m.

A zdaj szerszą relację na temat tego cuda, cena chyba ok 1200 z tego co kojarzę. Co robiłeś za pomocą tego cuda, a co można jeszcze zrobić

Korzysta ktoś z Kitchen Aid?

http://s12.postimage.org/jauq38bdl/386633_530656576954028_108439363_n.jpg http://s24.postimage.org/p89izip35/62388_564860120200340_1365093017_n.jpg

Konserwa mięsna, były 3 sztuki, ale jednej nie zdążyłem uchwycić. Klasyczna, z jałowcem oraz z prażoną cebulką. http://i48.tinypic.com/ay975d.jpg

Gdzie kupiłeś te słoiki?

Polecicie coś do domowego użytku, pierogi, farsze itd. itp. na wiosnę ruszam z wędzarnią, także myślę, że i kiełbaski, kabanosy będą w użyciu .

No zgadza się jestem tu moment, ale nie przeglądałem wogóle forum, a teraz mam mało czasu do wędzenia i ogólnie, jak ktoś coś fajnego prostego na pierwszy raz by polecił, to byłbym wdzięczny. Królik w śmietanie . http://s3.postimage.org/ojt1xvc3j/IMG_3990.jpg

A jakieś sprawdzone przepisy?

Doradźcie przed Wielkienocą będę miał dostęp do wędzarni, co polecicie na pierwszy raz

Marynowałem 4 dni: http://www.chefpaul.net/wild/marynata_S.html Patelnia grillowa, przedtem, sarninę w oliwę z rozmarynem, ugrillowałem i tyle . Ale według mnie ta marynata wyszła dosyć kwaśna, będę szukał czegoś innego na kolejne kawałki, bo chciałbym czuć nie kwas, tylko dziczyznę .

Maxell - dzięki! Książka na pierwszy rzut oka wygląda petarda, masz może jeszcze jakieś inne ciekawe pozycje?

Sarnina z sosem borówkowym. Marynowałem według tego przepisu http://www.chefpaul.net/wild/marynata_S.html , ale według mnie i nie tylko wyszło za bardzo kwaśne (winne, octowe), na kolejne porcje muszę znaleźć inną marynatę... http://i49.tinypic.com/5zmvyf.jpg

A szynkowar ze stali nierdzewnej warto czy to taki sam wybór jak aluminium :lol:

Hmmm nie mogę znaleźć. Wklejnie linku, z przeglądarki u góry zaznaczasz cały adres np. http:\\www.google.pl i potem jak piszesz na forum to wklejasz, można to zrobić myszką, prawym przyciskiem i wybrać "kopiuj", a potem tam gdzie piszesz na forum znowu prawy przycisk myszki i wybrać "wklej". Zamiast myszki można użyć skrótów klawiaturowych tj. Ctrl + C (trzymając Ctrl dusimy C i zaznaczony tekst zapisuje nam się w pamięci komputera), a a potem Ctrl + V tam gdzie chcemy go wkleić. Mam nadzieję, że w miarę zrozumiale.

Zdradź przepis na domowy majonez.

A gdzie taki przepis?

Karolu, a na jakim skończyłeś?

Czy on jest z aluminium? Jeżeli tak to dobrze czy źle, bo wiem, że odradzają aluminium.

M jak początek imienia [ Dodano: Wto 19 Lut, 2013 16:14 ] Jutro gulasz z sarniny, która się marynuje od 4 dni :thumbsup: [ Dodano: Wto 19 Lut, 2013 16:18 ] Co do piersi to: - marynowana 1h w soli i pieprzu - nacięta kieszonka - faszerowana może być fetą i suszonymi pomidorami - smażona po 4-5 min po stronie skóry, 2-3 po stronie mięsa - 10-15 min w piekarniku w 180C Sos to: - por na maśle - grzyby namoczone - pomidory bez skórki, akurat tutaj moja zaprawa z lata , ale dodane na samym końcu na 2-3 min - potem bulion, w tym przypadku akurat z sarny, odparować bardzo dużo - dodać kremówki, ja dałem 18%, posypać pietruszką

Jaki szynkowar kupiłaś?

Witam, Nie mam wędzarni, ale kuchnia jest mi bardzo bliska . Narazie będę pokazywał co zrobiłem w mojej skromnej kuchni, jak dojdzie może kiedyś wędzarnia to się pochwalę również produktami . [ Dodano: Wto 19 Lut, 2013 12:46 ] Kaczka faszerowana serem bałkańskim i suszonymi pomidorami, kasza gryczana oraz jęczmienna. http://i45.tinypic.com/j9t548.jpg

Pytanie zasadnicze, jak długo takie produkty mogą leżeć, bo chyba w tydzień tego nie opędzlujesz? Czy robisz wyroby dla połowy ulicy? :grin:

Jakiś przepis na te parówki można prosić?

http://www.wyroby-domowe.pl/szynkowar-owalny-stalowy-sredni-p-268.html A czy jest w nim miejsce do umieszczenie sondy?

A który będzie uniwersalny, chciałbym robić min. szynkę typu "Polish Ham"?