Witam, Zrobiłem ostatnio kilka prób wykonania mozzarelli. Na początku nic nie wychodziło, gęstwa nie dała się formować w kulki i rozpadała się (była za krucha), ale udało mi się w końcu zrobić idealną (prawie) mozzarelle, która wygląda jak ta ze sklepu, biała okrągła, w środku wiele warstw, ale jest problem. Czy da się zrobić mozzarelle, która będzie się tak rozpuszczać jak ta ze sklepu (np. na pizzy) ? ;/ Wychodzą ładne kulki tak jak w tej sklepowej, ale jak zapiekam na pizzy to spala się i tworzy się dookoła skorupa ciemna, a ser się w ogóle nie rozpuszcza. Czym mogą się różnić, przecież to ten sam proces jak przy tej sklepowej (tak mi się wydaje). Pomoże ktoś?
