Ucho1982

https://peklowanie-na-mokro.surge.sh/?fbclid=IwAR1ZGz1E9XSn1fyTi33rzvU4cVkOcAXLRQFlBkc-fyN95VJdL2XrHUHPDGo

Dziękuję za pomoc! Kilka dni temu uznałem Wasze wskazówki za bardzo cenne. Opierałem się mocno wobec jakiejkolwiek fizycznej ingerencji w wędzarnie ale szybko sprowadziliście mnie na ziemię. W dniu dzisiejszym zapadła klamka i wiążąca decyzja została podjęta - będzie hybryda. Do mojej wędzarni z bezpośrednim wejściem do komory wędzarni wjedzie DG z kwasówki by @MIKI wraz automatycznym oprzyrządowaniem grzewczym.

Hybryda wydaje się najlepszym rozwiązaniem i choć się broniłem przed tym, to bezpośrednie wprowadzenie DG do komory nad grzałką jest nieuniknione. Do tego patent podwójnego deflektora jak najbardziej wskazany.

O widzisz, dzięki za lekturę. U Ciebie jednak jest inna sytuacja, bo masz bezpośrednie palenisko, a ja z długim przewodem dymnym. Ja kombinowałem w ten sposób aby napuszczony z DG dym do paleniska przedostał się przez przewód dymny do komory wędzarni. Ty chcesz zamontować DG bezpośrednio do komory wędzarni. W każdym razie jeden problem się jakby pokrywa - grzałka, którą razem z deflektorem chciałem ustawić nad wylotem przewodu dymnego. Ta opcja odpada, to już wiem.

Liczę, że trafi się ktoś kto tego doświadczył. A jeśli nie, pozostaje zrobić eksperyment. Hm, np. przygaszony już kawałek drewna ale jeszcze dymiący włożyć do paleniska i w ten sposób sprawdzić jak się zachowuje dym… Co sądzicie?

Muszę wiedzieć wcześniej, ponieważ na to się składa przede wszystkim wybór DG. Zależy mi na kilku godzinach wędzenia (6-8h), a tyle wydaje się, że jest mi w stanie zapewnić jedynie Dymbox po odpowiednich przeróbkach, które uwolnią mnie od opisywanych zewsząd problemów z zapychaniem się itd. Thermowind wystarczy mi na 3-4h wędzenia, dodatkowo wymusza na mnie czyszczenie filtra po tym czasie. Plusem jest za to brak potrzeby ingerencji w jego konstrukcję. Wiadomo, coś za coś. Ale co do cugu muszę mieć pewność.

MIKI ale zakładamy, że nie ingeruje w cegłę, a DG i cała reszta to sprzęt, który wyjmuje z komórki i rozstawiam, kiedy zachodzi potrzeba wędzenia zautomatyzowanego. Staram się uniknąć instalacji stałej.

Ok, czyli sugerujesz aby rurę spiro doprowadzić przez palenisko i wręcz wyciągnąć ją do komory wędzarni, przeprowadzając przez 1,5m rury 200fi? Ciekawe. Tak, grzałka będzie w komorze. A nie uważasz, że skoro będzie ciąg, to jeśli napuszczę dymu do paleniska (bez spiro), to ciąg zassie ten dym do kolory wędzarni? Jak sądzisz?

Masz na myśli rurę 100fi połączyć z DG i rurą 200fi, która znajduje się w palenisku i prowadzi do komory wędzarni? Połączyć, czuli wsunąć do tej 200fi? Cały czas się rozwodzę na temat tego, czy pojawi się cug mimo braku rozpalenia paleniska… czyli Twoim zdaniem cug jest, czy palenisko jest rozpalone, czy nie jest, tak?

O to się rozchodzi, że nie chcę ingerować w cegłę. To ostateczność. Wcześniej chcę mieć pewność, że nic innego nie wchodzi w rachubę. Dlatego podejmuje rozstrzygnięciu powyższe

Jaki by to nie był model generatora, to bardziej mnie teraz interesuje wspomniany wyżej w poście ciąg, bez którego moim zdaniem dym się nie dostanie do komory wędzarni. Ale to pytanie do Was… czy dym zostanie zassany do komory wędzarni? Jak widać na załączonym zdjęciu, wysokość paleniska to lekko ponad 20cm, więc Thermowind nie wejdzie do środka. Być może gdyby generator dostarczał dymu bezpośrednio do rury w palenisku, wówczas miało by to większy sens. No ale nie da się bezpośrednio umieścić DG w palenisku, więc ten sposób odpada. A może całe te dewastacje nie mają sensu, bo komora wędzarni, w której jest regulowany szyber, zassie dym z paleniska, do którego zostanie on dostarczony przez GD…

Obawiam się jeszcze o jedną rzecz. Czy napuszczenie samego dymu do paleniska wystarczy aby ten przedostał się do komory wędzarni? Podczas palenia drewna w palenisku powstaje ciąg i to jest normalne, że dym trafia do komory wędzarni. A z czego ten ciąg ma powstać, jeśli do paleniska napuścimy tylko dym? Czy przewód dymny (rura 1.5m 200fi) z paleniska do komory zassie dym?

Ps. Gdybyś zechciał ponad to co napisałem w zapytaniu, wytłumaczyć jeszcze na czym polega ta przeróbka i czemu ma służyć?

Wymiary nie co mniejsze ale bardzo zbliżone do moich. U mnie wychodzi 1.3mx0.80x0.95. Mówisz o tym Dymboxie, którego jest sporo na Allegro, tego za ok 350 zł? Tak myślę, że w zasadzie, to generator nie musi być w palenisku, bo Dymbox przecież w życiu nie wejdzie. Jeśli napuścić dymu do paleniska, czyli zwyczajnie uchylić drzwiczki i wprowadzić rurkę do środka, to przewód i tak zassie dym do komory. W takim wypadku można opcjonalnie wydłużyć rurkę aby z zewnątrz sięgała od razu przez palenisko do rury dymnej albo zwyczajnie napuścić dymu do paleniska bez wariacji. Co do grzałki, to obawiam się, że taka 2 kW nie wystarczy w moim przypadku, co najmniej drugiej bym potrzebował albo zwyczajnie mocniejszej. Ale tego wolałbym się upewnić tutaj pisząc z Wami. Osiągnę stałe 60 st C w 1000l komorze?

Komora wędzarni to ok 1000l pojemności. Może ktoś z Was ma pomysł jaki dymogenerator założyć? Grzałka najpewniej będzie potrzebna conajmniej 10 kW? Aby zmniejszyć pojemność komory myślałem o pomniejszeniu komory poprzez podzielenie jej. Np. na jeden z najniższych poziomów wsunąć „półkę”, która będzie robiła za sufit. Pełnej szczelności nie będzie, a więc dym tak jak należy będzie miał sposobność uwalniać się. Wypełnić dymogeneratorem 1000l może stanowić problem, ale powiedzmy już te 500l mam nadzieję, że się jakoś uda. Wówczas moc grzałki także spadnie do 5 kW? Co sądzicie? Może macie inne pomysły jak wykorzystać moją wędzarnie i generator dymu?