Skocz do zawartości

Artu

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    72

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez Artu

  1. Wyroby mięsne z piekarnika

    w Pozostałe wyroby

    Opublikowano

    Nie bijcie, jeśli czegoś nie doczytałem... ;) Mam zamiar po raz pierwszy zrobić pieczyste, z wykorzystaniem takiej folii celulozowej

    Swojego czasu, daaaawno temu, byłem na kursie "kucharskim", i tam właśnie widziałem taki sposób przygotowania, oraz pieczenia mięsa.

    Polegało to na tym, ze mięso (karkówka, schab, szynka) było peklowane, zawijane szczelnie w kilka, kilkanaście warstw tej folii, sznurowane i pieczone.

    Niestety dopada mnie skleroza, i nie za bardzo pamiętam jak peklować całe kawałki mięsa przed pieczeniem :facepalm: Bodajże było nastrzykiwane i masowane metodą podciśnieniową, ale ja nie mam takiej możliwości. I z tego powodu mam pytania:

    1. Czy Spotkaliście się z taką metodą "szczelnego" pieczenia mięsa w folii celulozowej ?

    2. Czy "ciśnienie" powstające podczas pieczenia nie rozerwie folii ? (Jak piekę w "rękawie", to zawsze nakłuwam folię)

    3. Jak przygotować kawałki mięsa do takiego pieczenia w warunkach domowych ?

    4. Czy to w ogóle ma sens ?

  4. Termostat z sondą wędzarni

    w Wędzarnie. Budowa i obsługa

    Opublikowano · Edytowane przez Artu

    Ja wiem, że powinno się popierać Polskich producentów, ale nie ukrywam, że cena gra dla mnie dużą rolę.

    Koszt REX-C700, to 13$ plus sonda PT100 3$ i przekaźnik SSR 6$ co daje w sumie 22$ czyli 90zł...

    Różnica okazuje się jednak nie tak duża :thumbsup:, przy obecnym kursie dolara :facepalm:

     

    W tym przypadku jednak będę popierał krajową produkcję  :)  dzięki za informację  :thumbsup:

  17. Farsz do pierogów Wigilijnych

    w ... w kuchni

    Opublikowano

    @Artu, przepisów ci u nas wiele,wystarczy poszukać :D

    Szukałem, i akurat tego przepisu nie znalazłem :facepalm:

    Chodzi mi o tradycyjny farsz do pierogów z grzybami i kapusta kiszoną (celowo w tej kolejności, bo u mnie zawsze więcej grzybów niż kapuchy :tongue: )

     

     

     

    jutro zabieram się za lepienie pierogów na Wigilię
     Co tak wcześnie? a jak je przechowujesz?

     

    Gotuję, studzę, zamrażam, a w Wigilię wkładam do piekarnika posmarowane olejem.... i wszyscy się zajadają pierogami z chrupiącą "skórką" :)

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.