karolusss

Chciałem dziś sprawdzić kalkulator i niestety link nie działa Pozdrawiam Karol

Jesli chodzi o mnie znam 2 rybaków od których kupuję ryby, jeden ma stawy rybne i hoduje pstrągi (można kupić u niego zarówno wędzonego pstrąga jak i świeżego). Drugi to typowy rybak który ma domek nad jeziorem i od niego kupuję zazwyczaj węgorze do wędzenia (o ile akurat ma na sprzedaż bo wiadomo jak to jest, raz są raz nie ma) W razie zainteresowania mogę przy okazji kupić kilo czy dwa więcej. Sam czekam na węgorze Lokalizacja: Bydgoszcz Siara//- temat dotyczyl zakupu ryb morskich z kutra, prosze pisac na temat, wydzielam

Dziękuję dziękuję :] Cieszę się, że spotkałem się z taką aprobatą zarówno ze strony oglądających jak i tych którzy mieli okazję posmakować. Na pewno niedługo pojawią się nowe wyroby.

Zastanawiam się tylko czy szynka nie ma zbyt grubej otoczki (jakies 2mm)?

No to mam już pełen przekrój :] Przekrój wędlin Ps. Baleron troszkę jest "ciągnący" myślę że chyba jednak go sparzę. Co myślicie na ten temat? Poza tym w smaku wszystko pyyyyychota :]

Temperatura wahała się pomiędzy 40-55st. Udka wiem ze wyszly super bo dwa już zwiedzają żołądki mojej rodziny Szynka też niczego sobie :] Dziś na pewno wstawię zdjęcie przekroju. Ps. Postanowiłem wędzenie zakończyć na etapie wędzenia, nie parzyłem mięcha wogóle. Ma być dojrzewające

Witam, Chciałem się z wami podzielić informacją o moim pierwszym wędzeniu wędlin (wcześniej wędziłem tylko ryby). Wędzarkę mam właśnie od ryb ale jak wydaje mi się całkiem sprawnie radzi sobie też z mięsem. 2x boczek 2x baleron 2x szynka 4x udko kurczacze :] Wędzonki Udka Czas peklowania 7dni (wg tabeli Dziadka) Czas obciekania ~15h (w chłodnej piwnicy) Czas obsuszania w wędzarni ~50min Czas wędzenia: - udka niecałe 2h - boczek 5h - baleron i szynka niecale 7h Niestety nie mam jeszcze zdjęć już napoczętych wyrobów ale postaram się dodać. Ps. Wszystkich uwag chętnie wysłucham w końcu dopiero się uczę :]