Kazik45

A po co? Oki, dzięki, ładuję w siatkę , nie szprycuję więc, mam nadzieję że nie będzie za suchy po wędzeniu. Spróbuję wstawić fota z moiją wędzarnią, tak to wyglądało ws 2008 , tuż po otynkowaniu ... Niestety, z fotką nie udało się, za mało "obznajomiony jestem w temacie" :blush:

Czyli, jeśli dobrfze zrozumiałem: wystarczy sama siatka (obwiązanie). Peklowanie było na sucho, więc naszprycowanie mięsa lekką solanką, dopuszczalne?

Pytanie laika powolne z prośbą o super szybką fachowca odpowiedź Mam zapeklowaną karkówkę, ale mam też problem: jutro chciałbym ja wędzić, zajrzałem jeszcze raz w Wasze/nasze przepisy baleronowe i w każdym jest mowa o osłonce + sznurowanie. Zamiast sznurowania uzyję siatkę, ale z osłonką problem, nigdzie mie można jej dostać, stąd pytanie: czy można użyć osłonki takiej jaka jest dostępna, taką jak uzywa się do salcesonów i podobnych wyrobów, jesli nie to czym można zastąpić. FDrugie pytanie: czy ktoś z Was próbował zrobić własną paprykę wędzoną. Pierwsze próby poczyniłem (patrz mój blog) z papryką surową, jutro chcę uwędzić mieloną, sporządziłem odpowiedni pokrowiec, oczywiście jeśli będzie skutek zadowalający pochwalę się, jeśli plajta też , chociaż " ... nie czyni błędów, kto nic nie czyni ..."

Może skorzysta ktoś z "Rodziny" Wędzarniczej Braci brzmiałoby zbyt szowinistycznie i Dziewczyny mogłyby mnie zasiekierzyć. Wszystkie przepisy sa moimi własnymi, wypróbowanymi wielokrotnie, a dziś z dzonej na działce papryki zrobiłem pastę. Pezepis będzie ale sam (jak wszystko) muszę sprawdzić na swoich kubkach smakowych. http://czarkuchnirymowany.blogspot.com/2011/07/musztarda-bardzo-ostra-kazika.html http://czarkuchnirymowany.blogspot.com/2012/02/musztarda-domowa.html http://czarkuchnirymowany.blogspot.com/2012/03/musztarda-cebulowa-naturalna.html Pozdrawiam