Miłosz

Dzięki wielkie....biorę poprawki i do dzieła.... ...aaa....jeszcze jedno pytanie , to co kwaskowe to trzeba wyrzucić ?...to tylko smak niedobry czy jeszcze może też niezdrowe ?

przy drugim wędzeniu schabu praktycznie wcale nie osuszałem wentylatorem bo wczoraj po wyjęciu z solanki osuszyłem ręcznikiem , poleżały trochę w kuchni i i potem całą noc leżały w lodówce , no i dzisiaj do wędzarni ....i po 4 godzinach wędzenia , temp.45-55 ,zrębki bukowe , szyber na maxa otwarty.....kwaśne serki zgodnie z recepturą zrobione , jak wczoraj wyjąłem z solanki , opłukałem , w pończochę i wisiały w kuchni 4godziny , potem na noc do lodówki i do wędzarni razem ze schabem ....kwaśne jak schab.... [Dodano: 09 sty 2017 - 19:25] ....ale ta stara tradycyjna wędzarnia bardziej mi błędy wybaczała.... ....no to jutro po mięso...po serki.......i od nowa.......!!!!!!! ....nie od razu Rzym zbuduję....

przy pierwszym wędzeniu kiełbase osuszałem na tym wentylatorze tak około 30 minut , wędziłem 2-3 godziny , zostawiłem na noc w wędzarni , wędzarnia cały czas na dworzu , na drugi dzień od nowa wędzenie , nie pamiętam czy osuszałem ale po nocy wycierałem scianki wędzarni bo całe były zaparowane wręcz ściekała po nich woda , no i po zakończonym wędzeniu ....kwaśne.....i myślę czy te zrębki coś nie tak .....no to zacząłem latać po forum......i chyba tylko moja wina......

Witam , kupiłem Borniaka 150 i mam problem... i mało szczęścia chyba , po pierwszym zadymianiu padła grzałka od dymogeneratora..., wymienili od razu , nie ma problemu , po drugim zadymianiu termometr elektroniczny pokazuje 95 stopni przy faktycznych w pokoju 21...pewnie też wymienią ,wszystko gra, ale nie o to chodzi problem jest taki że wszystko co robię wychodzi mi KWAŚNE !!!!!!!!!!!!!! Pierwsze wędzenie - kiełbasa kwaśna Drugie wędzenie polędwica - mniej niż kiełbasa ale kwaśna , serki okrągłe typu włoskiego mają posmak też kwaśny...... Wszystkie produkty robione zgodnie z recepturą i dbałością o szczególy , z dobrego mięsa , więc zostaje problem z wędzeniem.... Zawsze wędziłem na starej wędzarni teścia z kręgu betonowego , kanał króciutki palenisko prawie pod wędzonkami , przykrycie z drewna niezbyt szczelne....zawsze było wszystko w porządku , dla wygody , mobilności i miejszego latania przy wędzarni kupiłem borniaka i .......klapa , porażka.....wszystko kwaśne , chyba muszę jechać na przeszkolenie , w Łazach na kursie już byłem kiedyś , Bagno i Dziadek coś mnie tam nauczyli ,w głowę coś wbili bo mnie bolała na drugi dzień... chociaż z chęcią mogę tam jeździć raz miesiącu bo wspomnienia super , teraz chyba pojadę do Bornego Sulinowa może tam mnie nauczą wędzić na ich sprzęcie bo jestem załamany jakością mojego wędzenia................................ [Dodano: 09 sty 2017 - 18:49] Wiem, wiem.... pewnie zaraz dostanę że ten temat już był o kwaśnych wędzonkach ... coś tam przeczytałem....

Witam , może trzeba przypomnieć wszystkim gdzieś na głównej stronie o dodruku to będzie więcej chętnych bo narazie temat upadł... pozdrawiam...

Witam , proszę o dopisanie 3 sztuk. Dzięki , pozdrawiam...

Witam , macie cos tej firmy ? ( technologiss ) jezeli tak, to jaki sprzet i opinie proszę , szukam mieszałki i nadziewarki dlatego przeglądam i pytam... http://allegro.pl/listing/user/listing.php?us_id=19904927

a Yaesu też jest ok . a Yaesu też jest ok . Nie zapominajmy o firmie Icom dzięki ale , nie pytałem o radiostacje czy ma ktoś coś do powiedzenia lub raczej odpowiedzenia na moje pytanie dziękuję

Witam , a to jest hendi czy kenwood , nie wiem o co chodzi , niech ktoś mnie naprowadzi na trop no i przede wszystkim czy to jest warte polecenia , z góry dzięki http://allegro.pl/wi...5991670152.html

Witam , a to jest hendi czy kenwood , nie wiem o co chodzi , niech ktoś mnie naprowadzi na trop no i przede wszystkim czy to jest warte polecenia , z góry dzięki http://allegro.pl/wilk-do-miesa-mg-700-kenwood-hendi-975671-w-24h-i5991670152.html

wITAM , CZY KTOŚ POSIADA TAKĄ RZECZ I EWENTUALNIE OPINIE POPROSZĘ http://allegro.pl/maszynka-wilk-do-mielenia-miesa-hendi-od-reki-i5602313988.html

a jaka jest różnica między modelami royala oprócz literki H na końcu ?

...a gdzie jest zamieszczona ta fotorelacja...?!

Witam i pozdrawiam wszystkich uczestników kursu , a w szczególności Andrzeja i Dziadka , nieocenionych wykładowców z ogromną wiedzą i jeszcze większą cierpliwością , uczyli , doradzali i odpowiadali na wiele często zadawanych powtórnie pytań . Jeżeli ktoś zastanawia się nad uczestnictwem w takim kursie , to jak najszybciej niech się zapisuje bo wyjedzie z niego o wiele bogatszy w fachową wiedzę i praktykę zarazem. Pozdrawiamy (Ja,Kasia i Olaf) także żonę Andrzeja i dwie miłe panie z kuchni ! mam nadzieje że spotkamy się w październiku ... Dziękujemy za wszystko... aaa...jeszcze jedna sprawa...mam prośbę do wszystkich fotoreporterów z kursu,czy możecie wysłać mi zdjęcia na których jestem ja , moja skromna osoba... na adres m.skibicki@op.pl ,ponieważ ja nie miałem aparatu a zdjęcia bardzo się przydadzą na wspomnienia z łezką w oku... jeszcze raz wszystkich absolwentów kursu pozdrawiam....!!!! MIŁOSZ

ok , podpowiedz mi jeszcze jakie parametry silnika będą najlepsze i obroty...

Dzięki za opinie i porady,jak będę robił to od razu całego świniaczka więc na pewno kupuje większą czyli alfe , tylko teraz jeszcze niech ktoś podpowie gdzie jest pewne źródło żeby kupić oryginalną,albo jeszcze lepiej może ktoś sprzedaje już gotową z motoreduktorem...

dzięki zibi , byłbym wdzięczny jeśli zaopiniowałbyś mi jeszcze to- http://allegro.pl/maszynka-do-miesa-32-profes-naped-idealny-zestaw-i2531043515.html i to http://allegro.pl/makow84-maszynka-do-miesa-zelmer-986-80-5w1-1500w-i2529363496.html co byś wybrał ,chodzi tez o możliwość nadziewania,czy lepiej osobno nadziewarkę a może znasz jakieś miejsca w internecie gdzie można więcej sprzętu dobrego w rozsądnej cenie znaleźć niż na allegro bo tam raczej krucho... wiem dużo tych pytań :blush:

Witam , mam pytanie , według was tej mieszałki http://allegro.pl/mieszalka-farszu-inox-i2514583370.html oraz maszynki alfy32 można pogodzić jakimś jednym silnikiem z motoreduktorem tak żeby go tylko przekładać czy za dużo zabawy z przekładniami i nie te obroty...?

witam,dopiero przeczytałem odpowiedz,ale nie mogę dodzwonić się na ten numer...

witam,mam pytanie i prośbę za jednym razem,bardzo mi zależy na udziale w szkoleniu podstawowym w Łazach w dniu 31.08. - 02.09 , ponieważ nie zmieściłem się na liście i jestem rezerwowy i raczej nie mam szans na te szkolenie mam PROPOZYCJĘ dla osoby której nie zależy na tym terminie i mogłaby zamienić się na szkolenie w dniach 26.10. - 28.10. na który się zapisałem.PROPOZYCJA ta polega na tym że jeżeli ktoś się zamieni ja SPONSORUJE mu te szkolenie czyli opłacam wszystko i ten ktoś ma za darmo szkolenie,bardzo mi zależy na tym terminie ,chętnych proszę o odpowiedz lub kontakt, mój telefon 791414904 pozdrawiam Miłosz

Witam wszystkich szanujących dobre jedzenie i inne przyjemności w tym krótkim naszym życiu proszę o przeczytanie tego postu może kogoś to zainteresuje /viewtopic.php?p=273672#273672 pozdrawiam Miłosz

witam,mam pytanie i prośbę za jednym razem,bardzo mi zależy na udziale w szkoleniu podstawowym w Łazach w dniu 31.08. - 02.09 , ponieważ nie zmieściłem się na liście i jestem rezerwowy i raczej nie mam szans na te szkolenie mam PROPOZYCJĘ dla osoby której nie zależy na tym terminie i mogłaby zamienić się na szkolenie w dniach 26.10. - 28.10. na który się zapisałem.PROPOZYCJA ta polega na tym że jeżeli ktoś się zamieni ja SPONSORUJE mu te szkolenie czyli opłacam wszystko i ten ktoś ma za darmo szkolenie,bardzo mi zależy na tym terminie ,chętnych proszę o odpowiedz lub kontakt, mój telefon 791414904 pozdrawiam Miłosz