mucza0108
-
Postów
32 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez mucza0108
-
Dzięki mordeczki za rady.
-
Tak to wygląda.
-
Stoi na bloczkach betonowych na trawniku.
-
Tak właśnie miałem zrobić tylko szukam sprawdzonej farby żeby dechy za bardzo jej nie piły.
-
Witam wszystkich,na zimę zabezpieczyłem wędzarnię olejem lnianym i powiem szczerze że lipa z tego wyszła,ciemny nalot na deskach jakiś grzyb osiadł czarny nie mogę tego zmyć,chcę to pomalować tym razem na czarno jaką farbę proponujecie na zewnątrz do drewna ? Deska jest 27,28mm dość gruba,wędzarnia typu skrzynka.
-
Bardzo dziękuję za odpowiedzi i opinie Wesołych Świąt
-
Właśnie gdzieś tu wyczytałem że mesla zawinęła się z rynku bo koszta wzrosły,mam chęć coś kupić do 5kg wsadu może ktoś coś poleci?
-
Witam wszystkich,może ktoś posiada nadziewarkę forgast i podpowie mi czy warto ją kupić czy lepiej omijać ,kosztuje ponad 500zł 5kg wsadu.
-
Napisz mi proszę czy to można jeść bo część wyrzuciłem część zamroziłem.
-
Też nie wiem dlaczego,tak jak widać w przekroju ma też szare przebarwienia nie tylko czerwone,nie wygląda to apetycznie.
-
2,5kg łącznie nastrzyk 250ml 5dni w solance 120g peklosoli 1l wody,wędzenie 3,5h 50,60 stopni ,parzenie woda 70,75 stopni polędwica w środku 62 stopnie i koniec.
-
Witam panowie,mam problem 2dni po wędzeniu schab w środku ma przebarwienia,a smakowo jest dobry na słoność,ktoś pomoże?zasolenie i nastrzyk z kalkulatora aplikacji był.
-
Wygląda ładnie fajna kiełbaska jak możesz zdradzić jakich mięs użyłeś to zawsze dla mnie punkt zaczepienia.
-
Dziękuję kolego.
-
To wam powiem szczerze że ja wszystko razem mieszałem z 5 min widzę że nie tędy droga dzięki chłopaki ???? [Dodano: 05 cze 2022 - 22:16] Po czym poznajecie że mięso jest wyrobione?klei się do dłoni czy odchodzi od dłoni jak ciasto na pizze bo różne informacje są w internecie na ten temat.
-
Witam wszystkich,żeby nie otwierać nowego wątku zadam tu pytanie.Jak Panowie wyrabiacie mięso na kiełbasę?bo mam różne informację na ten temat.
-
Wiem gdzie popełniłem błędy następnym razem będzie lepiej dzięki.
-
Ja dopiero się uczę dużo czytam ale liczę na podpowiedzi doświadczonych kolegów nikt nie był mistrzem jak zaczynał przygodę z wędzeniem.
-
Dzięki bardzo za rady i odpowiedzi za miesiąc tak zrobię I podeślę fotkę czy coś się poprawiło.
-
Peklosoli dałem 18g na kg,0,5kg wołowiny na makówce i pozostałe brzydkie kawałki mięsa łącznie około 1,5kg,następną klasę ładniejsze kawałki z karkówki łopatki golonki i boczku na 4mm i 8mm 50/50 łącznie 2,5kg i ostatnia klasa najładniejsze kawałki łopatki karkówki golonki sitko 8mm i szarpak 50-50 łącznie około 2kg łącznie miałem 6kg mięsa różnego .
-
Zelmer 8
-
Tak to wygląda
-
Niestety chłopaki nie potrafię dodać tu zdjęcia nie widzę takiej opcji muszę żyć w niewiedzy nie wiem gdzie jest błąd bo 3ci raz wyszła bez widocznych klas mięsnych a sitki były używane wszystkie praktycznie łącznie z szarpakiem.
-
Jutro podeślę przekrój nadziewarka pozioma najprostrza za 100-e z netto [Dodano: 02 cze 2022 - 21:22] Maszynka zelmera z 20lat ale nóż i sita nowe
-
Witam wszystkich.Kiełbasę robiłem 3 raz i mam taki problem że po przekrojeniu nie widoczne są klasy mięsa a mieliłem wołowinę i golonkę na makówce karkówkę łopatkę 8mm i szarpak w smaku jest dobra ale nie ma widocznych klas,pomożecie.
