Jacek Len

Dziękuje Arkadiusz i Sverige2 za wyczerpujące i logiczne wyjaśnienie. Teraz Wszystko jasne - Im obecna konstrukcja bliższa prostoty konstrukcji naszych dziadków tym lepsza. Decyzja zapadła więc będzie strop między paleniskiem a komorą. Pytanie odnośnie deflektora z regulacją - służy tylko do odcinania na czas kontroli procesu wędzenia czy spełnia jakąś role regulatora ciepła lub dymu ?? Czy w ogóle jest potrzebny ?

Dziękuje Arkadiusz i Maciekzbrzegu. Teraz wszystko jasne. Do tej pory myślałem, że jak palenisko jest pod komorą to jest bezpośrednie a tam gdzie palenisko jest oddalone to pośrednie. Pozostała w takim razie ostatnia kwestia. Czy ma sens i niesie jakieś korzyści jak przesunę palenisko i zrobię kanał dymowy - pomijam dodatkową pracę

Na budowę komory mam już kupioną Olchę i rozmiar będzie 80x80x150h. Palenisko będę miał klasyczne na drewno z obecnej klinkierówki i ścianki z betonu o powierzchni odpowiadającej komorze ale: mogę palenisko zrobić bezpośrednio pod komorą ( takie mi najłatwiej i ze stropem) albo palenisko z boku mojej zabudowy jako pośrednie. Nie wiem czy mi to coś daje i jakie są plusy i minusy przesunięcia paleniska. [Dodano: 27 gru 2021 - 00:29] Może to głupie pytanie ale nie rozumiem jeszcze, dla czego palenisko bezpośrednio pod komorą, raz nazywa się pośrednie a raz bezpośrednie. Jest jakiś element który zmienia to nazewnictwo albo zasadę działania ??

Dzień Dobry Ze względu na ciągły postęp prac projektowych, zostały mi już tylko dwa pytania - czy zrobić palenisko bezpośrednie czy pośrednie - moja konstrukcja i rozmiary ściany pozwalają mi zrobić palenisko z boku a nie pod komorą i wtedy rura dymowa będzie miała 155cm długości ( z trzema kolankami ) lub kanał dymowy który wyniesie 60cm- pytanie czy to potrzebne i coś daje czy może przekombinowane i nie potrzebne rozwiązania. Drugie pytanie: Czy kantówki do budowy komory mogę wykorzystać z dowolnego drewna czy też trzymamy się zasad ???

Dziękuje za odpowiedz. Daszek wylatuje. Zostaje sama murarka - 8 cegieł nad ziemią - 109cm Na murku myślałem postawić komorę wielkości gdzieś125cm jeśli drzwiczki z lewej lub szeroka na 155 jak drzwiczki od fronu [Dodano: 22 gru 2021 - 19:05] W relacji budowy Benka - budował podstawę od zera - ja już mam wybudowaną z narzuconymi wymiarami - teraz trzeba się w to wstrzelić i rozplanować. Nie chce zbudować wędzarni do pełnej wielkości mojej konstrukcji bo wyjdzie komora 1550 x 1250. Myślę jak to rozplanować przy komorze wędzarni dostosowanej tylko do szerokości podstawy albo tylko do długości podstawy. Nie wiem jak jest wygodniej umiejscowić drzwi komory - z boku względem drzwi paleniska czy lepiej oba otwory na froncie W mojej konstrukcji mogę w środku dowolnie stawiać ścianki, przegrody, strop itp. Nie mogę i nie chce przesuwać ścian już wybudowanych , bo jak zostanie miejsce to sobie zagospodaruje choćby na drewno czy zrobić blat .

Witam Wszystkich i cieszę się, że do Was trafiłem

Dzień Dobry Paniom i Panom Przyszedł czas, że mogę spełnić jedno ze swoich marzeń w ogródku i zrobić sobie własną wędzarnie, aczkolwiek nigdy sam nie wędziłem i czas najwyższy to zmienić. Zanim zacznę zgłębiać tajniki zdrowego wędzenia to najpierw muszę mieć gdzie wędzić. Zwracam się do Państwa z prośbą o sugestię, co i jak mogę zrobić, bo do tej chwili nie miałem miejsca na wędzarnie i dopiero teraz pojawiło się światełko w tunelu. Ponieważ macie Państwo olbrzymie doświadczenie praktyczne a nie tylko teoretyczne, zwracam się do Was abym nie tracił czasu na popełniane błędy i nie wyważał otwartych drzwi. Naczytałem się mnóstwa publikacji w temacie wędzarni i w końcu trafiłem TU. Poniżej fotki mojego starego uszkodzonego grilla, którego się pozbyłem aby zrobić miejsce na wędzarnie. Został mi murek z klinkieru dziurawki ( front z pełnej ) na fundamencie (wysokość 9 cegieł - jeden rząd poniżej gruntu bo teren był podnoszony) . Rozmiar to 150cm x 123cm po zewnętrznej. Mój cel to wpasować palenisko i komorę drewnianą. Wejście do paleniska od frontu a podwójne drzwi komory z lewej strony lub także od frontu. Innych możliwości nie będzie bo z tyłu płot sąsiada a z prawej zbiorniki na deszczówkę. Prośba o doradztwo: 1. Jak to najlepiej rozplanować przy moich wymiarach bez możliwości ich już powiększenia. 2. Jak i gdzie umiejscowić palenisko? z rusztem czy bez? Z drzwiczkami czy bez? Jaki wymiar kształt i w którym miejscu? ze stropem czy palenisko przesunięte na bok i rura ? 3. Jak umiejscowić komorę wędzarni- chciałbym drewnianą i ocieploną Front mojej konstrukcji jest ustawiony na północny wschód. Z góry dziękuje za wyrozumiałość i chęć pomocy