Odświeżę temat . kilka dni temu zapeklowałem szynki w glinianej beczułce . Wszystko było ok ,do wczoraj. Mięso a właściwie zalewa zaczeła łapać nalot na wierzchu ,taki biały ,no i zapach się popsuł . Szybko wylałem i wypukałem szynki . Mięsko nie śmierdzi ,ale czy będzie się nadawało do wędzenia ? . Jak się doszukałem to wina była po mojej stronie , temp troche za wysoka i jeden kawał szynki troche się wydostał na powierzchnię zalewy . Jesli możecie podpowiedzieć co robić będę wdzięczny . Nie chcę zrobić maniany ,a z drugiej strony żal trochę wyrzucić .
