Switala18

co sądzicie o takim DG

Arku czy mógłbyś podesłać link do takiego rozwiązania.Szukam mobilnego rozwiązania żeby móc ustawić ja wszędzie. Czy jest jakiś sposób na wykonanie grzałki samemu lub z odzysku tak jak można wykonać DG. Co sądzicie o moim pomyśle na szybką małą wędzarnię (brykiet zrębki beczka z otworem na dnie)

Czyli metodę bym miał - bezpośrednio. Planował bym to tak że pod beczką rozpalić brykiet i położyć blachę z zrębkami. W beczce od spodu albo wyciąć otwór albo ponawiercać (zrobić sito) i w ten sposób wędzić. Szybki i prosty sposób tylko czy według was będzie to działało.

Przy moim pierwszym wędzeniu cały czas musiałem pilnować temperatury i cały proces odbywał się w temperaturze ok 47-60 stopni. Ciężko było utrzymać temperaturę. Dymogenerator czy kanał wszystko kosztuje. Przy kanale wydaje mi się że uzyskamy szybciej temperaturę 40-50 stopni niż w opcji Dymogeneratora. Stąd też moje pytanie gdzie temperatura będzie stabilniejsza i jak wygląda temat wygrzewania w tych metodach.

Witam Jestem nowy na forum. Wędzić zacząłem w tym tygodniu. Wędzarnię wykombinowałem na szybko z mniejszej beczki do której wstawiłem tortownicę z zrębkami a pod beczką rozpaliłem ogień. Tą metodą zrobiłem parowki (własnej roboty)i białą surową uwędziłem.Wszystko wyszło super.☺ Myślę nad rozwinięciem tej produkcji ale mam jedno pytanie które mnie nurtuje. Chodzi o metodę wędzenia ciepła czy zimna. Nie mam wiele miejsca na działce i nie chcę kopać kanału dymnego. Zastanawiam się nad generatorem dymu. Jak wygląda tu temat temperatury i czas wędzenia. Za pomoc z góry dziękuję

A co w wypadku jeżeli wędzi się w małej beczce rozpalając pod beczką ogień a do beczki sypiąc zrębki. Jak w takim wypadku prowadzić proces wędzenia, Prosił bym o przykład dla parówek.