edisded

faktycznie było przesunięcie i już ustawiłem prawidłowo ale to nic nie zmieniło jeżeli chodzi o nową uszczelkę, jest ewidentnie za mała. Tłok bez żadnych oporów schodzi w dół. Jutro sprawdzę na farszu. Znalazłem takiego magika od uszczelek, może jak wyślę oryginalną to mi zrobi w odpowiedniej wielkości. http://www.uszczelka-lodz.pl/index.php?session_id=f8877a149b15494a3cb8ce542469dbc3

frapio, uszczelka oryginalna zakupiona razem z nadziewarką jest o ok. 1 cm na średnicy większa od dwóch niby pasujących, zakupionych od różnych sprzedawców. Uszczelka oryginalna jest wyraźnie bardziej miękka i elastyczna. Zakładałem prawidłowo jak również "do góry nogami", średnica cylindra nadziewarki 138 mm a te wszystkie uszczelki mają śr. 125 do 130 mm. Na nowych uszczelkach farsz kiełbasy wydostaje się bokiem między uszczelką a cylindrem. Albo uszczelki są bublem albo ja trafiłem na trefną nadziewarkę.

zdecydowanie dobrze [Dodano: 28 lut 2018 - 15:02] no i ma, nie pomyślałem, a dwa dni temu zamawiałem przyprawy ale już wysłał, dzięki

Drodzy forumowicze gdzie mogę dokupić uszczelkę silikonową (dobrą) do nadziewarki Royal Catering 5L model RCWF-5, na allegro już kupiłem ale okazało się, że przepuszcza mięso i nie da się robić.

ja swój DG, który sam sobie zrobiłem (profil zamknięty o przekroju kwadratowym, podpatrzony gdzieś na forum) czyszczę przez wypalenie (palnik do cięcia, tlen i propan) i jest jak nowy, 15 min. pracy

jak ta wyciągarka jest zasilana, jeżeli u Ciebie działa bez problemów to mógłbym zastosować u siebie

mieszałka z przekładnią, a wciągarka taka http://allegro.pl/wyciagarka-elektryczna-wciagarka-300kg-1600w-gw24-i6017194493.html

Witam, poszukuję motoreduktora do mieszałki 27L (teraz zamontowany mam motoreduktor od wciągarki, który wyłącza się po ok. 8 min pracy ze względu na temp.), do pracy ciągłej, najlepiej 1 fazowy, obroty 24 do 30. Pozdrawiam.

Witam, mam pytanie, jakiego wilka (nie chodzi mi o alfę+motoreduktor) do mielenia mięsa polecacie w kwocie powiedzmy od 1000 do 1500 zł i czy w tej kwocie w ogóle coś kupię. Dotychczas używam alfa 22+motoreduktor i pytanie, czy jest jakaś znacząca różnica w mieleniu pomiędzy właśnie taką alfą a fabrycznym wilkiem? Pozdrawiam wszystkich forumowiczów.

Przemo28, problemem było niedokładne osuszenie kiełbasy przed wędzeniem i najprawdopodobniej zbyt wilgotne zrębki wędzarnicze (nowe opakowanie, wcześniej nie sprawdzane, z generatora dumu kapała woda) oraz za mało otwarty szyber (dopiero uczę się nowej wędzarni, drugie wędzenie, wcześniej była wędzona krakowska i było wszystko ok)

kiełbasa w smaku jest dobra, tylko słabo wygląda . dziękuję wszystkim za rady, już wiem co się stało i wyciągnąłem z tego wnioski, następnym razem będzie ok. Pozdrawiam.

jeszcze jedno, a da się uratować te kiełbasę? można ją jeść?

Miro, to jak powinno być prawidłowo, chodzi o suszanie

proszę zdjęcia, do Miro, i wcześniej przez całą noc w lodówce na kijach wisiały

zaraz dodam, tylko się bateria w aparacie musi doładować. Ale już chyba znalazłem przyczynę na forum, a mianowicie w wędzarni było bardzo dużo wilgoci, a wilgoć była od nowo zakupionych zrębków (aż czuć w dotyku, dodawałem łopatką i nie zauważyłem wcześniej) temp. osuszania 50 stopni przez 90 min. , wędzenie 60 stopni przez 4 godz. no i pieczenie 85 stopni do osiągnięcia 70 stopni w kiełbasie