Witam. To mój pierwszy post tutaj. Arek jestem, miło mi 😉 Mój wyrób to szynka wieprzowa ok. 1.5kg peklowana na mokro w zalewie z soli peklowanej i przypraw. Leżakowała na balkonie w metalowym garnku, pod przykryciem, całkowicie pokryta zalewą 9 dni w temperaturze 0-8°. Niestety z braku podstawowej wiedzy nie była nakuwana ani nastrzykiwana zalewą....ostatecznie została upieczona w zwykłym piekarniku w temperaturze 180° w dwie godziny. Smakuje bardzo dobrze, ale ma duże szare oczko widoczne na zdjęciu...czy jest do wyrzucenia natychmiast czy można na spokojnie ją zjeść w ciągu najbliższego tygodnia?
Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedzi 👋🙂
