pinbud

Witam Wszystkich Wczoraj kąpiel kiełbasy w roztworze sody, 50g/1l, niestety dzisiaj rano kiełbasa kwaśna, kolejna kąpiel w roztworze 80g/1l, po tym sparzenie ok 9min. ok 70 stopni Celsjusza, wieczorem niestety dalej kwaśna, Efekt - kiełbasa do kosza. Ponadto i to chyba najgorsze, Żona zraziła się do wędzenia. Dziękuję Wszystkim, którzy chcieli pomóc. Pozdrawiam Piotr

Dziękuję Miki. Właśnie o to mi chodziło. Spokojnej nocy. Pozdrawiam

Witam Serdecznie Toshibę. Dziękuję za podanie ewentualnej przyczyny, ale prosiłem doświadczonych o poradę, czy jutro wędzić ?. Pozdrawiam

Mam wielka prośbę o szybką odpowiedź. Dzisiaj wędziłem kiełbasy (nazywam po prostu domową, nie żadną wymyślna( i 3 wcześniej zapeklowane polędwiczki. Polędwiczki wyszły soczyste, ale niestety kwaśne w smaku, kiełbasa tak samo. Skorzystałem z podpowiedzi i zamoczyłem wyroby w roztworze sody oczyszczonej. Teraz suszę w garażu. I teraz moje pytanie, czy jutro, po wysuszeniu, rozgrzać wędzarnię i jeszcze podwędzić, czy już nic więcej nie robić ? Oczywiście mam na myśli sytuację, kiedy kwaśność się zmniejszy lub zaniknie. Serdecznie Wszystkich Pozdrawiam Piotr

Witam Mam pytanie, zamówiłem i zapłaciłem za 2 kalendarze, a w piatek dostałem przesyłkę z 1 kalendarzem. Czy mogę prosić o sprawdzenie co się wydarzyło ? Pozdrawiam Serdecznie Pinbud

pinbud 2 sztuki

Panowie. Tylko jedno słowo na taki sympatyczny i przyjazny odzew - Dziekuję ! Skrupulatnie przyjmuję wszystki uwagi i podpowiedzi. Poczytam to co polecacie, bo znacie się na tym, a ja do tej pory wędziłem gościnnie, a teraz wreszcie sam będę miał na ogrodzie swoją. Jak podejmę decyzję wtedy odezwę się i napiszę co będę dalej w temacie paleniska robił. Nic mnie nie goni, także ze spokojem wybiorę odpowiednie rozwiązanie. A tak przy okazji nazwa pinbud, to taki mój skrót piotr-informatyka-budownictwo z czasów, kiedy chciałem być właścicielem swojej jednosobowej firmy, ale mi się nie udało. Pozdrawiam Piotr

Dziękuję za kolejne podpowiedzi. Kanał w takim razie zrobię krótszy. Pozdrawiam

Cóż, przyznam szczerze, że nie spodziewałem się takich odpowiedzi. Jeśli to tak ma wyglądać, to raczej dam sobie spokój i spróbuję znaleźć bardziej przyjazne forum. Jak widać jest wielu ludzi, którzy chętnie pomogą i nie bawią się w uszczypliwe uwagi. Jestem uczestnikiem wielu innych forum, zarówno jako szukający pomocy, jak i jej udzielający i do tej pory nie spotkałem się z takim podejściem. Czy temu, kto pisze takie uwagi nie szkoda na to czasu ? Przecież w tym samym czasie mógłby odpowiedzieć rzeczowo na pytanie. Wszystkim, którzy do tej pory pomogli Serdecznie Dziękuję, pozostałym mądralom nie. Żegnam

Witam Ponownie. Dziękuję za dotychczasowe odpowiedzi. Mam jeszcze pytanie dotyczące średnicy rur ? Wędzarnia drewniania wymiary 80x60x120, kanał dymny chcę zrobić 2 metrowy, to jaka średnica rury byłaby najlepsza ? Myślałem o 30 cm. Pozdrawiam Wszystkich

Witam. Dziękuję za odzew. Rurę chcę umieścić w ziemi i po zaizolowaniu ją przysypać, zgodnie z zaleceniami pod odpowiednim kątem, palenisko w ziemi. Przy okazji pytanie do El Gregor, jakiej długości są te odcinki kamionki ? Pytam, bo nie wiem, czy dostanę np. odcinek 2 m w całości. Pozdrawiam Piotr

Witam Fachowców. Jako początkujący liczę na pomoc doświadczonych kolegów. Przeczytałem wiele postów, ale właśnie dlatego, że to zrobiłem zadaję to pytanie. Za parę dni na moim ogrodzie stanie drewniana wędzarnia. Poradzono mi, abym do zbudowania tunelu dymnego wykorzystał rurę kamionkową. I tu właśnie mam dylemat, ponieważ jedni piszą, iż to dobre rozwiązanie, a inni, że nie, gdyż rury te często pękają od wysokiej temperatury. Jak to właściwie z tym jest ? Myślę o kanale o długości ok. 1,8m do max 2 m + palenisko. Będę wdzięczny za każdą opinię/podpowiedź. Pozdrawiam Wszystkich Serdecznie. Piotr

Serdecznie Dziękuję za odpowiedź, czytałem trochę na temat wytrzymałości drzewa olchowego na warunki atmosferyczne, ale rozumiem, że Twoja wędzarnia, tym bardziej, że wykorzystywana przez cały rok, nie wykazuje żadnych oznak niszczenia ? Pozdrawiam Serdecznie

No i to mi wystarczy. Dziękuję. Jak skończę to opiszę co zrobiłem. Pinbud Mam jednak jeszcze jedno pytanie, tym razem o grubość desek. Czy deski z drzewa olchowego grubość 18 mm byłyby wystarczające, czy raczej deski powinny być grubsze np. 25 mm ?

No i to mi wystarczy. Dziękuję. Jak skończę to opiszę co zrobiłem. Pinbud

Oczywiście tak zrobię. Jak widać na tym forum jestem początkujący. Natomiast uczestnicząc na innych forach, staram się podać szukającym pomocy w miarę pełne rozwiązanie, gdyż to przyspiesza rozwiązanie tematu. Jak zadaję pytanie to oczekuję konkretnej odpowiedzi, a nie odesłania do encyklopedii, bo tak to każdy potrafi odpowiedzieć. Pozdrawiam

I o to mi chodziło. Bardzo Dziękuję za odpowiedź. Mam jeszcze tylko jedno pytanie, jakie łączenie na narożnikach ? Kątowniki na zewnątrz ? Pozdrawiam

Dziękuję za podpowiedzi, ale czy mógłbym poprosić o prostą i krótką odpowiedź o rodzaj drewna, grubość desek i znaczenie deflektora ? To mi naprawdę ułatwi i przyspieszy podjęcie decyzji. Jeszcze raz Wszystkich Serdecznie Pozdrawiam

Witam Wszystkich Serdecznie. Chciałbym zbudować małą ogrodową wędzarnię z drewna. Mam pytanie do doświadczonych w tym teamcie, jakie drzewo najlepiej się do tego nadaje, jaka minimalna grubość desek ? Ponadto do tej pory wędziłem ( nie w swojej wędzarni ) bez deflektora dymu, czy faktycznie zamontowanie tego na wlocie rury do wędzarni daje jakiś specjalny efekt ? Będę wdzięczny za każdą podpowiedź. Pozdrawiam Wszystkich Serdecznie Pinbud