Norbi

Jest to otwor zeby cisnienie w kociołu nie wzrastało. Nie zatykac tego otworu jażeli pokrywka jest zakrecona.

Witam O to zdjęcie mojego stojak na wędliny który wykonałem w zeszłym tygodniu.

Podobny do mojego rożna

No i dzik upieczony wyszedł trochę za słony. Po za tym pychota ładnie się zapeklował. Podczas nadziewania kaszą trzeba pamiętać żeby nie nadziewać na ścisk ponieważ dzik się kurczy. Kasza powinna być lekko podgotowana ja swoja za mocno ugotowałem i po upieczeniu dzika była rozgotowana ale dobra. Dziczyzna ma specyficzny smak i nie każdemu może smakować. Mięso wyszło soczyste jak na dzika w 14 osób zjedliśmy połowe.

u mnie 1,5 m dłudość 0,65 m szerokość komora 60 kg może by wkazło w całości. Masz jakieś fotki tego rożna?

130 to monstrum jaki ma wymiar jej rożno

Pysznie to wygląda. Ciekawie jak moj wyjdzie

Witam To mój rożen. /topic/2191-rozen-do-pieczenia-prosiakow/page-12?do=findComment&comment=511531 Pod linkiem są zdjęcia i filmy oraz opis jak piekłem prosiaka. Obecnie marynuje dzika po swojemu Na 50 litrów zalewy 15 paczek z przyprawami rozmarym pieprz liśćc laurowwy ziele angelskie bazylia galka muszkatołowa marchew por seler. Wszstko zagotowane przestudzone nastepnie dodana peklosól jak do wedzenia. Nastepnie nastrzyk owa marynata pół na pól z winem wytrawnym. Po zamarynowaniu na noc idzie w czysta wode zeby oczyścił się z krwi. Bede ryzykował ponieważ bedzie nadziany kasza gryczana z wątróbką i cebulą oraz przprawami. Porobie kieszenie i wypełnie je słoniną Pieczenie będzie się odbywać praktycznie na samym żarze żeby się nie spalił. Prosiak tego nie wymaga ponieważ ma skóre i słonine ktora chroni mięso przed spaleniem. Skóry i tak się nie je. Jest to eksperyment zobaczymy co z tego wyjdzie.

w sobote ja bede piekł takiego niecałe 30 kg. Będe ryzykował będzie nadziany kaszą gryczaną z wątróbką z dzika i cebulą podsmarzaną plus przyprawy

Coś wiecej napisz jakiś filmik masz jak długo piekł sie ile ważył jak narynowany czy nie był suchy

Jak już go upieczesz to podaj co i jak przygotowywałeś ewentualnie zdjęcia bo ja niedługo będe dzika piekł takiego 30 kg już kruszeje w zamrażarce

No i pierwszy prosiak upieczony z powodzeniem. Prosiak o wadze 44 kg po ubiciu 33 kg dosyć spory wyszedł jak na pierwszy raz. Proces przygotowania do pieczenia wygladał następująco. 1. Gospodarz zawiózł mi do rzeźni prosiacza hodowanego bez ulepszaczy za 44 kg zapłaciłem 220zł pluz półlitra bimbru za podwiezienie go na rzeźnie. Ubój z badanie wypatroszeniem i oczyszczeniem 50 zł. dwa dni polerzał w chłodni. 2. Dzień wcześniej przygotowałem zalewe 35 litròw z bardzo dużą ilością przypraw i czosnku. Peklosoli poszło 0.8 kg na 10 litrów wody na dziesięć dni peklowania. Marynata po zagotowaniu nabrała brązowego koloru. 3. Położyłem starą lodówkę poziomie wyłożyłem folią basenową włożyłem prosiaka było cieżko bo był schłodzony i sztywny. Jak zmiękł to udało się zagiąć w tułowiu. Wlałem zalewe ale nie pokryła go w całości. Wypełniłem puste miejsca butelkami z wodą bo bym musiał sporo zalewy przygotować. Peklowanie odbywało się w temperaturze 4 do 6 stopni. Co drugi dzień wkładałem na zmiane butelki z lodem lodówka dobrze trzyma zimno. Szynki i łopatki zostały nastrzyknięte marynatą. 4. Po 10 dniach włożyłem prosiaka do czystej wody na noc by niebył za słony.Po wyjęciu z wody powiesiłem go żeby obciekł. 5. Nadziałem go na widelec. Cybantami przymocowałem przednie nogi a tylnie drutem. W jednym miejscu przywiązałem drutem kręgosłup do widelca. Na koniec natarłem 6. Po rozpalaniu rożna gdy przgasł ogień został wrzucony na różen. Do tej operacji potrzebne są 2 osoby. 7. Czas pieczenia 8 godzin temperatura w najgrubszym miejcu po upieczeniu 57 stopni. Mięsko w środku różowiutkie pachnące ziołami. Różne części mìesa inaczej smakowały. Mi osobiście najbardziej smakowały policzki. Mięsko zajadane było z pieczonymi ziemniakami z boczkiem wędzonym i majerankiem przygotowane na oddzielnym grillu do tego były kurki w sosie smietanowo koperkowym. Po zakończeniu biesiady zostało dużo mìęsa będzie na kilka tygodni. Gdy zostanie całość skonsumowana w zamrażarce leży dzik. https://m.youtube.com/watch?v=c7g5w4bXvGA

Witam Posiadam dzika 30kg obecnie jest morożony aby mięso skruszało. Dzik będzie pieczony na ogniu na rożnie które sam zbudowałe. Dzik będzie marynowany w całości w komorze lodówki. Lodówka leży na boku będzie wyłożona folią basenową. Nie posiadam chłodni więc wymyśliłem że będe chłodził zawartość butelkami z zamrożoną wodą. Dzika włożę do lodówki zaleje zalewą wyłoże mrożonymi butelkami i zamknę lodówkę. Mam kilka pytań co do zalewy. 1. czy zalewa ma być z peklosolą 2. czy dzik ma być w całości przykryty zalewą 3. jak długo trzymać w zalewie 4. ile potrzeba zalewy na 30 kg mięsa 5. czy trzeba parzyć dzika po rozmrożeniu jeżeli tak to jak to zrobić w domowych warunkach. 6.czy dzika faszerować czy da się upiec na rożnie z farszem czy nie popęka i farsz nie wypadnie Może ktoś opisze cały procesz od a do z jak to najlepiej zrobić

Niedługo wstawie fotki z pieczenia prosiaka mam już zamówinego u gospodarza ok 40 kg. Nie karmiony antybiotykami chlewik jak z dawniejszych czasów.

Może zdradzisz jak przygotowywujesz banarana jaka receptura jaka bejca

Witam Nie długo będę piekł prosiaka z rożna dokładnie z takiego /topic/2191-rozen-do-pieczenia-prosiakow/page-11 Moje pytanie czy prosiaka zrobić nadziewanego czy nie. Chodzi o to czy podczas pieczenia prosiak nie popęka i cały farsz nie wypadnie.

Rożen robiłem z tego co miałem akurat nierdzewki nie miałem. O korozje nie muszę się martwić mam 10 litrów żaroodpornej farby do 700 stopni. Raz na jakiś czas jak będzie potrzeba to mogę prysnąć pistoletem. Rożen jest na kółkach i jest chowany do garażu. Co kupiłem. 1. Stal nierdzewną na złomie 100 zł 2. Dwa koła pasowe 90 zł 3. Cztery łożyska wahliwe 60 zł 4. Linka stalowa 10 zł 5. Karabińczyki 16 sztuk. 16 zł 6 Płaskownik młotkowany 25 m 100 zł 7. Kilka elektrod nierdzewnych 15 zł 8 Cybanty 3 sztuki nierdzewne 7 zł 9. Do mini grilla na ruszt kupiłem nierdzewek w sklepie płaskownik+pręt ok 40 zł Resztę miałem w domu 1. Blacha trójka na boczne ściany i na mini grila 2. Blacha dwója na tylnią ściane żeby zmniejszyć wage rożna 3. Elementy skrętne groty kólki cetki przyniosłem z pracy u nas takie rzeczy są wyrzucane na złom 4, Profile młotkowane tez z pracy 5. Kółka używane z pracy łożyska były zapiaszczone ale udało mi się je zreanimowć. 6 Silnik z motoreduktorem 037kw używany od pieca na eko groszek. Motoreduktor ma 1 obrót na 6 sekund. Zredukowałem na ok 17 sekund 1 obrót. 7. Wałek na koło pasowe miałem ale oddałem koledze żeby mi go podtoczył i na końcu zrobił kwadrat. 8 Łańcuch miałem Czego nie zrobiłem sam 1. Blachy zawiozłem do pocięcia na gilotynie pocieli mi za 0,7 l Było by to nie ekonomiczne ciecie tylu kawałków diaksem. 2. Kumpel dorobił mi w pracy wałek na koło pasowe duże zębatki na korbę i kółko prowadzące linke do ramienia mini grilla oraz podtoczył dwa łożyska wahliwe. 0 zł Jak by mi przyszło wszystko kupić to musiał bym na materiał wydać ok 2000 zł Najdłużej myślałem na formą i koncepcją jak to ma wyglądać. Nie ma mosiężnych odlewów jedyne odlewy to groty ale one są z żeliwa. Wszystkie ozdoby to gotowce które są używane do ogrodzeń i bram. Ładny, tylko jak dla mnie za dużo "kościołowy" Norbi, czy nie obawiasz się o przetarcie tej linki, może lepiej było dać w pionie w stosunku do otworu. grill.jpg Nie przetrze się ma drugi taki grill tylko okrągły o średnicy 53 cm wyskości 1,6m i jest taka sama konstrukcja i używam tamten dwa sezony i nic się nie dzieje. Mini jak i duży grill mają obrotowe ramię. Można było by przesunąć kobrę w lewą stronę ale nie ładnie by to wyglądało jak by nie była po środku. Bardziej obawiam się o przetarcie linki w rożnie ponieważ palenisko jest regulowane w taki sposób że nawija się linka stalowa na rurkę w miejscu gdzie jest połączona linka z rurką jest mocne załamanie i linka lekko się przeciera. Jak się bardziej będzie przecierać to będę musiał ją zastąpić cienkim łańcuchem.

Witam Załączam zdjęcia rożna i mojego mini grila które zrobiłem. Zostało jeszcze do wykonania malowanie farbą żaroodporną.

Dzięki bardzo. Zamawiawm łożyska i jak sie ochłodzi to biore sie do spawania.

Mam rurke nierdzewkę 25mm ścianka 1,5 mm czy wytrzyma max 50 kg. Widelec bedzie z pręta 15mm nierdzewka.

Widziałem ten filmik. Ale nie ma to jak popatrzeć na obracającą się sztuke mięsa.

Nie byłem na zlocie ale widziałem fotki rożna w poprzednich postach. Ja planuje zrobić palenisko z blachy czarnej 3 mm wymiary 150cm na 60cm wysokość 20cm. Mam takie okragle palenisko ogniskowe w ktorym mam zamiar rozpalic ognisko i powstały żar dosypywać do rożna tak żeby nie palilo sie żywym ogniem. W taki sposób griluje nie kupuje węgla drzewnego. Czý takie rozwiązanie ma sens. Chcialem sie dopytać czym nastrzykiwć mieso. Chodzi o to czy można to robić strzykawka

Witam Jestem nowy na forum. Mam na imie Norbert. Zamierza zbudowć rożen na prosiaka. Mam już napęd. Jest to silnik z motoreduktorem. Obroty 6s na obrót zamierzam jeszcze zredukowac prędkość 17 s na obrót kołami pasowymi 6.3 i17 cm. Zamierzam piec prosiaka na na rozgrzanym zarze z drewna. Zastanawiam sie gdzie umieścic palenisko czy pod pieczoną sztuką czy miedzy blacha osłonowa a sztuką mięsa. Jaka jest różnica miedzy jednym sposobem a drugim.