jimimlody

Samoróbka nierdzewna zakupiona i spawane samemu pod żądany rozmiar myśle ze mnie przeżyje kroki takie podjąłem bo juz dwie „kupne” raszki zajechałem na grilu pozostawionym na dworze tak wiec nierdzewka kupiona i liczę ze teraz będzie juz spokój do końca życia a przynajmniej na długo Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

I ja tez co nie co uwędziłem[emoji4] Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[emoji106] Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Chudziak tak jak napisałem wyżej „przykładowo 80g soli...itd” a dlatego przykładowo ze podałem pierwsza wartość z tabeli dziadka dla PRZYKŁADU !!! Bo nie chodziło w tym poście o peklowanie mięsa ani o to kto jak słone lubi tylko o zupełnie coś innego. Pytałem (może mało precyzyjnie się wypowiedziałem ) o to czy majac do uwiedzenia łącznie 2 kg sera i zrobię zalewę według qba-69 ( bo robię pierwszy raz wiec od jakiś parametrów trzeba wyjsc) to wkładając serki do naczynia zalewam 1,5 litra wody plus wcześniej rozmieszane 100 G soli nie peklosoli to zalewa nie pokrywała mi całej powierzchni serków. Dlatego pytałem czy żeby pokryć serki zalewą mam znowu rozrobić 1,5 wody plus 100 G soli żeby było takie stężenie jak wcześniej i zalać całe serki bo w przykładzie qby nie było napisane ze 1,5 l wody plus 100 G soli „na kilogram serka” - tego „na kilogram” nie było i teraz mozna gdybać - wiec wolałem zapytać. Odpowiedz dostałem wyczerpująca i myśle ze teraz juz błędów będzie dużo mniej pozdrawiam Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Hehe bardzo dziękuje za informacje banały ale lepiej zapytać niż gdybać Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Tak właśnie peklowanie - mięso a sól do serów a te dwa kg to tak: łącznie mam 2 kg serów wiec układając je w pojemniku zalewam 1,5 litra wody ze 100 G soli i zalewa nie przykryła mi serów tak wiec znowu rozrabiam 100 G soli w 1,5 litra wody żeby dolać ta sama mieszankę i pokryć sery zalewa z rad wychodzi 3 litro zalewy na 2 kg sera dobrze rozumuje czy jednak się mylę proszę o sprostowanie w razie czego żeby nie popełnił gafy co do słoności to tak jak piszesz to Twój smak gust ja zaczynam przygodę z wędzeniem i mięs i serow i od czegoś trzeba zacząć tak wiec ide utarta droga w razie czego będę modyfikował pod siebie z góry dzięki za cenne uwagi Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Jak by co wiem ile to jest 1,5 litra wody chodzi mi o to ze w peklowania mięs jest ujęte „na kilogram mięsa” czy podczas peklowania serów przygotowania mieszanki peklującej tez zasada jest na kilogram sera czyli czyli mając 2 kilogramy sera daje 100g soli na 1,5 litra wody x2 co daje nam 200 gram soli na 3 litry wody tak? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Nie wiem o co chodzi z tym żebym poczytał o peklowania mięs skoro dane są z tabeli dziadka a szynki zapeklowałem wiedziałem i były pyszne pytam o sery czy jak mam np 3 kg sera to wartości podane przez qba-69 czyli „100g soli na półtorej litra wody” robię razy 3 bo tyle kg serów mam ? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Witam mam pytanie bo nie znalazłem po drodze a wole się upewnić. Do peklowania mięsa używamy przykładowo 80 g soli na 0,4 litra wody na kilogram mięsa przy serach qba pisze : "100g soli na półtorej litra wody" i tu pytanie?! - na kilogram sera ? Pytanie może i głupie ale lepiej zapytać niż marnować ser

To ja zapytam czy szynka do ociekania może wisieć w pomieszczeniu gdzie jest jakieś 16 20 stopni? Bo w garażu w nocy będzie koło 0 jak nie na minusie pytanie co lepiej czy dość ciepła kotłownia bliżej 20 stopni czy garaż koło zera ?

/topic/12867-budow%C4%99-czas-zacz%C4%85%C4%87-w%C4%99dzarnia-i-grill-jimimlody/dla chcących konstruktywnie skrytykować

Witam jak juz znajdziesz cos co Cię interesuje jak najbardziej pochwal się wszystkim jednak weź pod uwagę fakt ze tak jak w moim przypadku w ciągu roku studiowania forum i 2 razy zmieniłem koncepcję a jak juz sprecyzowalem swoje plany projekt uległ zmianie jeszcze 3-krotnie i nadal siedzę i czytam żeby nie popełnić poważnych bledów i żeby wybrać to "jedyny" niepowtarzalny projekt mojego pomniczka pozdrawiam

Artur Dor dokładnie, czytanie jest spoko, a więc i jakaś literatura się pewnie znajdzie pozdrawiam i dziekuje ze miłe przywitanie niebawem zabieram się za szkice !!

Szkice to mały problem gorzej będzie z murarstwem ale wiem nie poddaje się zresztę mam szwagra który się coś tam zna (zrobił sobie dobudówkę i stoi ) tak że poproszę go o dzień, dwa nauki resztę muślę że dam radę sam ArkoGdynia jestem młody ale to są niezapomniane smaki których już od dawna nie miałem możliwości kosztować mam nadzieję że chociaż w małym stopniu dorównam wujkowi ale napewno będę się starał oczywiście licząc na Waszą pomoc a jak wszysko będzie ok to chciałbym przekazać zdobytą wiedzę następnym pokoleniom dziecią wnuką wyroby z pewnością ich do tego zachęcom

Dzięki mam nadzieje że taka będzie ale jeszcze wiele przedmną

Witam WEDZARNICZĄ BRAĆ!!!!! Jestem nowym użytkownikiem i chiałbym się przywitać tak więc witam wszytskich. W 2014 roku przeprowadziłęm się z małej miejscowości do przylegającej do niej wsi ( z blokowiska do domku z podwórkiem). Mam jednego sąsiada(z drógiej strony pole) który po kilku tygoniach mojego mieszkania na wsi wystawił się z jakaś metalową szafą na środku swojego podwórka i zaczoł zadymiać moje podwórko. Od słowa do słowa no i poczęstował mnie wędlinami. Odrazu przypomniałem sobie z dzieciństwa wypady do wujostwa smak i zapach ich wędlin masła i ketchupu(przecieru pomidorowego) włąsnej roboty i po spróbowaniu doszedłem do wniosku ze wyroby sąsiada to nie to samo co u wujka lata temu. I wtedy postanowiłęm zadziałać w tym kierunku i w przyszłośći poczęstować sąsiada moimi wędzonkami Dlatego tez udałem sie z zapytaniem do wujka Google, co, jak i z czym. Na całe szczęście wuj odrazu wskazał mi ta przepiękną strone i formu, kopalnie skarbów innymi słowy. Stronkę odwiedzam już od około roku i pochłaniam mase informacji narazie głównie na temat budowy żeby nie popełnić błędów np takich jak w opracowaniu Kolegi Andyandy`ego dzieki któremu takowych postaram sie uniknąć. Powoli nakreśla mi się w głowie projekt a a na większosć pytań odpowiedź znalazłem na forum (dla chcącego nic trudnego jak narazie). Niedługo chcę przelać projekty umysłu na papier, wtedy założę inny temat o budowie mojej wędzarni i umieszczę tam szkic i inne informacje a w poźniejszym czasie w miare postępów postaram się o fotorelacje z opisem i kosztorysem. Pozdrawiam JIMIMLODY

Witam zawsze będziesz miał coś swojego ja narazie od około roku zbieram info ale coś mi się wydaje że 2016 rok to będzie właśnie rok budowy mojeje Grilo-Wędzarni bo marzy mi się mały kombajn pozdrawiam Jimimlody