pols34

Witam jak o serach mowa to i ja cos dorzucę . Kupuje w lidlu serek podpuszczkowy w lidlu to sie nazywa ser typu włoskiego 24 godziny do rostworu soli , sól do przetworów ja daje 60 g na litr przegotowanej wody nakłuwam serek jeszcze wykałaczką potem do siateczki przez noc osuszam i i do wedzenia jak jest miejsce w beczce :wink: . Nie jest to oscypek ale cos zblizonego najlepszy po tygodniu lężenia :wink: w lodówce

Wg mnie to ten komin ma za małą srednice

Jak mniej śmierdzi to znaczy że żle zrobiony :grin:

witam ja tez czekam na przepisy mięska z Ukrainy cos ten kol ze zlotu milczy co bakłazany serwował jest inny :wink: mozę cos poda chyba gania teraz za przepisami :wink: pozdrawiam

Zapewne cena takiego uboju z tej przewożnej ubojni bedzie wieksza niz cała świnka warta i tu klaps :smile:

Gonzo czy mógłbys napisac coś wiecej o komorze do peklowania z czego to zrobione cos o autmatyce i o kosztach . moze załoz nowy temat .Pozdrawiam :smile:

dzis spotkałem takie dwie :grin: :grin:

Witam , ja tez pochodze z podkarpacia i cos wtrące na temat kiełbasy rzeszowskiej , na poczatek nie pasuje mi ten czosnek Kotani czosnek to chyba ma byc z ogródka nie zaden z torebki ani z importu :wink: Wychowałem sie w wiosce odalonej o kilkanascie kilometrów od Markowej, z tego co pamietam a pamietam dobrze, bo i ludzi tam znałem chodziłem do szkoły do Łańcuta to Markowa 20 lat temu nie miała tradycji masarskich nie słyszało sie o masarniach z Markowej wedzili sobie pewnie tak jak kazdy na własne potrzeby . Po zmianie ustroiku wyrosło w Markowej kilka małych masarenek i jak trafili w gusta Rzeszowiaków to im chwała za to . Znam wyroby z Markowej i ta opisywaną wczesniej kiełbasę , powiem tak ze w porównaniu z wyrobami z duzych molochów to jest dobra, ale zeby powalała na kolana to przynajmniej nie mnie , mam wrazenie ze te masarenki juz zaczeły pogoń za ekonomią i zyskiem. Prosze nie myslec ze ze mam jakiś uraz do Markowej ale takie jest moje odczucie. Co do spoiwa w kiełbasie to dodawało sie zawsze wołowinę no chyba ze z jakich innych okolicznosci nie była osiagalna to robili bez . Co do kolorku to ja na koniec nadaje go wisnią . Pozdrawiam

Dobrze ze sam wedzisz to juz jest sukces ze nie idziesz po kupcze , ja pierwszy raz sie spotykam z takimi wedzonkami , według mnie zapaliły sie one w wedzrcewysoka temp. kapiący tłuszcz podłozone dobrze i poszło ale jak ktos lubi to czemu nie poczytasz forum podpytasz i wedzonki beda jak talala ja tez jeszcze jade na beczce da sie dobrze uwędzic ale trzeba pilnowc :wink:

No chyba Zbój zaspał przy wedzeniu :grin:

u mnie waga na zlocie pokazała 106,2, pawełek 333 kazał i spadac i iśc sobie pojeśc ale chyba do klubu się załapię :grin:

musisz popytac na lelektroda pl tu sa spece od miesa :grin:

no powiedzcie sami co nam kryzys zrobi, z głodu nie zginiemy, a jak jelita podniosą jeszcze w góre to jest na to rada, słoik a na górze w słoiku liśc i ziele i damy radę

Witam serdecznie dzis kupiłem 20 m jelit na cienką kiełbaske i wybuliłem 19 zł. Z tego co pamietam latem kosztowało to chyba z 9 zł jakie sa ceny jelit u Was czy tez tak poszło w górę.chyba chcę zebysmy nie robili sami kiełbaski tylko jedli te no nawet nie wiem jak to nazwac i jeszcze w dodatku drogie wyroby jestem z podkarpacia okolice Jarosławia :sad: :sad: