Marek-Kosa

A ja tam sobie radzę bez problemu z powietrzem które zbiera się na lejku :tongue: Wystarczy stuknąć tępą stroną noża w lejek, następuje uszkodzenie jelita i powietrze znika. Sam tak robię i zapewniam, że mięso się nie pokaże w mm uszkodzeniu, a powietrze ujdzie.

Na forum Wędliny Domowe jest wymiana doświadczeń na różne tematy. Wystarczyło bez złośliwej uwagi napisać: "przepraszam, informacji nie udzielam, towar ten jest wyłącznie na sprzedaż". Dziwię się tylko, dlaczego w dyskusję o tej wędzarni i tym dymogeneratorze wciąga się innych forumowiczów. Kolego "Marek-Kosa", jeżeli uważasz, że: "Skoro sam majsterkujesz, to sam sobie kombinuj". to dlaczego Ty i Miro sami tego nie stosujecie i po co to całe forum??? Kadet - tu masz rację. Tu ja Przepraszam , zbyt pochopnie i źle to ująłem - Przepraszam. Teraz mnie nie będzie przez jakiś czas, więc nie będę brał udziału w dyskusji.

Po co taka uszczypliwa uwaga?!!! Sądziłem, że jest to forum dla wszystkich amatorów - wędliniarzy domowych, również tych, którzy wykonają sprzęt we własnym zakresie. Kolego ; mnie nie dziwi taka uwaga. Zastanów się o co prosisz. Ktoś wymyślił zaprojektował, sprawdził - wydał na to kasę !!!, a Ty chcesz aby Ci podać wszystko jak na tacy. Skoro sam majsterkujesz, to sam sobie kombinuj. A jeśli Ci się nie chce, to po prostu zamów gotowy wyrób. I nie dziw się,że ktoś się wkurza czytając takie pytanie.

Początek jest dla - marek301 Szczególnie DZIĘKUJE - marek301 za odpowiedź na moje pytanie !!! :clap: Właśnie tą odpowiedzią ( a właśnie jej brakiem) uświadomiłeś NAS ile Twoje odpowiedzi są warte czytania, lub też brania ich pod rozwagę. :rolleyes: Mam wrażenie, że nie wiesz co piszesz albo o CZYM PISZESZ !!! Bynajmniej w tym wątku. Tak jak podejrzewałem, nie znasz odpowiedzi, bo zaglądałeś na ten wątek ale mimo tego nie odpowiedziałeś. Nie chcę już znać odpowiedzi na moje pytania, bo je znam. ..................................................................................................................... Dla wszystkich: ''To co piszę poniżej sam osobiście zaobserwowałem'' Kształt z jakiego jest wykonana powiedzmy ''tuba'' DG nie ma znaczenia. Bardzo duże i to nawet zasadnicze znaczenie ma wykonanie całości tzn. gdzie, w którym miejscu następuje spalanie, w jaki sposób są spalane wióry i rzecz NAJWAŻNIEJSZA co się dzieje z gazami, oparami które są wydzielana podczas spalania. A które po schłodzeniu się skraplają ( i właśnie gdzie one pozostają) Oraz umieszczenie w odpowiednim miejscu wężyka z powietrzem, który jest potrzebny do podtrzymania żaru... aby zachować odpowiednią temperaturę która jest niezbędna do prawidłowego przepalania się trocin. W DG '' kwadratowym właśnie te gazy, ta smoła w większości pozostają w '' tubie" na trocinach i podczas palenia automatycznie jest spalana i wtedy wydziela się wraz z dymem na nasze wędzonki. Warto zaznaczyć, że spalanie tej smoły zaczyna się po około 1 godz. wędzenia, jak zostanie już przepalona pewna część wiórów. Dlatego też kwadratowy DG po jakimś czasie się zatyka i zaczyna przygasać itd. Dym z DG kwadratowego według mnie jest bardzie szkodliwy. W DG od "miro" okrągłym odpowiednia konstrukcja zapewnia nam , że ta smoła jest wydzielana na zewnątrz. Gdzie się skrapla do specjalnej podstawki. NIE JEST ona przepalana w DG :!: . A DG okrągły przez cały czas spalania czy to 1 godz. , czy powiedzmy 5 godz wędzenia ma czyste, suche i niezasmolone wióry. Po poruszaniu od dołu taką zasuwką wypadają czarne przepalone trociny które wyglądają jak węgiel drzewny( tylko oczywiście taki drobny :smile: ). Dym z tego DG od ''miro" ma białą barwę, według mnie jest mniej szkodliwy bo nie przepala właśnie tej smolistej masy. Dodatkowym plusem jest też możliwość zastosowania różnej grubości wiórów, kawałków drewna :!: Pytajcie Mirka o konkrety ! Nie jest aż tak ważne czy przepala on garstkę więcej wiórów niż kwadratowy, czy też czym myć :lol: . Bo ile nas jest na forum, to i tak tyle będzie sposobów mycia. Dla mnie się liczy - CZYM ZDROWIEJ, TYM LEPIEJ. Bo dziś jesteśmy podtruwani z każdej strony, więc róbmy wędzonki aby choć trochę SZANOWAĆ ZDROWIE. To co napisałem to jest moja opinia, jeśli komuś to pomorze podjąć właściwy wybór co do DG to fajnie. Ale decyzja należy do każdego indywidualnie.

Do kolegi - marek301 Też chciałbym się dowiedzieć jaka jest różnica między DG okrągłym a kwadratowym a dokładnie szkodliwością dymu jaki dany DG daje ? W którym jest ''ZDROWSZY DYM'' ???? A więc przy którym kształcie DG więcej się trujemy ? A może nie chodzi o kształt :question: :lol: Co masz na myśli ? Bo teraz to już nie wiem jakiego DG używać !!! Proszę wytłumacz to.

No i mamy jedną opcję. Kto jest za a kto jest przeciw :rolleyes: :lol: :lol: Pozdrawiam :wink: P.S. Kosa za, uważaj bo cię zetnie :lol: :lol: Gonzo : czy to jest Forum Dyskusyjne, czy ankieta? A Ty i tak już podsuwasz odpowiedź... Kto będzie chciał, to się tym zainteresuje, a komu się to nie podoba to oleje sprawę ... i już.

Cały czas przerabiacie temat od strony zrębków - a czy to jest aż tak ważne ? Nie są aż tak drogie!!! Dla mnie nie jest to tak istotne, bo wędzę co jakiś czas a koszt (jeśli kupuje) trocin, to nie jest taki wielki ! A do DG Mirka można przecież użyć własnych trocin! Bo przepala każde. Dla mnie jest ważne to, że spełnia swoje zadanie !!! Nie dochodzi do zablokowania się zrębków !!! Komora spalania nie jest zasmolona a trociny są suche i przepalone jak węgiel drzewny!!! Dymu daje tyle ile potrzebuje ( regulacja powietrzem) !!! I do tego CAŁOŚĆ WYKONANA Z NIERDZEWKI !!! Szybkie i łatwe czyszczenie (jak Mirek pokazał wyżej) nawet w zmywarce !!! Może pozostać przy wędzarni i tak jak to ma obecnie miejsce podczas pogody deszczowej NIE TRZEBA IŚĆ po tygodniu do DG z papierem ściernym!!! Ja to uważam za ATUT. P.S. Mirku - masz czym się chwalić !!! U mnie masz pełne poparcie. Mało kto może pochwalić się tak dobrym produktem i do tego tak ESTETYCZNIE WYKONANYM :clap: :brawo: :clap:

Mirku - dobra robota z tym DG :clap: ! Nie ma się co przejmować, że Twój DG spali o garstkę więcej wiórów niż inny sprzęt. Bo co to jest garstka trocin - :grin: Za to można do niego załadować dowolnej gradacji (wielkości) wióry a nawet większe kawałki drewna i NIC SIĘ NIE ZATKA ! Co niektórzy mają znajomych stolarzy lub sami posiadają strugi, może być nawet strug ręczny - to sami sobie wiórów narobią z drewna jakie im będzie odpowiadać. I o to chodzi. A potem tylko wędzenie... Jeszcze raz :clap: :brawo: :clap:

Nie wiem czy wszyscy tak mają. Ale jeśli ja ściągnę 1 plik (Free-Download ) to abym mógł ssać następny to muszę odczekać 160 minut. Chyba że coś źle robię ?

Również poproszę : 1.piter-2 2.karolszymczak 3.Krystaler 4.przemek1978 5.bogdan b 6.wchęciński 7.majus 8. Wiesia 9. jackfantom 10. Marko 11. WaRo58 12. waldero 13.jędrek12 14.zora 15.cpn 16.mobilek 17.marcus 18.agga 19.gasmil 20.nestor 21.WIEK 22. Ziutek 23 Olek.P 24. boggi 25. zuberek 26. Wnuczek 27 dark 28 dziuniek 29 tur100 30 Gregtom 31 Paula 32 kabanos 33 Zico 34 Ted50 35 Straszny 36.Małgoś 37. EAnna 38. zbig3133 39.PePe 40.sd 41. chudziak 42.alehar 43.yogi 44. and6 45.adamP 46. wojciechz 47. Sławek 48. rimol 49. Piasek 50. qbson3 51. wiesław gil 52. iretaci 53. krzys59 54. paolodoro 55. Halusia 56. Darino 57.stolarzM 58. Dadys 59. Wiesiorek 60. rj1307 61. Kempes 62. Aron2 63. lestan 64. barman_pl 65. mario 66. honzaty 67. Sivon 68. Reju 69. BlackOnion 70. Kamilfree 71. cesiek 72. Radek 73. Podlasiak 74. anerka 75. ronin 76. A-Lee 77. Markus 78. moldy 79. beiot 80. Lesław Kępiński. Jeśli tak to ja się 'piszę" 1x 81. jakub2001 82. Papcio 83. qzym 84. Franko 85. JUREK46X1 86. Plissken 87. wiesiekm 88. Henrykos62 89. gruha0 90. Wojciech Sz 91. Batiar 92. Krzysiek-krze 93. andrzej k 94. Szostkowski 95. zbyszeks2555 96. djaras 97. maly2304 98. Misza 99. yanik 100.motyl 101.Misza34 102. Roger 103. Pools 104 remo55 105. einshel 106. dbs 107. idzi 108. anik 109. ewajez3839 110. wojtek65 111. misiek.b 112. tompi 113, Peter63 114. juniors1 115. wujtom 116. zetes 117. dareklynx 118. gkulka 119. JanuszQ 120.mszadowiak x2 121. piterr______ 122. gruby7074 123. bwie 124. Marek-Kosa

Tak ja :grin: I ja ! Używałem tą ręczną 5L. http://www.wyroby-domowe.pl/nadziewarka-pionowa-reczna-p-352.html I tą 4 L z napędem elektrycznym. http://www.wyroby-domowe.pl/nadziewarka-pionowa-napedem-elektrycznym-p-387.html Polecam tą z napędem elektrycznym

Linki są też dostępne w moim opisie. klikam tam prawie codziennie

Ta wędzarnia co pokazał Maxell - jest ładna, ale z mojego doświadczenia jeśli chodzi o wędzenie to nie praktyczna. Przez parę lat wędziłem w wędzarni zrobionej z nowych kręgów osadnikowych. I zawsze miałem problem aby wszystko tam zmieścić. Na 2 patyki zewnętrzne mało co wchodziło. Ja osobiście nie jestem zadowolony z okrągłej wędzarni. Dlatego teraz mam kwadratową i jest ok. wysokość 150 a szerokość w środku 63x63 i na niecałych 3 poziomach zmieściłem jednorazowo około 45 kg mięsa

Pozwólcie, że się wtrącę do tego wątku gumowych jelit na białej kiełbasie. Jak już ktoś wyżej napisał, że przed napełnieniem jelit , jelita muszą być włożone do ciepłej wody aby zmiękły i aby się poddały podczas nadziewania. A to podobny proces jak parzenie białej kiełbasy. Biała parzona kiełbasa zawsze ma gumowate jelita. Ale niekiedy mi nie smakują to też ich wtedy nie jem. Jeśli chodzi o białą kiełbasę nawet bez jelit to uważam że są :thumbsup: Czy tzn. że jeśli za bardzo przypieczesz kiełbasę na grillu lub na ognisku będziesz miała pretensję że jelita się kruszą czy pękają ? Sądzę, ze problem wynikł tylko z niewiedzy. Według mnie padło niesłuszne oskarżenie na Firmę Tomex

Ja też otrzymałem kalendarze. Bardzo Dziękuje za całą akcję.

Przelew wykonany

1. Maxell - 10 szt. 2. Grzegorz565 - 5 szt 3. Luciola5 -3szt 4. Zbój Madej- 5 szt. 5. Przemo 73-2szt 6. beiot - 5 szt 7. SlawekCh - 4 szt 8. Kaszubka33 - 3 szt 9. Małgoś -2 szt 10. zibi187 - 2 szt 11. Smorodina 10 szt. 12. Ela-7 szt 13. z_bychu 2 szt. 14. einshel 2 szt 15. Biotit 2 s 16. tadeusz badke 2szt 17. anerka- 4 18. spec202 - 4 szt. 19. sylwek_57 - 2 szt. 20. boggi - 2 szt. 21. Bagno - 10 szt 22. Halusia - 2 szt. 23. cpn - 4 szt. 24. roj61 - 3 szt. 25. tier - 5 szt. 26. Zico - 5 szt 27. przemek1978 - 2 szt. 28. Dadyś- 5 szt. 29. abratek - 5 szt 30. jędrek12-2 szt. 31. stolarzM - 5 szt. 32. Podlasiak - 5 szt. 33. Oli - 5 szt. 34. antozar - 10 szt. 35. Darek- 5 szt. 36. szeryf - 2 szt 37. Gonzo - 5szt. 38 Bucek - 3 szt 39. Mobilek-2szt. 40. Aron2 - 5 szt. 41. wojstank - 2 szt. 42. Pools - 5 szt. 43. maly-maly - 5 szt. 44. wiesiorek - 5 szt. 45. Darino - 2 szt 46. burn11 - 1 szt. 47. marcomm 5 szt 48. JUREK46X1 - 3 szt. 49. zbyszeks2555 - 1 szt. 50. dietykon - 2 szt. 51. JanuszQ - 2 szt. 52. Domin12439 - 5 szt. 53. Hana - 2 szt. 54. Radek_57 - 5szt. 55. AdamP - 3szt. 56 arkadiusz - 1szt 57.paolodoro - 3 szt 58.many - 3 szt 59.wujtom - 4szt 60. chudziak- 2 szt 61. salvado - 10 szt 62. tato - 10 szt. 63.Waćka-2 szt -Proszę o wysłanie razem z moimi ,na mój adres. 64.Pioter - poroszę o 5szt. 65. Marek-Kosa - 4 szt. 66. EAnna - 4 szt

W innym wątku kolega BORNIAK podał przybliżoną cenę tej nowej (UW-02) wędzarki - około 1800 zł. Różnica polega na tym iż nowa UW-02 jest szersza o 90mm i głębsza 75mm i wyższa o 145mm od SW-01. I jeszcze cała elektryka ze sterowaniem jest z boku wędzarki. Otwieranie- to są drzwiczki z przodu na zawiasach. Czy Generator dymu (GD-01 ) też będzie do UW-02, czy będzie jakaś inna wersja do nowej wędzarki ? Czym ta nowa wersja jeszcze różni się od SW-01 ? Czy ta przybliżona cena około 1800 zł. to jest cena za samą szafę wędzarniczą, czy za cały komplet potrzebny do wędzenia (generator dymu + akcesoria ) ?

Mnie ten pomysł się podoba. Pomysł + stal nierdzewna - super :clap: A moje zdanie jest takie: Jeśli ktoś piecze kiełbaski nad ogniskiem , to pomysł jest interesujący. Nikt nie musi piec kilka kiełbasek naraz ( chociażby nawet ze względu na wagę - chyba wiecie o czym piszę). Możesz zrobić te widełki na kiełbasę nieco krótsze, powiedzmy max 3 kiełbaski. No i cena będzie mniejsza :grin: ... Mirku nie musisz tego mieć w stałej sprzedaży. Zawsze możesz zrobić akcję na te widełki. Wtedy wykonasz ich tyle co będzie chętnych. A akcję WIDEŁKI możesz powtórzyć co jakiś czas. To tylko moja propozycja.

Też pytam o cenę ? I nie ma żadnych kabli z przodu :smile:

Pytam o ten szyber za paleniskiem, bo nie jestem pewien czy dobrze myślę.

Do czego szyber za paleniskiem jest potrzebny ? Myślałem, ze może wystarczy zamknąć drzwiczki paleniska aby stłumić płomień. Chyba, że do czego innego jest on potrzebny ? Więc czekam na zdjęcia Dzięki

Już podstawa pod palenisko jest wylana. Dlatego nie wiem jak mi jeszcze wyjdzie całkowita długość. Ale jak będę chciał wędzić na zimno to nie ocieplę tej rury. Chyba powinno to wystarczyć.

Mam takie pytanie: Chodzi mi o rurę łączącą palenisko z wędzarnią. Rura ma średnicę 200mm i dł. około 1500. Prawdopodobnie będzie przycięta na około 1350 - 1400 mm. Wędzarnia jest drewniana, ocieplana, wysoka 1500 mm + 700mm komin o przekroju 200x210 z szybrem. Chodzi mi o to czy wystarczy jak taka długość rury (około 1400) doprowadzającej dym do wędzarni będzie miała pochylenie około 70mm w stronę paleniska ? Czy wystarczy takie nachylenie ?

[*] [*] [*]