lonio

Dzisiaj, 11 03 2024 powiem tak. Padł sterownik załączający lodówkę i cała zawartość w grudniu powędrowała do próżni. Część coppy skonsumowałem, reszta jest jadalna i czeka na swoją kolej. Dojrzewalnię poddam w najbliższym czasie przeglądowi generalnemu i chyba zwiększę jej pojemność. Dobrze, że oprócz wędzenia i pieczenia chlebka wdałem się w te dojrzewające.

Jestem w stanie modyfikowania swojej dojrzewalni zrobionej ze starej lodówki POLAR- myślę że jakością przewyższa dzisiejsze konstrukcje. Wyciąłem przegrodę dzielącą zamrażalnik z resztą lodówki a element chłodzący dało się podgiąć na tylną ścianę lodówki. Zainstalowałem regulator temp. i wilgotności STC-3028 oraz nawilżacz poj.4l. Przerobiłem go na włącz wyłącz bo ta cała w nim elektronika jest niepotrzebna. Urządzenie stoi w domu, na razie uzyskuję parametry 86,5% przy 11,7C. W tym momencie włącza się chłodzenie i temp spada do 11,1C oraz 78,8% wilg. Regulator wyłącza chłodzenie przy 11,6C Dalszy spadek temp. przebiega przy pomocy bezwładności do11,1C. Cyrkulacja odbywa się za sprawą went. 12v i czasówki z zasilacza 12v . włącza się na dwie min. co 1min. Nawilżacz nie włącza się bo nie ma takiej potrzeby. Ustawiony jest na pracę od 70%. Chcę zmienić te ustawienia na bardziej precyzyjne poprzez zainstalowanie osuszacza który już zakupiłem oraz zmiany regulatora na ESM -3723 firmy EMKO. Daje on możliwość podłączenia 4 urządzeń. Zainstaluję osuszacz Peltiera za100 zł , najprostrzy analogowy -włącz / wyłącz . Ma on odprowadzenie cieczy wężykiem na zewnątrz. Nie będę musiał oprużniać zbiorniczka. To przede mną. Na razie dojrzewaja dwie COPPY w kątnicy , dwie OSSO COLLO W kątnicy i dwa ŻELOTECY w kątnicy . przepis na te ostatnie z książki Wędliny-Franz Siegfried Wagner. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

Ze starej lodówki popełniłem dojrzewalnię. temperatura wacha się od 10,2C do12,5C. RH od 75 do 86 RH. Zamontowany wentylatorek 12v zapewnia cyrkulację. Pytanie czy takie parametry spełnią swoją rolę?