Skocz do zawartości

aartii

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    19

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez aartii

  1. aartii

    Mieszarka

    aartii odpowiedział(a) na strampek temat w Mieszarki do farszu

    Witam ponownie, rzeczywiście za granicą wychodzi taniej, jednak ta mieszarka: http://allegro.pl/mieszalka-miesiarka-do-kielbas-wedlin-22kg-gratis-i2764774122.html?source=oo ma wbudowaną przekładnię, i jeśli podłączę do niej mój motoreduktor z 80 obrotami, to ta przekładnia mi je zredukuje. No i mam teraz dylemat, ale bardziej skłaniam się do zakupu w Polsce ze względu na tą przekładnię właśnie. Czy ktoś próbował mieszać w takiej mieszarce poniżej 10 kg? Czy to w ogóle realne?
  2. aartii

    Mieszarka

    aartii odpowiedział(a) na strampek temat w Mieszarki do farszu

    No właśnie nie określiłem ilości, na pewno raz na rok biję świniaka i wtedy na pewno jest więcej niż 10kg kiełbasy do wymieszania. Jednak w międzyczasie chciałbym robić swoje kiełbaski w ilości nie większej niż 6-10kg. Mieszarka przydałaby mi się w miarę uniwersalna. Znalazłem jeszcze taką piszą że na 9 kg mięsa, w razie czego można mieszać na 2 razy ale to mniej wygodne: http://allegro.pl/mieszalka-miesiarka-do-kielbas-wedlin-9kg-gratis-i2782417585.html w tej chwili kończę montować napęd do maszynki 32, chciałbym stosować go zamiennie do mieszarki również
  3. aartii

    Mieszarka

    aartii odpowiedział(a) na strampek temat w Mieszarki do farszu

    Koledzy czytam na temat mieszarek i mam mętlik w głowie. Co możecie powiedzieć na temat tych mieszarek: http://www.gastropolska.com/mieszarka-do-farszu-p-18472.html lub ta: http://allegro.pl/mieszalka-miesiarka-do-kielbas-wedlin-22kg-gratis-i2764774122.html mam nadzieję że mi pomożecie
  4. aartii
    W końcu mniej-więcej skończyłem budowę wędzarni, przynajmniej do takiego stopnia aby ją uruchomić. Po pierwszym wędzeniu jestem bardzo zadowolony, doznania wizualne i smakowe -rewelacja. Pozdrawiam
  5. aartii
    Witam, budowa mojej wędzarni trochę przystopowała, zająłem się budową kurnika (aby było co wędzić) zdecydowałem się jednak na komin. Przesyłam aktualne fotki, prosząc o opinię, jeszcze co nieco da się w razie czego zmienić. Pozdrawiam
  6. aartii
    Czytam i czytam, ale zrozumcie mnie, od tego wszystkiego mam już mętlik w głowie. Może z czasem się to poukłada. Możecie podrzucić link gdzie poczytam o różnicach pomiędzy kominem a klapką? Liczę na zrozumienie. Pozdrawiam wędzarniczą brać.
  7. aartii
    W takim razie pomyślę nad klapą z tyłu, czy jej przekrój ma być podobny do przekroju rury dymnej? Sklepienie wędzarni ma być płaskie czy ze wzniosem w kierunku klapki? Poniżej zdjęcie pierwszych dymów (delikatnie sprawdzałem tylko czy lecą w dobrą stronę).
  8. aartii
    Kolego kostek, czyli od komina lepsza uchylana klapka z tyłu? Jakie wady i zalety ma komin i klapka? Czy może mi ktoś trochę rozjaśnić w głowie? Dzięki za wszelkie wsparcie.
  9. aartii
    Powtarzam jeszcze pytanie o sklepienie (strop) komory wędzarniczej, czy zrobić je płaskie? Czy może kopertowe ze wzniosem w kierunku komina, które będzie lepsze?
  10. aartii
    Kolego Lolek, nie obawiaj się o materiał jakiego użyłeś, jest on bardzo dobry. Kiedyś miałem murowanego grilla z granitu. Stał ładnych kilka lat, i gdyby nie trzeba było zmienić miejsca stałby jeszcze zapewne długo, trzeb było użyć sporo siły aby go zburzyć. Teraz budując wędzarnię też myślałem o granicie, tylko ze względu na pracochłonność przegrał z cegłą.... :wink:
  11. aartii
    Zapytam i ja o sklepienie komory wędzarniczej, czy zrobić je płaskie? Czy może kopertowe ze wzniosem w kierunku komina, które będzie lepsze?
  12. aartii
    Czytałem że niektórzy chwalą palenisko bezpośrednio pod wędzarnią, i zrobiłem tam dodatkowe palenisko, a przy okazji piec chlebowy wyłożony szamotem ze sklepieniem łukowym. Rury są włożone aby zostały 4 otwory w sklepieniu, będą one później usunięte.
  13. aartii
    Witam wszystkich ponownie. Przesyłam dalsze swoje fotki, oraz obiecane zdjęcie wędzarni z drugiej strony, od wody. Co do przekroju rury dymnej, ja dałem 250mm, komin planuję kwadratowy w rozmiarze 200 x 200mm. W komorze wędzarni planuję też grilla. Napiszcie czy to dobry pomysł. Drzwiczki drewniane ściągane przy grillowaniu. Wkładałbym do środka palenisko z blachy oraz kratkę.
  14. aartii
    Witaj Mirku, nieźle Ci poszło jak na pierwszy raz, dobra robota. Co do wysokości komory to i ja zastanawiam się nad jej wysokością. Jeśli chodzi o komin to z przeczytanych postów wywnioskowałem że powinien być zbliżony przekrojem w cm2 do przekroju rury dymnej. Myślę że jest to logiczne. pozdrawiam Artur
  15. aartii
    Witam ponownie. Panie Wojciechu ma pan wprawne oko budowniczego. Cegła jest nieregularna, drugi gatunek choć może trzeci bo przepalona i powykrzywiana. Co do nierówności i grubości spoiny, jest to zamierzone, cegła i spoina są na bieżąco czyszczone. Spokojnie wy-sezonuję cegłę a później pomaluję murek. Ma być efekt retro. Staramy się również aby nie schło za szybko, co jakiś czas polewamy... :grin: Na rurze dolotowej będzie oczywiście deflektor do rozprowadzania dymu. Komorę wędzarniczą planuję zwieńczyć kominem około 1-1,5m A co do wędzenia na kilku poziomach to nie mam pojęcia, bo robiłem to tylko na jednym, co umieszcza się na którym poziomie? Bo raczej rozkład temperatury będzie różny. Pozdrawiam i dziękuję za uwagi.
  16. aartii
    Dzięki Wszystkim za pochwały. Chciałbym powtórzyć pytanie odnośnie wysokości samej komory wędarniczej, czy ma to znaczenie czy będzie ona miała np. 120cm czy 140cm? Dołączam dalsze fotki z postępów w budowie. Fakt jeśli chodzi o te książki, ponieważ w zeszłym roku pogłębiałem ten staw i teraz ma około 5m głębokości. Nawiasem mówiąc jest to fragment starego koryta Sanu
  17. aartii
    Raczej nie obawiam się obsunięcia do stawu. Wokoło wylanej płyty betonowej podkopany jest fundament który stabilizuje całość. Poza tym stoi ona na trwałym gruncie, jedynie jeden róg zbliża się do skarpy. Drzewo ma korzenie dopiero poniżej skarpy gdzie jest kolejna półka. Postaram się później zrobić zdjęcie jak to wygląda z drugiej strony.
  18. aartii
    Chwilę mi zeszło z dodaniem tych zdjęć, ale już chyba jest OK, u mnie je widzę. Jeśli ich nie widać dajcie znać. :lol: [ Dodano: Wto 21 Sie, 2012 11:59 ] Jeszcze jedno, potrzebuję waszej rady w kwestii wysokości komory wędzarniczej, wewnątrz będzie miała wymiar szer. 105 x głęb. 105 cm. Myślę zwieńczyć ją kominem wraz z szybrem, tylko zastanawiam się nad wysokością komory, czy możecie coś doradzić?
  19. aartii
    Witam wszystkich. Jestem tu nowy, już jakiś czas studiuję to forum, szczególnie pod kątem budowy wędzarni. To co zobaczyłem i przeczytałem skłoniło mnie do budowy własnej murowanej dymiarki. Wcześniej korzystałem z wykonanej z drewna wędzarni, bez termometru. Jestem pod wrażeniem waszej wiedzy i doświadczeń. Zamieszczam zdjęcia tego co udało się wykonać przez około tydzień. Liczę na waszą konstruktywną podpowiedź. http://images10.fotosik.pl/2149/bc834e35fa3b8060m.jpg
  20. aartii

    Przywitanie

    aartii odpowiedział(a) na tinca temat w Ludzie

    Dzięki za dobrą radę. Zaraz spróbuję zastosować pomocne wskazówki. Co do budowy też będę liczył na konstruktywną pomoc. Pozdrawiam
  21. aartii

    Przywitanie

    aartii odpowiedział(a) na tinca temat w Ludzie

    Witam wszystkich, jestem nowym bywalcem tego forum. Jestem pod wrażeniem waszej fachowości i umiejętności. Wiele jeszcze przede mną, choć jakieś doświadczenie z dymieniem w drewnianej wędzarni już mam. po lekturze forum postanowiłem już budowę czegoś bardziej profesjonalnego, tak na prawdę już zacząłem, jednak mam za mało postów aby się pochwalić postępami w pracy ale wszytko przede mną. http://http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/6197a6d5d499bf09.html
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.