paciu

Zapodalem na święta po raz drugi kiełbaskę, wyszła super. Przyprawy wagowo dałem tak, jak dal kolega Tomus. http://img525.imageshack.us/img525/3575/p1030492.th.jpg http://img696.imageshack.us/img696/4063/p1030496.th.jpg Mięsko, czyli szyneczka traktowane było prawie 1 h teraz nie wałkiem, tylko ugniatarka do ziemniaków. Dymione w temp około 60 stopni, przez prawie 6h a potem kątnice w piekarniku przez 1,3h temp110

Witam all jak w temacie szukam Kątnicy do zrobienia kiełbasy Szlacheckiej .Ostatnio kupilem w necie .ale niezapisalem se adresu prosze bardzo kolegów i koleżanki o podanie jakiegos sklepu w necie.Pozdrawiam Pacio

Drogi Dziadku ja to jestem amatorem i dlatego mi taka wyszła.Głupi i początkujący ma zawsze farta^^.Sól morską miałem jak to ona jest grubo ziarnistą i dlatego ją potraktowałem młynkiem może to przez to .Dymiłem ja niecałe 5 h ,temperatury niepodam bo niemam termometra ,ale tliło sie tylko tylko. Wędziłem drewnem olchowym mokrym i suchym. Potem na 1.5 h do piekarnika w 110C

Jak mówilem tak zrobiłem i wyszło niebo w gebie^^ http://img18.imageshack.us/img18/6372/p4050178.th.jpg http://img18.imageshack.us/img18/2091/p4050179n.th.jpg

To i ja zapodam sobie tę piękną i na pewno boską w smaku kielbaskę.

Hej, ja też jestem z okolic Rzeszowa i umnie używa się drewna olchy. Co do cukru, to też się dodaje. Ja to robię po tym, jak zobaczyłem w moich stronach fachowców co bili blondi i wyrabiali mięcho, a następnie dodawali do niego cukier.