kupiecjudex

No i wyszły dobrze, co prawda za mocno obkopcone ale to już temat an inną rozmowę, ale smakowo rewelacja. Tylko ten kolor

Romano, chyba mam ten sam problem, jak byś mógł opisać jak to ostatecznie rozwiązałeś wywaliłeś tylko ten szamot, czy obijałeś też desakmi komorę. Ten link ze zdjęciami już nie działa możesz wkleić jeszcze raz? Chce uniknąć wielkiej rozpierduchy, mej wędzarni.

Komora ma jakieś 25 cm szerokości i z 60 cm długości. Nie wiem czy to nie o komorę wędzarni chodzi, na dole co oczywiste jest kanał wlotowy a na górze po prawej kanał wylotowy jakieś 15x 25 cm idzie do komina. Się zastanawiam czy nie nawiercić nawiertnicą w cegle jeszcze trzech kanałów z każdej strony po jednym tak jakieś 7 cm a by dym swobodnie wypływał. Myślę sobie czy może nie chodzi o to że ten dym nie nadąża wylatywać.

Mam ten sam problem. Chyb też podobna budowa wędzarni z tego co czytam. Nawet jak ją rozjaram do czerwoności i jest tam dwie łopaty żaru to i tak, jak dołożę szczapkę drewna czarny dym puszcza. Myślem że to jest od niewygrzania ceglanej wędzarni ale ostatnio teścia zatrudniłem od wieczora jarał do ran i to samo. Kanał dymowy ma gdzieś ze 2 metry, też z schidla obłożonego keramzytem. Widziłem już z 10 razy wiec nie jest to kwestia wypalenia się tam czegokolwiek, zresztą nie było do budowy używane nic takiego jak papa, silkon itp.

Jak to dobrze że mieszam niedaleko Sierpca i mam te serki w każdym sklepie, za 2 tygodnie wędzenie to się pochwalę.