RAFAŁŁ

Witam znajomego Kolegę z innego forum:) Pozdrawiam kotlinę Kłodzką, Rafał77

Przepraszam za pomyłkę (kolega) , Pozdrawiam Panią ANERKA

Dziękuje za odpowiedzi. Kupie tylną Kolego Anerka stronę główną i Akademie Dziadka to ja studiuje już ze trzy lata, ale zawsze warto się spytać jak niedokońca jest się pewnym. Pozdrawiam

Witam Jestem początkujący w tej materii, coś tam robiłem ale dopiero jak wspomniałem zaczynam. Chce z rodzinką na święta zrobić kiełbasę. Zawsze kupowałem kawałek szynki karkówki boczku, tym razem chce kupić ćwiartkę świnki. I stąd moje pytanie czy lepiej kupić przednią czy tylnią z przeznaczeniem całej na kiełbaskę. Oczywiście dokupię jeszcze wołowego lub drobiu. Pozdrawiam

Uwędzona, krucha, smaczna i się zje. Wydaje mi się, że problem tkwił w zbyt wysokiej temperaturze w czasie wyrabianie i peklowania. Mięso też przed przerobieniem było zamrożone czy to miało wpływ niewiem bo nie mogę nigdzie znaleźć na to odpowiedzi.

Witam wszystkich forumowiczów. Mam pytanie, co zrobiłem źle z kiełbasą. Zapeklowana według przepisu ze strony, odczekała swoje i dodałem przyprawy. Po napełnieniu jeden kawałek powędrował do sparzenia w celu sprawdzenia smaku. Temp. 72 st. 20 minut a po wyjęciu z wody okazało się, że w osłonce jest bardzo dużo wody, soku i po przekrojeniu bardzo dużo jej wypłynęło na zewnątrz. Kiełbasa jest mało ścisła. Pozdrawiam