TOMCIO1956

darino . super dzięki. skorzystam na pewno pozdrawiam :grin:

[sPRZĘT] Witam .Poszukuje koszyków (wiklina ,rattan) do rozrostu chleba. Ale nie takich po 100 zł. Moze ktoś ma na zbyciu używane. Na chleb okrągły ,podłużny od 0,75 do 1,5 kg. Chyba ,że jakiś link gdzie można kupić pozdrawiam

dzięki frapio . czytałem już tyle ,że mętlik w głowie. ale jeszcze raz poczytam. Jakbyś jednak miał jakieś swoje sprawdzone przepisy to napisz. dzięki z góry. Ale poczytam. pozdrawiam

Witam Od lat jak mam czas robię dla siebie wędliny. Chce uniknąć peklosoli ,saletry. Czy to jest możliwe.? A jak nie to jaka minimalną ilość tej chemii muszę dodać do soli. ? Podajcie przepis na 10 kg mięsa. A jeszcze na zrobienie szyneczki i boczku. Czytałem wiele na ten temat i różnie piszą. Znam masarzy ,którzy do wiejskiej kiełbasy dają tylko sól,pieprz i czosnek oraz odrobinę cukru ale tylko zimą. I kiełbasa jest super. To ,że nie jest piękna i czeeeeerwona??? Ale smak prawdziwego dobrze przerobionego mięsa. Nie mogę się nadziwić przepisom ,w których podają ,że do kiełbas daje się 20dkg soli. Ja nigdy nie przekraczam 10-12dkg na 10kg mięsa i jest super. A może ktoś z Was ma jakiś przepis na peklowanie szneczki,boczku, schabu bez tej chemii. pozdrawiam serdecznie

Serdecznie Witam. Robię to co Wy od dawna ale co to za przyjemność jak nie można się czymś pochwalić ,dowiedzieć czegoś od tych co to kochają, lubią robić a przede wszystkim rozumieją nasze poczynania. Liczę na Waszą pomoc i otwartość w tych naszych wspólnych tematach.