Skocz do zawartości

JaFuzz

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    13

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JaFuzz

  1. JaFuzz
    Proszę o przesłanie hasełka na adres: jhalikowski@wzr.pl pozdrawiam
  2. JaFuzz
    ... skończę drzwiczki, zacznę zadymiać... :grin:
  3. JaFuzz
    ... chiba się pogubiłem ... :wink:
  4. JaFuzz
    W kwestii samego wędzenia na pewno nie będę dążył do własnej prawdy bo po co... a skoro samemu potrafi się zrobić to czy tamto, to w czym problem, że się buduje beczkę czy kombajn skoro wkładem jest własna praca? Zawsze chętnie kolegę sąsiada zaproszę na testy wędzarni... bo Borowiec koło Gdańska
  5. JaFuzz
    myth jak najbardziej Ciebie rozumiem Zanim zabrałem się za budowę, przewertowałem wiele stron tego forum... bardzo spodobał mi się pomysł na wędzarnię kolegi Jack'a... skoro Jego wędzarnia działa więc mam nadzieję, że i w mojej coś się zadymić uda :lol: Jeśli jakieś błędy konstrukcyjne którykolwiek z Kolegów zauważa, to bardzo proszę wytykajcie mi je na bieżąco... a będę się starał na bieżąco je usuwać... od tego jest właśnie forum... nie wrzucam fotek aby się chwalić wybudowanym pomnikiem, tylko po to abym mógł czerpać z Waszej wiedzy :grin:
  6. JaFuzz
    miejmy nadzieję niestety taką już mam przywarę... albo coś robię najlepiej jak potrafię, albo nie robię tego wcale... nie żebym mówił, że w beczce to gorzej... bo jak operator dobry to i w szafce na ubrania zajefajnie uwędzi, ale beczka psułaby mi pomysł na zagospodarowanie działki, a ze mnie na razie dupa nie zadymiarz... więc zaczynam od wędzarni
  7. JaFuzz
    ... prace nad wędzarnią trwają, a dokładniej nad drzwiczkami... http://wzr.pl/~jhalikowski/Wedzarnia/6.jpg Coby nie zaśmiecać ogólnego wątku, jeżeli to nie jest problem, prosiłbym któregoś z kolegów moderatorów o założenie nowego tematu w odpowiednim dziale i przeniesienie tam postów związanych z moją budową.
  8. JaFuzz
    ano szkoda... rzeźnika to bym pewnie znalazł... ale argon w sobotę mi się skończył i nie miałem już czym dokończyć spawania drzwiczek do wędzarni a TIG bez argonu nie jedzie... sam miałem spory ubaw przeglądając fantazje kulinarne kolegi Pokemona chyba sobowtóra znalazłem
  9. JaFuzz
    Dzięki wielkie za wyczerpującą podpowiedź. Mięsko niestety kupione w sklepie a nie w ubojni, więc jego droga od ubojni do mojej lodówki była zapewne całkiem długa podczas obróbki starałem się wszystko robić czysto, to podstawa. Następne podejście do produkcji kiełbasek rozpocznę od znalezienia dobrego mięsa... no i pojemniki będą otwarte dzięki za podpowiedzi, pozdrawiam
  10. JaFuzz
    Pojemniki akurat takie pasujące do mojej lodówy mam wstawiłem w niedzielę wieczorem a mielić chciałem wczoraj wieczorem, więc 4 dni...
  11. JaFuzz
    Podepnę się pod temat; wczoraj zapeklowane zgodnie z danymi w tabeli, na sucho mięsko wylądowało w koszu. Czy jest możliwość, że jeden dzień dłużej w lodówce w peklosoli, spowodował zepsucie mięcha? Podczas peklowania, starałem się aby każdy kawałek pokrojonego mięcha był dokładnie obsypany solą peklową. Wszystko siedziało w lodówce w szczelnie zamkniętych pojemnikach, a temp wahała się między 5 a 7 stopni. Mięso częściowo było szare, a częściowo ładnie czerwone... zapach paskudny
  12. JaFuzz
    ... inspektów w komorze wędzarniczej nie będzie zatem... wczoraj odebrałem od wycięcia plazmowego okucia drzwiczek... jutro spawane... po lekturze forum zadecydowałem, że drzwi komory wędzarniczej będą zrobione z drewna, okutego stalą.... mniejsze skraplanie podczas chłodniejszych dni...wybór padł na dąb... muszę zagęścić z tematem, bo pierwsze wędzonki zostały dzisiaj zapeklowane wg słonej tabeli Dziadka... pierwsze chrzciny wędzarni w przyszły piątek przedświąteczny... tak się jeszcze zastanawiam, robić jakąś formę szybra pomiędzy paleniskiem a komorą wędzarniczą?? przyda się toto??
  13. JaFuzz
    Witam, Szanowną Brać Zadymiarską. Niestety aby rozpocząć nowy temat, nie mam jeszcze 20 postów na koncie, więc przypinam się tutaj. Aby nie zanudzać w pierwszym poście przejdę od razu do rzeczy. W trakcie przebijania się przez projekty i zdjęcia z budowy zamieszczone na tym forum, trafiłem na zdjęcia z budowy Kombajnu Gilowo / Wędzarniczego Pana Jack'a z Tanzanii i jak wielu innych na tym forum ów projekt mnie zachwycił. Kilka godzin później, projekt dostosowany do swoich potrzeb i zasobu kieszeni był już gotowy: http://wzr.pl/~jhalikowski/Wedzarnia/1.jpg …no i w ubiegły wtorek rozpocząłem budowę: http://wzr.pl/~jhalikowski/Wedzarnia/2.jpg http://wzr.pl/~jhalikowski/Wedzarnia/3.jpg http://wzr.pl/~jhalikowski/Wedzarnia/4.jpg Jak koledzy widzą, wędzarnio altana jest jednym z pierwszych elementów zagospodarowujących naszą działkę gdyż chciałem zakończyć prace murarskie jeszcze przed wysiewem trawy (wprowadziliśmy się do domku zaledwie dwa miesiące temu). Dzisiaj zaprzyjaźnieni murarze kończą prace murarskie. Drzwiczki będę wykonywał samemu z blachy o grubości 6mm. Wszystkie ozdobniki, zawiasy, klameczki wytnę wodą na ploterze CNC i pospawam z ramką. Zamysł jest taki: http://wzr.pl/~jhalikowski/Wedzarnia/5.jpg W tym miejscu pytanie: Czy w dużych drzwiach wędzarni (za nimi wiesza się mięsko), poza miejscem na termometr warto przewidzieć takie obrotowe dopusty powietrza? Czy będą one zbędne? Pozdrawiam Jarek
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.