol 24g = 142 g Pimenton slodki 17 g= 100g Pimenton ostry 3g=18g Czosnek suchy 2,5g=15g Pieprz czarny 1g=6g Cukier 4g=23g Wino 30g=175g Doba w lodowce pozniej do jelit, 2 doby fermantacji i do garażu. Mam tam ok 10 stopni i robie tam miesa bez wiekszych problemow od 2 lat.
-
Jestem swiezak wiec nowego tematu nie bede przeciez wrzucał???? Robi sie pierwsze chorizo. Pozdro!
