SailorX

Roger powiedz jaką masz temperaturę w spiżarce ? nic się nie stanie z mięsem po wyjęciu z lodówki jak będzie ociekać w „temperaturze pokojowej” ?

Witam serdecznie mam kilka wątpliwości i liczę na wasze konstruktywne porady. Przygotowuje się do 3 wędzenia ( wpadłem z rodzina nie chcą już sklepowego jedzenia ). Przy ostatnim wędzeniu wszystko wyszło super jednak szyki były ciemne myślę że wynikało to ze złego osuszenia bo jak włożyłem do wędzarni to jeszcze ciekła woda. Mimo , iż ociekały 12 h w lodówce potem 1 h na powietrzu . Gdzie zrobiłem błąd ? Dodam że drewno miałem suche ( grusza 3 lata leżakowana , beczka była dobrze wygrzana przez 1 h) .

Ok. czyli postanowione po pracy zrobię nastrzyk. Jeszcze poproszę o podpowiedz jak pisałem mięsko jest w kawałkach po około 1 kg ile nastrzyków i ile mil ?

Ok dzięki za podpowiedz juz biegnę po strzykawkę i igłę

Witam serdecznie liczę jak zawsze na waszą profesjonalną pomoc . Dwa dni temu zapeklowałem szyneczki i schabik kawałki mięsa mają po około 1 kg ( peklowanie według tabeli Dziadka na 7 dni) jednak nie zrobiłem zastrzyku czy mogę go zrobić jeszcze teraz czy już zostawić tak jak są ?

Przytargałem dzisiaj rury , cegły i beczkę w sobotę zaczynamy stawianie wędzarni. Beczka jest po shellondina 917 wiecie może co to za świństwo ? Wystarczy wypalenie i umycie nie chce potruć rodziny ? w necie znalazłem opis :Biały olej medyczny ma zastosowanie w przemyśle: spożywczo-przetwórczym, farmaceutycznym i kosmetycznym, gdzie wymagany jest olej odpowiadający międzynarodowym normom farmaceutycznym.

wie Facet o co chodzi dzięki wielkie za wszystkie porady coś już więcej wiem myślę, że za parę dni zabiorę się do pracy i pochwale się na forum zdjęciami pozdrawiam

piter2 dzięki za rade ale pamiętaj " ma to jakoś wyglądać " EAnna piała , ze "Została ocieplona wełną mineralną stosowaną do kominków (na folii al.) i otulona folią przeciwwilgociową. Musiałam to wszystko przycinać do nietypowego kształtu beczki. Na górę dałam matę z wikliny, również plecioną własnoręcznie ze względu na ten kształt." znacie jakaś folie przeciwwilgociowa odporna na temperaturę ? Nie wiem ale wydaje mi się , ze mimo izolacji z wełny mineralnej i tak temperatura będzie dość wysoka na allegro znalazłem coś takiego czy to się nadaje do izolacji ? http://allegro.pl/kubelkowa-folia-fundamentowa-i1499906920.html

heheh oczywiście literówka przepraszam --- jasne ZARAZIŁEM oglądając Wasze wędzonki lekko mówiąc dostałem ślinotoku ) korzystając z Waszej życzliwości i olbrzymiego doświadczenia doradźcie czy wełna do izolacji beczki powinna być z EKRANEM ALUMINIOWYM czy wystarczy zwykła ??? i na razie ( niewątpliwie za jakiś czas będzie ich jeszcze więcej) ostatnie pytanie długość przewodu doprowadzającego wystarczy 1,5 m i czy rura czy ceramika co lepsze ???

Na wstępie witam i pozdrawiam wszystkich to mój pierwszy post więc proszę o wyrozumiałość i potraktowanie mojego pytania poważnie Zraziłem się od Was straszliwie i postanowiłem zbudować wędzarnię, żona już prawie urobiona ( to w całym procesie wędzarniczym wydaje się najtrudniejsze) miejsce w ogrodzie wygospodarowane jeden warunek "ma to jakoś wyglądać " . Po przejrzeniu nie wiem ilu wędzarenek spodobała mi się wędzarnia EAnny http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1436. I tu pytanie czy beczka po olejach ( nie spożywczych ) nadaje się na wędzarnię ? Jeśli tak jak ją przygotować (wypalić)?? Ewentualnie , gdzie dostać beczkę nie po olejach. Pozdrawiam