tadzikmal

Może ma komórkę , wystarczy nastawić . Zapewne tadzikmal nie przewidział że tak sobie pośpi . :smile: Pozdrawiam Dokładnie, budzików i komórek ci u mnie dostatek. Czekałem na retransmisję z GP na żużlu z Włoch, no i się nie doczekałem. Nie przewidziałem, że oczęta się same zamkną

Witaj Bagno, Na początku dziękuję za pomoc. (To ja dzwoniłem do Ciebie). Po wyjęciu z zalewy położyłem na takich drucikach nad zlewem, żeby sobie obciekło (3h). Potem żonka powsadzała wszystko w folie i do siatek (a miał być tylko powsadzany indyk). Potem je oczywiście powiesiłem i po nakłuwałem, żeby troszkę sobie woda spłynęła (prawie wcale nie kapało). Po wędzeniu do gara i zacząłem parzyć. No i poszedłem na telewizor. I zasnąłem i obudziłem się o 3.15 (zacząłem parzyć o 23) Jak przyszedłem to na termometrze było 92 stopni w środku szynki . (woda prawie wrzała) Wędzonki się skurczyły no i są "trochę suche" ale smak ok. Wiadomo, że to nie to samo. A wędziłem po paromiesięcznej przerwie no i nie wyszło. Może następnym razem.

No I zasnąłem przy parzeniu Sorry za wcięcie się do wątka. :sad: :sad:

mam pytanko, własnie zonka powkładała szynki i indyki w tę folię celulozową. ale wczesniej sobie leżały i obciekały z 3 godzinki. Zawsze mi obciekały wedzonki przed wedzeniem z pare ładnych godzinek. Teraz tez sobie wiszą ale nie obciekaja bo są w folii. Czy to jest w porządku? Czy powinny porządnie obciec i dopiero do wedzarni?

Witam, A gdzie taką folię można dostać? I czy indyk wychodzi lepszy?

Wiesz co ułani pytą nazywają :grin: ? Jeszcze jeden mazur dzisiaj, choć poranek świta, czy pozwoli panna Krysia młody ułan pyta. Jaka pyta? co za pyta ? komu pyta stoi ? Panna Krysia fest dziewucha - pyty się nie boi

Kto pyta nie błądzi

No i popełniłem wczoraj boczek, polędwiczkę i troszkę indyczków. http://img97.imageshack.us/img97/4424/20100306054.th.jpg http://img26.imageshack.us/img26/1152/20100307055.th.jpg http://img651.imageshack.us/img651/6590/20100307057.th.jpg http://img695.imageshack.us/img695/5619/20100307061.th.jpg http://img532.imageshack.us/img532/6459/20100307060.th.jpg

Może o to Tobie chodzi http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1188 Pozdrawiam Nie rozumiem tego: "Następnie brzegi boczku które będą łączyły się z sobą nadcinamy od środka tak ze 3 cm, do strony zewnętrznej, by nie odciąć do końca, robiąc taki mały płat trzymający się pozostałej części boczku."

Mógłbyś tak łopatologicznie wytłumaczyć? Czy kroisz boczek na grubości i robisz z niego taką książeczkę? A dałeś żelatynę do środka? Na stronie jest napisane, że jest wodoszczelny. Więc jak to jest?

Tzn.? Według jakiego przepisu robiłeś i jaką temperaturę trzymałeś wewnątrz?

Opisałeś to gdzieś ? Zimno wędzone nie są do zepsucia. Co się stało ? oczywiście, że opisałem : -20 stopni i kropelki rosy na polędwicy i za długo zostawiłem nie pilnowane http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3729&start=555

Dzięki bardzo za odpowiedzi. Tylko ja chciałbym uwędzić i potem sparzyć. Do pieczonego wiem, że nie daję się żelatyny ale do takiego wędzonego? Ktoś robił? Bo już się peklują boczusie bez skóry

A przepis na boczek rolowany? Przecinasz go na grubości i potem rolujesz czy normalnie rolujesz bez przecinania? I co dajesz do środka? Żelatyna, przyprawy? I jak długo parzysz?

Dokładnie tak jak Tadzik napisał. Taka zimowa karuzela dla dzieci. Tadzik, gdzie byłeś w bani? Bo jakoś nie rozpoznaję miejsca po drabince. Bania Tobołowo, w ogóle to byłem w rejonie (Monikini) koło Nowinki Okrętawa i zjazd na workach u Jawora nad Wigrami Spoko, Mam nadzieję,że jeszcze nie raz będę