tegwoj

Witam! Pobrałem i bardzo serdecznie dziękuję osobom które to zorganizowały i poświęciły swój czas. Tegwoj

Witam! Moja opinia krótka: KOPALNIA WIEDZY dla takich laików jak ja. Zapoznaję się dokładnie dopiero z pierwszą przesyłką, pozostałe to tylko po łebkach przejrzane. Ale wszystkie to lektura obowiązkowa dla każdego. Wybór jak najbardziej właściwy. Z uwag, hmm, może by gdzieś zrobić przyklejony temat z tytułami i autorami książek opisanymi dla jakiego stopnia zaawansowania wędzarniczego są skierowane. Pozdrawiam Tegwoj

Dziękuję wszystkim Organizatorom, email doszedł, zacząłem lekturę. Tegwoj

1. waga 2.Podlasiak 3.gonzo 4.andrzej k 5.tadeusz badke 6.yogi 7. tur100 8. Wosiu 9. wojstank 10. Zbój Madej 11. tegwoj

1. waga 2.Podlasiak 3.gonzo 4.andrzej k 5.tadeusz badke 6. tur100 7. andy 8. Zbój Madej 9. EAnna 10.majus 11. tegwoj

1. Zbój Madej 2. roj61 3. malinowy bzyk 4. Wosiu 5. Smorodina 6. tur100 7. leszek 8. beiot 9. sylwek_57 10.Podlasiak 11. chudziak 12.vito_miks 13. gutimar 14. andrzej k 15. andy 16. sawca 17.pis67 18. EAnna 19. dziuniek 20.marcomm 21. dobroduszny 22. Maad 23. Marko 24. jacekn 25. Zora 26. Shadow 27.Bagno 28. jerzyka51 29. Wirus 30. arkadiusz 31.gonzo 32.majus 33.tim 34.anerka 35.stolarzM 36. Kaciak 37. RaV22 38. waga 39. walka 40. tegwoj

1.Podlasiak 2. beiot 3. malinowy bzyk 4. Wosiu 5. Dobroduszny 6. roj61 7. sawca 8. Wojtekw 9. tur100 10. Straszny 11. Zbój Madej 12. DZIADEK 13. Jacek 14. sylwek_57 15.tadeusz badke 16. andrzej k 17. andy 18. EAnna 19.pis67 20. chudziak 21. dziuniek 22.marcomm 23.Anerka 24.Marko 25. Shadow 26.Zora 27. anik 28. Franko 29. frapio 30.arkadiusz 31. jerzyka51 32. Wirus 33. tim 34.majus 35.smrodek 36.stolarzM 37.Kaciak 38.zajasc 39. sebastian 40. Maad (po raz kolejny, bo mnie Marko zamazał) 41.tegwoj

1. malinowy bzyk 2. Podlasiak 3. Zbój Madej 4. Pis67 5. Wosiu 6. leszek 7. tur100 8. sylwek_57 9. Jacek 10. beiot 11. Dziadek 12. Anerka 13. henryk pietszcz 14. andy 15. frapio 16.andrzej k 17. Wojtekw 18.sawca 19.marcomm 20. Maad 21. dobroduszny 22. Marko 23.Zora 24. Straszny 25.baniak47 26. anik 27. Wirus 28. arkadiusz 29.jerzyka51 30.tim 31.majus 32.stolarzM 33. Kaciak 34.zajasc 35. vito_miks 36. waga 37. tegwoj

Witam! Dziękuję, właśnie pobieram. Pozdrawiam Tegwoj

Witam! Doszła, dzisiaj obejrzałem, będę sukcesywnie czytał i próbował wcielać w życie przepisy. Jeszcze raz dziękuję za przesłanie Maxell`owi, a Autorom za podzielenię się z nami Swoją pracą. Tegwoj Ps. Kiedy wyjdzie w druku? Bo bym chętnie i tą wersję nabył. T

[`]

Witam! Mój po pierwszych testach organoleptycznych uzyskał akceptację jury (rodzinki) i w poniedziałek żona ma kupić 1 kg polędwicy i robimy następny. Do zdjęć się niestety nie załapał, bo baterie za długo się ładowały (ok. 4 godzin), a sępy wszystko wyżarły. Ja dodałem 3% wagi mięsa po wyczyszczeniu z żyłek, błonek itd., na słoność było ok. Część soli wylejesz z płynem, który powstanie w pierwszym etapie. Pamiętaj, że to wędlina surowa dojrzewająca i sól ma za zadanie ją zakonserwować, aby nic niepotrzebnego się nie przypałętało. Pozdrawiam Tegwoj

Całej Wędzarniczej Braci z okazji świąt Bożego Narodzenia życzę wszystkiego najlepszego, zdrowia, wędzonek jak marzenie, marzeń jak wędzonki zrealizowanych. Wojtek z rodzinką

Witam! Jak zwykle co dnia swoją 10 dołożyłem. Ale wprowadzili zabezpieczenie przed botami, każdy głos trzeba potwierdzać wpisując kod. Mi to nie przeszkadza, bo cel szczytny. Pozdrawiam Tegwoj

Witam! Też swoje dodałem. No i poczytałem opis. Pozdrawiam Tegwoj

Witam! Ale to było z uśmiechem, żartobliwie. I wiem, że nie schab a polędwicę, przepraszam, obiecuję poprawę. Tegwoj

Witam! Dziś zapakowałem schab w trzy warstwy pończochy i zacząłem drugi etap. Zapach ... hm dobrze, że byłem po kolacji jak go pakowałem. Pozdrawiam Tegwoj

Witam! Po zapoznaniu się z informacjami na powyższy temat dziś ja popełniłem ww schab :grin: . Będzie w odmianie szybkościowej po 5 dni na każdy etap. Schab ważył 46 dkg, soli dodałem 3 % wagi mięsa (14 g), 2 ząbki czosnku i 5 g majeranku. Włożyłem do lodówki i czekam na efekty, o których poinformuję. Bardzo dziękuję za informację w poprzednich postach. Tegwoj

Tak, są b. smaczne nawet jak wystygną. Ja dodaję jeszcze posiekanej natki pietruszki dla koloru i smaku. A i 1 ząbek czosnku, bo trzy dla rodzinki to za dużo. Pozdrawiam Tegwoj

Dziękuję bardzo wszystkim za przesłane życzenia urodzinowe pozdrawiam Tegwoj

Bardzo dziękuję za przepis, wydrukowałem i poszło do wykonania. Pozdrawiam Tegwoj

Dziękuję wszystkim za powitanie. Myślę, że wszystkim się przyda . Jeszcze nie mam na czym, trzeba pobudować oraz, co najważniejsze "siem doumieć" . Przepraszam :blush: , odpowiedniej mordki nie wkleiłem ( o, tej: :wink: ). Jak to, co? Postawić na nowo :grin: . Póki co to je remontuję (trzy z czterech, bo jeden jest dobry) aby się kupy trzymały i nie dymiły, bo to nie wędzarka, która ma obowiązek dymić. A posiadana przeze mnie wiedza pozwala mi tylko na ich remont (czytaj: lepienie :wink: ), a nie postawienie od nowa. Przepraszam za długie wywody i jeszcze raz całą Brać Zadymiaczek i Zadymiaczy pozdrawiam Tegwoj

Witam serdecznie wszystkich Zadymiarzy. Mam na imię Wojtek. Stronę znalazłem przypadkiem, szukając informacji na temat pieców kaflowych i mi "wygooglało" post Maxella z książką p. Birszenka. A szukałem, bo mam "typa" do remontu (przestawienia) w domu, czym mam zamiar sam osobiście się zająć. Wiem jestem "waryjot" :grin: , ale i tacy są potrzebni. Odnośnie głównego tematu, to jestem w wykonywaniu bardziej zielony od szczypiorku, ale mając tzw. dojścia :wink: spożywam domowych wędlinek dużo i doceniam ich smak. Mam po prostu rodzinkę na wsi i co ok. 2-3 tyg. nowa dostawa. Ale cichooo bo się wyda :grin: . Przepraszam za tak długi post i jeszcze raz serdecznie pozdrawiam szczypiorkowato :wink: . Tegwoj Ps. Jeśli przekręciłem nika to przepraszam. :blush: urzyszkodnik Tegwoj :wink: